Die hart gekochten Eier am besten mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und in einer flachen Schüssel auslegen. Den geriebenen Meerrettich auf den Eiern verteilen, Essig und Öl mit Pfeffer und Salz verquirlen, den Schmand bzw. die Crème fraîche dazugeben, auf die Eier gießen und alles im Kühlschrank eine Nacht durchziehen lassen.

Schmeckt alleine oder zu Kochfleisch. Etwas opulent aber köstlich!