Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeerkuchen mit einer Creme aus weißer Schokolade
)
| 100 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Kuvertüre, weiße oder weiße Schokolade |
| 1 EL | Limettensaft |
| n. B. | Minze, einige klein geschnittene Blätter |
| 400 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss |
| n. B. | Minze oder Pistazien zum Dekorieren |
Zubereitung
Aus Butter, Zucker, Mehl und Eiweiß einen glatten Mürbeteig herstellen und ½ Stunde lang kühl stellen.
Sahne erhitzen (nicht kochen). Weiße Kuvertüve bzw. Schokolade hacken, dazu geben und unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen, dann das Eigelb unterrühren. Mit Limettensaft und Minze abschmecken.
Backofen auf 175°C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.
Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Schokosahne auf den Teigboden geben und etwa 25 Min. backen (Achtung - die Füllung ist dann noch weich!). Abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen (kann bis zu 2 Stunden dauern).
Erdbeeren putzen und längs in Scheiben schneiden. Tortenguss nach Packungsangabe vorbereiten. Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen, mit Guss überziehen und mit Minzeblättern oder Pistazien dekoriert servieren.
Sahne erhitzen (nicht kochen). Weiße Kuvertüve bzw. Schokolade hacken, dazu geben und unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen, dann das Eigelb unterrühren. Mit Limettensaft und Minze abschmecken.
Backofen auf 175°C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.
Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Schokosahne auf den Teigboden geben und etwa 25 Min. backen (Achtung - die Füllung ist dann noch weich!). Abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen (kann bis zu 2 Stunden dauern).
Erdbeeren putzen und längs in Scheiben schneiden. Tortenguss nach Packungsangabe vorbereiten. Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen, mit Guss überziehen und mit Minzeblättern oder Pistazien dekoriert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Karamella 
sagt:
sagt: 08.06.2007 16:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lindix,
es freut mich, dass dir das Rezept zusagt. Zu deinen Fragen:
Wie es auch im Rezept steht wird auf dem ausgerollten Mürbeteig die Creme gegeben und alles ZUSAMMEN gebacken. Die Füllung ist danach noch weich und wird erst im Kühlschrank fest.
LG
Kara
es freut mich, dass dir das Rezept zusagt. Zu deinen Fragen:
Wie es auch im Rezept steht wird auf dem ausgerollten Mürbeteig die Creme gegeben und alles ZUSAMMEN gebacken. Die Füllung ist danach noch weich und wird erst im Kühlschrank fest.
LG
Kara
11.06.2007 22:56
Hallo Karamella,
diesen Kuchen gabs am Wochenende bei uns und ich glaube, dass wird unser Lieblings-Erdbeerkuchen. Oberköstlich! Die Kombination aus Erdbeeren, weißer Creme und Pfefferminze ist wirklich genial, da wäre ich sicher nie draufgekommen. Danke!
LG Nsalzi
diesen Kuchen gabs am Wochenende bei uns und ich glaube, dass wird unser Lieblings-Erdbeerkuchen. Oberköstlich! Die Kombination aus Erdbeeren, weißer Creme und Pfefferminze ist wirklich genial, da wäre ich sicher nie draufgekommen. Danke!
LG Nsalzi
schlumpfine83 
sagt:
sagt: 04.03.2008 12:32
lecker kuchen, nur leider war der kuchenboden sehr schwer von der backform zu bekommen, weiß auch nicht woran das lag, aber perfekter geschmack
Karamella
sagt:
sagt: 04.03.2008 13:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schlumpfine,
es freut mich, dass er gut geschmeckt hat! Ich kann es dir leider auch nicht sagen, warum sich der Teig nicht lösen ließ . Mir passiert dies auch ab und zu bei Mürbeteigen aber bei diesem Rezept noch nie.
