| Beeren - Streusel - Käsekuchen mit Pudding
mit jeglichem Obst kombinierbar
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| evtl. | Milch bei Bedarf |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Zucker (mit Zimt nach Geschmack vermengt) |
| 125 g | Butter, kalte |
| Für die Füllung: | |
| 500 ml | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 150 ml | Wasser |
| 4 EL | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 500 g | Quark oder Frischkäse |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eiweiß |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Beeren bzw. Obst nach Wahl |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Mürbteig aus den angegebenen Zutaten herstellen und kalt stellen. Streusel herstellen, ebenfalls kalt stellen. Obst vorbereiten (waschen, ggfs. schneiden, ggfs. zuckern). Backofen auf 200°C vorheizen.
Milch erhitzen, Puddingpulver mit Wasser, Zucker und Eigelb anrühren. Mit der Milch aufkochen, anschließend abkühlen.
Quark bzw. Frischkäse, Zucker und Vanillezucker miteinander gut verrühren und esslöffelweise unter den Pudding mischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Mürbeteig auf einem gefettetem Blech ausrollen. Quarkmasse auf den Teig streichen. Das Obst gleichmäßig darüber verteilen und zum Schluss die Streusel darauf verteilen.
In vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen (bis die Streusel schön goldbraun sind).
Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Ich mag den Kuchen am liebsten süß-säuerlich (Rhabarber oder Johannisbeeren schmecken sehr gut darauf).
Milch erhitzen, Puddingpulver mit Wasser, Zucker und Eigelb anrühren. Mit der Milch aufkochen, anschließend abkühlen.
Quark bzw. Frischkäse, Zucker und Vanillezucker miteinander gut verrühren und esslöffelweise unter den Pudding mischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Mürbeteig auf einem gefettetem Blech ausrollen. Quarkmasse auf den Teig streichen. Das Obst gleichmäßig darüber verteilen und zum Schluss die Streusel darauf verteilen.
In vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen (bis die Streusel schön goldbraun sind).
Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Ich mag den Kuchen am liebsten süß-säuerlich (Rhabarber oder Johannisbeeren schmecken sehr gut darauf).
Kommentare anderer Nutzer
lilieny 
sagt:
sagt: 28.08.2007 13:19
Hey, ich hab den Kuchen gestern gebacken. Passten alle Angaben und er sieht wirklich aus wie im Backbuch. Ich bin begeistert. Schmeckt lecker und ist auch nich zu kompliziert. Hab Nektarinenspalten genommen und das Kilo hat genau gereicht. Werde den Kuchen bald wieder backen. War zu lecker...
doreen0207 
sagt:
sagt: 21.11.2007 10:23
Hallo,
habe den Kuchen zur Geburtstagsfeier meines Mannes gebacken. Ich habe statt Beeren Mirabellen aus dem Glas genommen, da die Jahreszeit nicht viel Auswahl an frischen Beeren zulässt. Ich muss sagen - der Kuchen ist einfach wunderbar. Bei allen Gästen ist er super gut angekommen und war auch als erstes alle.
Ich hab jedoch - entgegen dem Rezept - zuerst den Pudding gekocht, da er doch recht lange braucht, um abzukühlen. Dann kann man währenddessen gleich den Teig und die Streusel herstellen.
LG
Doreen
habe den Kuchen zur Geburtstagsfeier meines Mannes gebacken. Ich habe statt Beeren Mirabellen aus dem Glas genommen, da die Jahreszeit nicht viel Auswahl an frischen Beeren zulässt. Ich muss sagen - der Kuchen ist einfach wunderbar. Bei allen Gästen ist er super gut angekommen und war auch als erstes alle.
Ich hab jedoch - entgegen dem Rezept - zuerst den Pudding gekocht, da er doch recht lange braucht, um abzukühlen. Dann kann man währenddessen gleich den Teig und die Streusel herstellen.
LG
Doreen
01.11.2008 22:31
Ich backe meinen Käsekuchen nach ähnlichem Rezept. Der Kuchen schmeckt immer allen sehr gut.
