Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten arabische Art
nicht ganz arabisch wegen des Räucherspecks
)
| 600 g | Hackfleisch (Rind) |
| 2 | Zwiebel(n), rot, gewürfelte |
| 100 g | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackte |
| 100 g | Pinienkerne |
| 60 g | Rosinen |
| 5 Scheiben | Toastbrot, entrindet |
| etwas | Milch, warme |
| evtl. | Minze, frisch gehackte, nach Bedarf |
| Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne so lange anrösten, bis sie duften und sich hellbraun färben. Zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Das Toastbrot in Stücke pflücken und in so viel warmer Milch einweichen, daß es gerade bedeckt ist. Die Rosinen ebenfalls in etwas heißem Wasser einweichen. Den Speck ohne weitere Fettzugabe anbraten. Die Zwiebeln zugeben und so lange dünsten, bis sie weich werden und der Speck etwas knusprig ist. Anschließend Rosinen abtropfen lassen, zugeben und kurz mit anbraten.
Diese Mischung zusammen mit dem ausgedrückten Toastbrot, dem Knoblauch und den Eiern zu dem Hackfleisch geben, alles gut miteinander vermischen, am besten mit den Händen.
Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben und zu einem Hackbraten formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
Dazu passen sehr gut Minze-Rahmkartoffeln (ein weiteres Rezept von mir in der Datenbank).
Tipp: Je nach Geschmack kann auch noch etwas frische gehackte Minze unter den Hackfleischteig gemischt werden.
Das Toastbrot in Stücke pflücken und in so viel warmer Milch einweichen, daß es gerade bedeckt ist. Die Rosinen ebenfalls in etwas heißem Wasser einweichen. Den Speck ohne weitere Fettzugabe anbraten. Die Zwiebeln zugeben und so lange dünsten, bis sie weich werden und der Speck etwas knusprig ist. Anschließend Rosinen abtropfen lassen, zugeben und kurz mit anbraten.
Diese Mischung zusammen mit dem ausgedrückten Toastbrot, dem Knoblauch und den Eiern zu dem Hackfleisch geben, alles gut miteinander vermischen, am besten mit den Händen.
Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben und zu einem Hackbraten formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
Dazu passen sehr gut Minze-Rahmkartoffeln (ein weiteres Rezept von mir in der Datenbank).
Tipp: Je nach Geschmack kann auch noch etwas frische gehackte Minze unter den Hackfleischteig gemischt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Tekelek 
sagt:
sagt: 28.06.2008 10:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo Posseline !
Freut mich, daß der Hackbraten geschmeckt hat. Natürlich würze ich ihn selber auch immer noch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen je nach Stimmung, ich hatte es nur vergessen aufzuführen, als ich das Rezept eingetragen habe ...
Liebe Grüße,
Katrin
Freut mich, daß der Hackbraten geschmeckt hat. Natürlich würze ich ihn selber auch immer noch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen je nach Stimmung, ich hatte es nur vergessen aufzuführen, als ich das Rezept eingetragen habe ...
Liebe Grüße,
Katrin
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den Hackbraten habe ich ausprobiert. Er hat warm und kalt gut geschmeckt. Da es sehr heiß war, haben wir ihn vorwiegend kalt gegessen. Als Gewürze habe ich noch Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel zugegeben.
Danke für den etwas anderen Hackbraten.
Posseline
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