Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen
Blechkuchen
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß, für Schnee |
| 200 g | Mehl, glatt |
| 1 EL | Backpulver |
| 350 g | Rhabarber, geschält |
| 50 g | Zucker, raunen, Rohzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Butter mit Puderzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter dazugeben und aufschlagen.
Kristallzucker und Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen; abwechselnd Mehl und Schnee unter die Dottermasse heben.
Masse ca. 3 cm dick auf das Blech streichen. Rhabarber in 4 cm lange Stücke schneiden, gleichmäßig auf der Masse verteilen und mit Braunzucker bestreuen.
Kuchen für 35 Minuten ins vorgeheizte Backrohr bei 160 Grad schieben, herausnehmen, überkühlen und servieren.
Kristallzucker und Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen; abwechselnd Mehl und Schnee unter die Dottermasse heben.
Masse ca. 3 cm dick auf das Blech streichen. Rhabarber in 4 cm lange Stücke schneiden, gleichmäßig auf der Masse verteilen und mit Braunzucker bestreuen.
Kuchen für 35 Minuten ins vorgeheizte Backrohr bei 160 Grad schieben, herausnehmen, überkühlen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sinja78 
sagt:
sagt: 02.07.2007 18:22
Klasse Rezept!
Super einfach zuzubereiten und schmeckt wie es sein soll :)
Kann ich nur weiterempfehlen und werde es ganz sicher wieder kochen!
Die Rhabarberstücke habe ich allerdings in den Teig gedrückt, statt sie obenauf zu verteilen. Bin es einfach so gewohnt und das Ergebnis ist toll. Ein Teil ist schon verfuttert, der Rest muss leider in die TK.
Danke!
Sinja
Super einfach zuzubereiten und schmeckt wie es sein soll :)
Kann ich nur weiterempfehlen und werde es ganz sicher wieder kochen!
Die Rhabarberstücke habe ich allerdings in den Teig gedrückt, statt sie obenauf zu verteilen. Bin es einfach so gewohnt und das Ergebnis ist toll. Ein Teil ist schon verfuttert, der Rest muss leider in die TK.
Danke!
Sinja
muggerl 
sagt:
sagt: 13.04.2008 12:01
Super Lecker und sehr einfach und schnell gemacht!
Danke!
Das war mein erster Rhabarberkuchen und mein Mann war etwas skeptisch als ich den Rhabarber auf die Einkaufsliste schrieb! :-)
Was willst Du denn damit machen!?
Nen Kuchen!
Ach sooo...
Warum, das hört sich nicht so begeistert an...
Tja, den Rhabarberkuchen den meine Mama immer gemacht hat, der war total sauer, der hat mir ÜBERHAUPT nicht geschmeckt!
Ergebnis von meinem Mann:
Superlecker, den kannst Du öfter machen!
Das ist doch der beste Beweis!!! :-)
Ich hab allerdings nur die Hälfte der Zutaten genommen und ihn in einer Springform gemacht und den Rhabarber in ganz kleine Stückchen geschnitten und auf dem Teig verteilt.
Danke nochmal
LG Mug.
Danke!
Das war mein erster Rhabarberkuchen und mein Mann war etwas skeptisch als ich den Rhabarber auf die Einkaufsliste schrieb! :-)
Was willst Du denn damit machen!?
Nen Kuchen!
Ach sooo...
Warum, das hört sich nicht so begeistert an...
Tja, den Rhabarberkuchen den meine Mama immer gemacht hat, der war total sauer, der hat mir ÜBERHAUPT nicht geschmeckt!
Ergebnis von meinem Mann:
Superlecker, den kannst Du öfter machen!
Das ist doch der beste Beweis!!! :-)
Ich hab allerdings nur die Hälfte der Zutaten genommen und ihn in einer Springform gemacht und den Rhabarber in ganz kleine Stückchen geschnitten und auf dem Teig verteilt.
Danke nochmal
LG Mug.
16.10.2008 08:57
Hallo,
das Rezept habe ich mit der halben Zutatenmenge in einer Springform und gefrorenem Rhabarber gemacht. Das Ergebnis war einfach nur lecker! Es ist nichts übrig geblieben. Dazu habe ich Schlagsahne serviert.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
das Rezept habe ich mit der halben Zutatenmenge in einer Springform und gefrorenem Rhabarber gemacht. Das Ergebnis war einfach nur lecker! Es ist nichts übrig geblieben. Dazu habe ich Schlagsahne serviert.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
zuzuki 
sagt:
sagt: 14.04.2009 23:14
Super Rezept; genau wie ich es liebe: Einfach, unkompliziert und ein gelungenes, sehr leckeres Ergebnis!
