Henglein
Rama Cremefine
| Der perfekte Kopfsalat
mit Radieschen, Kresse, Ei und Avocado an Zitronen - Joghurt Dressing
| 1 Kopf | Salat (groß, frisch und fest) |
| 2 Kästchen | Kresse |
| 1 | Avocado(s), reife |
| 1 Bund | Radieschen, scharfe |
| 4 | Ei(er) (Bio) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Becher | Joghurt |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Senf |
Zubereitung
Den Kopfsalat vorsichtig waschen und in nicht ganz kleine Stücke zerteilen. Gut abtropfen lassen und in eine saubere Plastiktüte füllen, Plastiktüte aufblasen und in das Gemüsefach vom Kühlschrank legen.
Eier wachsweich kochen. Knoblauchzehe mit 1 TL Salz und einem Fleischmesser auf einer flachen Unterlage zu Püree verarbeiten. In einer großen Salatschüssel Knoblauchpüree mit Öl, Zitronensaft, Joghurt, Senf und Pfeffer zu einer cremigen Salatsauce verarbeiten. Kresse in die Sauce schneiden. Avocado in Stücke schneiden, dazugeben. Radieschen putzen, in Scheiben geschnitten in die Sauce. Eier in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Kalten (und knackigen) Salat aus dem Kühlschrank holen und in die Salatschüssel füllen. Jetzt kann man entweder sofort mischen oder - welch Seltenheit bei einem Kopfsalat - sogar noch warten bis wirklich alle Esser am Tisch, das Fleisch gar oder die Kartoffeln durch sind!
Eier wachsweich kochen. Knoblauchzehe mit 1 TL Salz und einem Fleischmesser auf einer flachen Unterlage zu Püree verarbeiten. In einer großen Salatschüssel Knoblauchpüree mit Öl, Zitronensaft, Joghurt, Senf und Pfeffer zu einer cremigen Salatsauce verarbeiten. Kresse in die Sauce schneiden. Avocado in Stücke schneiden, dazugeben. Radieschen putzen, in Scheiben geschnitten in die Sauce. Eier in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Kalten (und knackigen) Salat aus dem Kühlschrank holen und in die Salatschüssel füllen. Jetzt kann man entweder sofort mischen oder - welch Seltenheit bei einem Kopfsalat - sogar noch warten bis wirklich alle Esser am Tisch, das Fleisch gar oder die Kartoffeln durch sind!
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Kommentare anderer Nutzer
15.02.2007 15:04
Hallo ndella,
schönes Rezept. Der Salat hat uns gut geschmeckt.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
schönes Rezept. Der Salat hat uns gut geschmeckt.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
ndella 
sagt:
sagt: 23.04.2007 18:13
12.05.2007 23:35
Hallo ndella,
ich habe Dein Rezept ausprobiert und bin rein geschmacklich begeistert, aber die Konsistenz der Salatsoße war mir einfach zu dick(fast pampig), ich musste mit etwas Mineralwasser verdünnen ;-))
mediterrane Grüße
Gabriele46
ich habe Dein Rezept ausprobiert und bin rein geschmacklich begeistert, aber die Konsistenz der Salatsoße war mir einfach zu dick(fast pampig), ich musste mit etwas Mineralwasser verdünnen ;-))
mediterrane Grüße
Gabriele46
ndella
sagt:
sagt: 13.12.2007 23:31
Hallo Gabriele46, entschuldige bitte, Jahre später kommt eine Reaktion...stimmt, die Sosse neigt zu Pampigkeit ! Das ist ja das leckere daran ;-)
Wenn es weniger pampig und mehr hübsch sein soll, dann mach ich die Avocado, das Ei (und eventuell auch die Radieschen) nicht in Sosse, sondern mische sie einfach in den Salat (meine Mutter mag das zB lieber). Das Ei darf auch nicht zu hart sein, ich denke dass dann das Eigelb zu sehr bindet: Und der Joghurt muss natürlich ziemlich flüssig sein.
Hat das denn geschmeckt mit Mineralwasser? Gute Idee auf jeden Fall!
Liebe Grüsse
ndella
Wenn es weniger pampig und mehr hübsch sein soll, dann mach ich die Avocado, das Ei (und eventuell auch die Radieschen) nicht in Sosse, sondern mische sie einfach in den Salat (meine Mutter mag das zB lieber). Das Ei darf auch nicht zu hart sein, ich denke dass dann das Eigelb zu sehr bindet: Und der Joghurt muss natürlich ziemlich flüssig sein.
Hat das denn geschmeckt mit Mineralwasser? Gute Idee auf jeden Fall!
Liebe Grüsse
ndella
FrauMausE 
sagt:
sagt: 18.07.2009 18:58
Die Soße ist ne Wucht!
Schmeckt sagenhaft lecker. Konsistenz ist völlig okay, mir persönlich schmeckt sie am besten zu Pellkartoffeln - meine Kinder essen sie zu Fischstäbchen.
Nur eine Sache zur Kopfsalatzubereitung.
"Plastiktüte aufblasen" Uahhhh.
Ich finde das unhygienisch und hoffe mal, daß mir jeder Gastgeber diese Zubereitungsweise verschweigen würde.
Nix für ungut.
Deine Soße reißt´s raus ;-)
LG
Schmeckt sagenhaft lecker. Konsistenz ist völlig okay, mir persönlich schmeckt sie am besten zu Pellkartoffeln - meine Kinder essen sie zu Fischstäbchen.
Nur eine Sache zur Kopfsalatzubereitung.
"Plastiktüte aufblasen" Uahhhh.
Ich finde das unhygienisch und hoffe mal, daß mir jeder Gastgeber diese Zubereitungsweise verschweigen würde.
Nix für ungut.
Deine Soße reißt´s raus ;-)
LG
Fatalii 
sagt:
sagt: 25.04.2012 20:13
Ein sehr gelungener Salat! Den gab es jetzt schon das zweite Mal, allerdings auf den Familiengeschmack abgestimmt!
Vielen Dank für die Inspiration.
Bei uns gab es für 2 Personen:
1/2 Kopfsalat
1 Bund Wildsalate (statt Kresse heute)
1 reife Avocado kleingehackt
100ml fettarmer Joghurt
1/4 Saft einer Zitrone (nach Geschmack zugeben)
1 Ei kleingehackt
1 frische Knoblauchzehe
1/2 Chilischote
1/2 rote Zwiebel in Würfeln (statt der Radieschen heute)
einige Tropfen Olivenöl
1 Teel Senf
Salz und Pfeffer!
Liebe Grüße aus Hamburg
Vielen Dank für die Inspiration.
Bei uns gab es für 2 Personen:
1/2 Kopfsalat
1 Bund Wildsalate (statt Kresse heute)
1 reife Avocado kleingehackt
100ml fettarmer Joghurt
1/4 Saft einer Zitrone (nach Geschmack zugeben)
1 Ei kleingehackt
1 frische Knoblauchzehe
1/2 Chilischote
1/2 rote Zwiebel in Würfeln (statt der Radieschen heute)
einige Tropfen Olivenöl
1 Teel Senf
Salz und Pfeffer!
Liebe Grüße aus Hamburg
Fatalii
sagt:
sagt: 25.04.2012 20:14
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