LG
Kara
es freut mich, dass er gut geschmeckt hat! Ich kann es dir leider auch nicht sagen, warum sich der Teig nicht lösen ließ . Mir passiert dies auch ab und zu bei Mürbeteigen aber bei diesem Rezept noch nie.
LG
Kara
Jorino
sagt:
sagt: 16.06.2008 21:51
Lecker! Ich habe allerdings keine Pfefferminze sondern marokkanische Minze genommen und dafür etwas mehr davon.
Zudem habe ich den Kuchen in einer 28er Form gebacken. War dann etwas flacher, aber trotzdem tolL!
Zudem habe ich den Kuchen in einer 28er Form gebacken. War dann etwas flacher, aber trotzdem tolL!
Karamella
sagt:
sagt: 18.06.2008 09:21
lacarrona 
sagt:
sagt: 09.05.2009 19:33
Hallo,
stimmt das, Tortenguss über den Erdbeeren und der Creme? Passt das überhaupt mit der Creme zusammen??? Will den Kuchen morgen backen und überlege ob ich den Guss einfach weglasse.
stimmt das, Tortenguss über den Erdbeeren und der Creme? Passt das überhaupt mit der Creme zusammen??? Will den Kuchen morgen backen und überlege ob ich den Guss einfach weglasse.
Karamella
sagt:
sagt: 12.05.2009 14:56
Hallo,
die Antwort kommt leider etwas zu spät, war einige Tage nicht so oft. Du kannst du Guss weglassen, aber dann sind die Erdbeeren nicht fixiert. Es sind also drei Schichten aufeinander: Creme, Erdbeeren, GUss.
Mich würde es interessieren, wie du die Tarte gemacht hast?
LG
Kara
die Antwort kommt leider etwas zu spät, war einige Tage nicht so oft. Du kannst du Guss weglassen, aber dann sind die Erdbeeren nicht fixiert. Es sind also drei Schichten aufeinander: Creme, Erdbeeren, GUss.
Mich würde es interessieren, wie du die Tarte gemacht hast?
LG
Kara
lacarrona
sagt:
sagt: 12.05.2009 15:03
Hab´s genauso gemacht wie beschrieben. War super lecker, nur nächstes Mal lass ich die Minze weg, ist halt nicht jedermanns Geschmack. Aber trotzdem super.
Die Bilder zum Rezept haben mich irgedwie irritiert, weil die aussehen als ob überall aussenrum Creme wäre, aber dem ist ja nicht so. Dann hat auch der Guss gepasst. Der Boden ist mir auch 1a gelungen. Bild ist schon hochgeladen.
Vielen Dank für´s Rezept!!!
Die Bilder zum Rezept haben mich irgedwie irritiert, weil die aussehen als ob überall aussenrum Creme wäre, aber dem ist ja nicht so. Dann hat auch der Guss gepasst. Der Boden ist mir auch 1a gelungen. Bild ist schon hochgeladen.
Vielen Dank für´s Rezept!!!
Karamella
sagt:
sagt: 17.05.2009 20:00
Hilfreiche Antwort:
Es freut mich sehr, dass dir der Kuchen gelungen ist. Jetzt verstehe ich auch deine Irritation. Als ich das Bild gesehen habe, war ich auch etwas verwirrt, da es gar nicht zu den Kuchen , die eher eine Tarte ist, passt und nicht zu dieser Torte. Ich hatte nachgefragt, das Bild gehört zu einem anderen Rezept.
LG
Kara
LG
Kara
dreichert1 
sagt:
sagt: 13.06.2009 09:01
kann man den kuchen einfrieren
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Möchte ich am liebsten gleich nachbacken :-) Nach so etwas suche ich schon lange !!!
Ein Paar Fragen vorweg , ist es richtig den Boden im ungebackenen Zustand MIT der Schokosahne zusammen zu backen ?
Und ist mit - Achtung noch weich- gemeint, wenn er fertiggebacken ist ist er noch weich?
Vielen Dank für Deine Antwort !
Liebe Grüße, Lindix
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