Ich habe übrigens statt Puderzucker normalen Zucker genommen, war überhaupt kein Problem.
Das Rezept wird in die Familiensammlung aufgenommen!
Ich habe übrigens statt Puderzucker normalen Zucker genommen, war überhaupt kein Problem.
Das Rezept wird in die Familiensammlung aufgenommen!
KatinkaChangchun 
sagt:
sagt: 27.04.2009 12:13
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren und habe nur eine Frage. Ich möchte den Kuchen für eine Feier backen, die allerdings erst übermorgen ist. Leider habe ich nur heute Zeit zum Backen. Denkt ihr, der Kuchen schmeckt übermorgen auch noch gut und einigermaßen frisch oder wird er nach zwei Tagen schon recht matschig sein? Vielleicht sollte ich einfach einen trockenen Kuchen backen?
Ich bin dankbar für Eure Antworten!
Lg Katinka
Ich bin dankbar für Eure Antworten!
Lg Katinka
Nora 
sagt:
sagt: 05.05.2009 22:46
Hallo Katinka!
Ich weiß, für das Fest ist es zu spät, aber vielleicht fürs Nächstemal. ;-))
Ich würde ihn keine zwei Tage im KS stehen lassen.
Einen Tag macht vielleicht nichts, aber, er ist ein wirklich saftiger Kuchen und das hält er sicherlich nicht durch, selbst wenn du den Boden präparierst.
Besser auf Vorrat nur „trockenen“ Kuchen, oder gleich einfrieren.
Wie ist‘s denn ausgegangen?
Dein Backwerk, oder welches hast du gemacht?
LG. Nora
Ich weiß, für das Fest ist es zu spät, aber vielleicht fürs Nächstemal. ;-))
Ich würde ihn keine zwei Tage im KS stehen lassen.
Einen Tag macht vielleicht nichts, aber, er ist ein wirklich saftiger Kuchen und das hält er sicherlich nicht durch, selbst wenn du den Boden präparierst.
Besser auf Vorrat nur „trockenen“ Kuchen, oder gleich einfrieren.
Wie ist‘s denn ausgegangen?
Dein Backwerk, oder welches hast du gemacht?
LG. Nora
cyberprinzess
sagt:
sagt: 18.06.2009 21:50
Habe den Kuchen vor ein paar Tagen gemacht und er war super einfach und auch lecker.
Musste nur die Obststücke kleiner machen, da ich den Kuchen für ein kleines Altersheim gemacht habe und die etwas Kaufaul sind.
Lg
Musste nur die Obststücke kleiner machen, da ich den Kuchen für ein kleines Altersheim gemacht habe und die etwas Kaufaul sind.
Lg
suluni 
sagt:
sagt: 16.04.2010 12:00
Hallo!
Das Verhältnis von Aufwand (quasi null) und Geschmack (superlecker und saftig) ist einfach unschlagbar. Ich hab den Rhabarber beim Einkaufen entdeckt und mitgenommen. Hatte alle anderen Zutaten parat und hab den Kuchen abends 'nebenbei' zubereitet, während ich Abendessen gekocht hab. Das erste Stück gabs also gleich als Nachtisch - seeehr lecker und luftig-fluffig.
Der recht gehaltvolle Teig passt einfach super zum fruchtig-sauren Rhabarber!
Meinem Freund und den Kollegen hat es auch super geschmeckt. Werd ich diese Saison also sicher nochmal machen.
LG Jelena
Das Verhältnis von Aufwand (quasi null) und Geschmack (superlecker und saftig) ist einfach unschlagbar. Ich hab den Rhabarber beim Einkaufen entdeckt und mitgenommen. Hatte alle anderen Zutaten parat und hab den Kuchen abends 'nebenbei' zubereitet, während ich Abendessen gekocht hab. Das erste Stück gabs also gleich als Nachtisch - seeehr lecker und luftig-fluffig.
Der recht gehaltvolle Teig passt einfach super zum fruchtig-sauren Rhabarber!
Meinem Freund und den Kollegen hat es auch super geschmeckt. Werd ich diese Saison also sicher nochmal machen.
LG Jelena
Marzipanobst
sagt:
sagt: 22.04.2010 20:03
Ein wunderbarer Kuchen! Die süße Baisermasse und der fruchtig-saure Rhabarber schmecken zusammen einfach toll!
Richtig fluffig und liegt überhaupt nicht schwer im Magen!
Vielen Dank für das Rezept :)
Richtig fluffig und liegt überhaupt nicht schwer im Magen!