Ich warte aber nicht bis der Pudding abkühlt, ich unterhebe den Quark noch in den heißen Pudding, die Wartezeit kann man dann umgehen.
Ich nehme meistens Obst aus der Dose wie Mandarinen oder Aprikosen die passen auch wunderbar in dem Käsekuchen.
LG
Brisane
Ich warte aber nicht bis der Pudding abkühlt, ich unterhebe den Quark noch in den heißen Pudding, die Wartezeit kann man dann umgehen.
Ich nehme meistens Obst aus der Dose wie Mandarinen oder Aprikosen die passen auch wunderbar in dem Käsekuchen.
LG
Brisane
bellacullen 
sagt:
sagt: 30.03.2009 17:02
Super lecker! Habe ihn mit Apfrikosen aus der Dose gebacken - mit dieser Pudding-Quark-Creme wirklich toll.
So bald es frischen Rhabarber gibt, werde ich es damit probieren. Süßt du dann den Rhabarber eigentlich noch?
Lieben Dank fürs Rezept!
Bella
So bald es frischen Rhabarber gibt, werde ich es damit probieren. Süßt du dann den Rhabarber eigentlich noch?
Lieben Dank fürs Rezept!
Bella
Miriam1984
sagt:
sagt: 18.05.2010 17:13
Hallo!
Der Kuchen ist ein Traum - wie frisch vom Konditor geholt.
Der wird bei uns regelmäßig gebacken und geht immer weg wie nix.
Man kann wirklich jegliches Obst verwenden:
Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren), Mandarinen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen - alles schon ausprobiert ;-).
Bei den Steuseln mache ich immer etwas mehr:
300g Mehl, 200g Zucker, 200g Butter (weiche) - sonst reichen bei mir die Streusel nicht für ein ganzes Blech - und ich stelle die Streusel nicht in den Kühlschrank.
Danke für das tolle Rezept.
lg Miriam
Der Kuchen ist ein Traum - wie frisch vom Konditor geholt.
Der wird bei uns regelmäßig gebacken und geht immer weg wie nix.
Man kann wirklich jegliches Obst verwenden:
Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren), Mandarinen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen - alles schon ausprobiert ;-).
Bei den Steuseln mache ich immer etwas mehr:
300g Mehl, 200g Zucker, 200g Butter (weiche) - sonst reichen bei mir die Streusel nicht für ein ganzes Blech - und ich stelle die Streusel nicht in den Kühlschrank.
Danke für das tolle Rezept.
lg Miriam
Mondschein11e
sagt:
sagt: 24.08.2010 19:27
Hallo,
habe heute dein Rezept gebacken! Meine Familie war begeistert! Wir haben jetzt noch Kuchen für die nächsten Tage! Konnten zu dritt nicht alles aufessen.
Dankeschön. :)
habe heute dein Rezept gebacken! Meine Familie war begeistert! Wir haben jetzt noch Kuchen für die nächsten Tage! Konnten zu dritt nicht alles aufessen.
Dankeschön. :)
JessyEumel
sagt:
sagt: 24.07.2011 21:19
Schmeckt zwar superlecker ist aber doch ziemlich weich, liegt wahrscheinlich daran das ich den pudding nicht lange genug abgkühlen lassen hab :S bei den streuseln bracuhte ich auch etwas mehr butter damit sie nicht so staubig wurden musste auch eine stunde in den ofen troootzdem Lecker ;P
mirabelle122
sagt:
sagt: 05.09.2011 15:46
Hallo,
sehr leckeres Rezept - ich habe Pfirsiche genommen. Habe den Kuchen 15min länger im Ofen gehabt, die Streusel waren mir noch zu hell.
Absolut empfehlenswert, werde ich auf jeden Fall wieder backen.
sehr leckeres Rezept - ich habe Pfirsiche genommen. Habe den Kuchen 15min länger im Ofen gehabt, die Streusel waren mir noch zu hell.
Absolut empfehlenswert, werde ich auf jeden Fall wieder backen.
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Der Kuchen klingt sehr lecker...Werde ich wohl bald mal ausprobieren! Rezept ist zumindes mal gespeichert!!!
Gruss,
Raven
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