Flammkuchen

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Zutaten

250 g	Mehl
15 g	Hefe
125 ml	Milch, warme
120 g	Schinken, gewürfelt
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
1 große	Zwiebel(n)
150 g	saure Sahne
1 EL	Mehl
150 g	Quark, Magerstufe
1 Bund	Schnittlauch
1 Stange/n	Lauch
4 EL	Öl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus dem Mehl, der Hefe und der Milch einen Hefeteig herstellen und diesen etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Lauch und den Schnittlauch klein schneiden. Aus dem Mehl, dem Quark und dem Öl eine cremige Masse herstellen. Diese mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Wenn der Teig gegangen ist, auf dem Tisch ausrollen (sehr dünn) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die "Creme" auf den Teig geben und Lauch, Schnittlauch, Zwiebeln und Schinken darauf verteilen.

Im Ofen auf der 2. Schiene von unten etwa 15 - 17 Minuten backen (kommt auf den Backofen an).

Besonders wichtig: Den Flammkuchen immer heiß servieren!

Kommentare anderer Nutzer

sonnenschweif

05.12.2008 02:49 Uhr

Einfach lecker. Ich habe am Teig "gespart;-) und diesen ganz dünn ausgerollt. Somit brauchte der Flammkuchen bei 230° C. 12 Minuten. Diese Variante mit Lauch, Zwiebeln und Räucherspeck ist super.
Bild habe ich gleich mitgeliefert.

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schlaemmer

09.07.2010 12:04 Uhr

Hallo,
das Rezept ist sehr gut, wir gaben allerdings noch Salz an den Teig.
Werde diesen Flammkuchen auf jeden Fall wieder machen.
Noch viel Spaß beim Kochen

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