Vielen Dank für das Rezept :)
McPherson 
sagt:
sagt: 25.04.2010 16:08
Hallo Nora,
habe heute das Rezept ausprobiert.
Der Kuchen ist mir gut gelungen, allerdings habe ich nur die Hälfte der Zuckerangabe genommen.
Schmeckt super lecker!!!
Liebe Grüße
McPherson
habe heute das Rezept ausprobiert.
Der Kuchen ist mir gut gelungen, allerdings habe ich nur die Hälfte der Zuckerangabe genommen.
Schmeckt super lecker!!!
Liebe Grüße
McPherson
gugu53 
sagt:
sagt: 16.05.2010 12:42
Hallo,
habe diesen Kuchen nun schon zweimal gebacken.
erstes mal fand ich war es für ein Blech zu wenig Teig.
Heute beim 2. mal in einer Springform gebacken, finde ich besser.
Aber super lecker ist er immer.
Versuche ein Bild hochzuladen.
LG
gugu
habe diesen Kuchen nun schon zweimal gebacken.
erstes mal fand ich war es für ein Blech zu wenig Teig.
Heute beim 2. mal in einer Springform gebacken, finde ich besser.
Aber super lecker ist er immer.
Versuche ein Bild hochzuladen.
LG
gugu
miro67
sagt:
sagt: 20.05.2010 12:58
Hallo,
der Kuchen schmeckt super lecker und vorallem nicht zu süß trotz des braunen Zuckers als überzug !!!!
LG Margit
der Kuchen schmeckt super lecker und vorallem nicht zu süß trotz des braunen Zuckers als überzug !!!!
LG Margit
pemtom
sagt:
sagt: 28.06.2010 23:36
Hallo Nora!
Habe Dein Rezept am Wochenende probiert.Weiss nicht,was ich falsch gemacht habe,denn mein Teig war mir zu wenig.Also machte ich ihn in einer Springform und der Rhababer war nach dem Backen auf den Grund gesunken.Trotz Rezepteinhaltung!Aber egal,er war super lecker gewesen und das war ja wichtig.Das Rezept bringt trotzdem volle Punktzahl für Dich.
Danke schön für das Rezept.
♥LG pemtom♥
Habe Dein Rezept am Wochenende probiert.Weiss nicht,was ich falsch gemacht habe,denn mein Teig war mir zu wenig.Also machte ich ihn in einer Springform und der Rhababer war nach dem Backen auf den Grund gesunken.Trotz Rezepteinhaltung!Aber egal,er war super lecker gewesen und das war ja wichtig.Das Rezept bringt trotzdem volle Punktzahl für Dich.
Danke schön für das Rezept.
♥LG pemtom♥
Nora
sagt:
sagt: 29.06.2010 23:08
Hallo Pemtom!
Ich habe ein Backblech, dass man etwas verändern kann, wenn man weniger Teig hat (man schiebt es auf die passende Größe zusammen).
Wenn man aber den Schnee unter den gut aufgeschlagenen Dotterteig wirklich nur hebt, sollte es sich ausgehen, vielleicht etwas stehen lassen, bis sich der Teig verteilt hat, dann sinken auch die Rhabarberstücke nicht gleich ein.
Sie sollten trocken sein, dass sie nicht einsinken.
Egal, wenns auch nicht immer 100% gelingt, ausschlaggebend ist der Geschmack und ich denke, der stimmt 100%. ;-)
Liebe Grüße
Nora
Ich habe ein Backblech, dass man etwas verändern kann, wenn man weniger Teig hat (man schiebt es auf die passende Größe zusammen).
Wenn man aber den Schnee unter den gut aufgeschlagenen Dotterteig wirklich nur hebt, sollte es sich ausgehen, vielleicht etwas stehen lassen, bis sich der Teig verteilt hat, dann sinken auch die Rhabarberstücke nicht gleich ein.
Sie sollten trocken sein, dass sie nicht einsinken.
Egal, wenns auch nicht immer 100% gelingt, ausschlaggebend ist der Geschmack und ich denke, der stimmt 100%. ;-)
Liebe Grüße
Nora
real-jahu
sagt:
sagt: 11.05.2011 15:56
....Hallo, das ist ein perfekter Kuchen !!!
Der Teig, ist der Beste, den ich je gebacken habe, obwohl ich keinen Puderzucker hatte und ihn einfach mit "normalen" Zucker ersetzt habe.
Er ist total fluffig und nicht zu trocken!!!
Werde ihn ab jetzt für alle Blechkuchen benutzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept - endlich kann auch ich backen ;)und es schmeckt super.
Der Teig, ist der Beste, den ich je gebacken habe, obwohl ich keinen Puderzucker hatte und ihn einfach mit "normalen" Zucker ersetzt habe.
