Die Schokolade für den Teig fein reiben, den Zwieback zerkleinern, beides mit dem Backpulver mischen. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und vorerst kalt stellen. Das Eigelb hell und cremig schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen, bis er sich auflöst. Die weiche Butter unter die Eigelbcreme rühren, Haselnüsse und die Backpulvermischung dazugeben. Vorsichtig den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und dann im Backofen bei ca. 180° 50 Minuten backen. Danach den Kuchen etwas abkühlen lassen und waagerecht durchschneiden.

Den Boden mit der Konfitüre bestreichen, den Deckel drauflegen. Die Vollmilchschokolade für die Glasur in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen, dann über die Torte gießen und über die Ränder verstreichen, im Kühlschrank fest werden lassen.