Henglein
Rama Cremefine
| Rhababer - Tarte mit Vanille - Schmand - Guss
)
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 600 g | Rhabarber |
| 125 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 EL | Puderzucker |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, gemahlene Mandeln, 1 Ei und Butter in Flöckchen glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Rhabarber putzen, waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
125g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Schmand, 4 Eier und Puddingpulver zu einer glatten Creme verrühren. Mandelblättchen und Paniermehl vermischen.
Den Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Durchmesser) ausrollen. Teig in eine gefettete Tarteform mit Lift-off-Boden (herausnehmbarer Boden, 28 cm Durchmesser) legen.
Mehrmals einstechen. Mandel-Paniermehl-Mischung darauf verteilen. Rhabarber daraufgeben und den Schmandguss darübergießen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas:Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 35 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken.
Tarte in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und den Rand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Sahne.
E 7g, F 18g, KH 39g
Inzwischen Rhabarber putzen, waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
125g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Schmand, 4 Eier und Puddingpulver zu einer glatten Creme verrühren. Mandelblättchen und Paniermehl vermischen.
Den Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Durchmesser) ausrollen. Teig in eine gefettete Tarteform mit Lift-off-Boden (herausnehmbarer Boden, 28 cm Durchmesser) legen.
Mehrmals einstechen. Mandel-Paniermehl-Mischung darauf verteilen. Rhabarber daraufgeben und den Schmandguss darübergießen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas:Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 35 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken.
Tarte in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und den Rand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Sahne.
E 7g, F 18g, KH 39g
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Kommentare anderer Nutzer
sBräti 
sagt:
sagt: 13.07.2011 22:28
Habe dieses Rezept heute mit Stachelbeeren gemacht! Die Tarte schmeckt auch damit sehr lecker!!! Werde das Rezept auch mal mit Johannisbeeren probieren, da wir davon dieses Jahr auch eine Menge haben.
Lieben Gruß und vielen Dank für das tolle Rezept!
Claudia
Lieben Gruß und vielen Dank für das tolle Rezept!
Claudia
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Nicht zu süß und nicht zu sauer...was man ja bei Rhababer gerne mal hat.
Die Puderzuckerbestreuung hab ich gegen braunen Zucker getauscht - gab ein schönes Karamelaroma zusätzlich.
noch als Tip: das Puddigpulver sollte man (wenns zum Kochen ist) vorher in etwas Milch anrühren.
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