Er ist total fluffig und nicht zu trocken!!!
Werde ihn ab jetzt für alle Blechkuchen benutzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept - endlich kann auch ich backen ;)und es schmeckt super.
Ritschel
sagt:
sagt: 13.05.2011 13:13
Hallo ihr Lieben,
wirklich ein gutes und leckeres Rezept. Der Kuchen ist sehr locker-luftig geworden!
Ich habe die Zutaten halbiert und eine kleine Springform benutzt. Die Backzeit betrüg so nur noch 25 min.
Den braunen Zucker zum Bestreuen habe ich auch weggelassen, so wäre es nur zu süß geworden. Ist auch so ganz nach unserem Geschmack ;-)
Grüße, Ritschel
wirklich ein gutes und leckeres Rezept. Der Kuchen ist sehr locker-luftig geworden!
Ich habe die Zutaten halbiert und eine kleine Springform benutzt. Die Backzeit betrüg so nur noch 25 min.
Den braunen Zucker zum Bestreuen habe ich auch weggelassen, so wäre es nur zu süß geworden. Ist auch so ganz nach unserem Geschmack ;-)
Grüße, Ritschel
kleinemuecke74
sagt:
sagt: 17.06.2011 20:14
hallo, das ist wirklich ein prima Kuchen. Bin froh, dass ich mich für diesen entschieden habe. Mach ich gleich nochmal, weil ich morgen einen mit zur Arbeit bringen muss.... weil ich ja so begeistert davon erzählt habe. Hoffentlich schmeckt der dann auch so gut. LG Marion
carin
sagt:
sagt: 10.07.2011 13:10
Hallo,
ich habe den Kuchen (genau nach Rezept) schon mehrfach gemacht - einfach super. Als die Rhabarberzeit vorbei war habe ich Aprikosen genommen - auch klasse. Also werde ich alle möglichen Obstsorten probieren.
Danke für dieses (Teig-)Rezept!
Liebe Grüße
carin
ich habe den Kuchen (genau nach Rezept) schon mehrfach gemacht - einfach super. Als die Rhabarberzeit vorbei war habe ich Aprikosen genommen - auch klasse. Also werde ich alle möglichen Obstsorten probieren.
Danke für dieses (Teig-)Rezept!
Liebe Grüße
carin
moinmoin1212
sagt:
sagt: 20.08.2011 19:58
Hallöle
Habe gestern überraschend Rhabarber geschenkt bekommen und bei Chefkoch nach einem Rezept gesucht. Bin auf diesen Kuchen gestoßen - ohhhhhhhhhh ist der lecker. Das war sicher nicht das letzte mal, das ich den gebacken haben
Liebe Grüße
Monika
Habe gestern überraschend Rhabarber geschenkt bekommen und bei Chefkoch nach einem Rezept gesucht. Bin auf diesen Kuchen gestoßen - ohhhhhhhhhh ist der lecker. Das war sicher nicht das letzte mal, das ich den gebacken haben
Liebe Grüße
Monika
21.09.2011 11:05
Hallo,
schade, daß Rhabarber immer nur so eine kurze Saisonzeit hat. Aber ich habe vorgebacken und noch 3 Kuchenpakete davon in der TK.
LEcker. LG Laurinili
schade, daß Rhabarber immer nur so eine kurze Saisonzeit hat. Aber ich habe vorgebacken und noch 3 Kuchenpakete davon in der TK.
LEcker. LG Laurinili
juraapotheke
sagt:
sagt: 16.04.2012 10:07
Weiss nicht, aber ich habe zuerst ein Ofenblech genommen, das war viiiiieeel zu groß Dann habe ich die Hälte genommen das war nur zu klein. Das nächste mal nehme ich für ein ganzes Blech die dreifache Menge. Dann klappts mit den Nachbarn ;-))) .
Aber er ist super lecker !!!!!
Gruß Peter
Aber er ist super lecker !!!!!
Gruß Peter
Schokoladenschnute
sagt:
sagt: 21.04.2012 15:23
das Ergebnis war sehr lecker (habe es auf ganze 5 Stuecke in 10 Min geschafft)der Rohrzucker hat den Kuchen oben ein bisschen "knusprig" gemacht.War erst skeptisch,ob die Teigmasse nicht zu knapp bemessen ist,aber am Ende versunken die Rhabarberstücke toll im Kuchen.Danke!!Gibt es jetzt öfters.
pipp2003
sagt:
sagt: 30.05.2012 22:47
super lecker und schnell zubereitet
vielen dank für das tolle rezept
vielen dank für das tolle rezept
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