Den Spinat und die Frühlingszwiebeln mit wenig Wasser gar kochen. Einen Teil des Wassers abgießen, so dass nur noch eine kleine Pfütze übrig bleibt. Die übrigen Zutaten hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Ich habe Ravioli daraus gemacht. Die Füllung hat bei mir für 800g Nudelteig gereicht.