Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen
raffiniert gewürzt mit Salbei
)
| 8 Stange/n | Spargel, weißer, fingerdicker |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 2 Scheiben | Schinken (Schwarzwälder) |
| 1 Bund | Salbei |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Die Butter mit 1/2 TL Zucker und einem 1/2 TL Salz schmelzen lassen. Ca. 10 Blättchen vom Salbei hacken und unterrühren.
Alufolie, doppelt so lang wie der Spargel, zweilagig ausbreiten und den Spargel mit der Butter fest darin einschlagen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. garen lassen.
In der Zwischenzeit die Kugel Mozzarella in 4 Scheiben schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und auf beide Seiten vom Mozzarella jeweils ein Blatt Salbei legen. Den Schinken der Länge nach durchschneiden und um den Mozzarella wickeln.
Kurz vor Ende der Garzeit des Spargels in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Mozzarellapäckchen darin kurz und scharf anbraten, so dass der Käse leicht zerläuft. 10 Blätter Salbei mit in die Pfanne geben und knusprig braten.
Die Spargelpäckchen öffnen und mitsamt dem knusprigen Salbei auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
Alufolie, doppelt so lang wie der Spargel, zweilagig ausbreiten und den Spargel mit der Butter fest darin einschlagen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. garen lassen.
In der Zwischenzeit die Kugel Mozzarella in 4 Scheiben schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und auf beide Seiten vom Mozzarella jeweils ein Blatt Salbei legen. Den Schinken der Länge nach durchschneiden und um den Mozzarella wickeln.
Kurz vor Ende der Garzeit des Spargels in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Mozzarellapäckchen darin kurz und scharf anbraten, so dass der Käse leicht zerläuft. 10 Blätter Salbei mit in die Pfanne geben und knusprig braten.
Die Spargelpäckchen öffnen und mitsamt dem knusprigen Salbei auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 04.07.2007 15:47
Die Päckchen sind sensationell, tolle Idee und schmeckt oberlecker.
Besten Dank!
Besten Dank!
LarissaL 
sagt:
sagt: 24.05.2009 20:05
Ein sehr aromatisches Rezept *****
Lara
Lara
16.05.2010 21:42
Hallo,
sehr leckeres Rezept, auch mit der angegebenen Salbeimenge !
Wir hatten allerdings noch Kartoffelbrei dazu, passte zu dem Buttersud sehr gut.
LG, Angelika
sehr leckeres Rezept, auch mit der angegebenen Salbeimenge !
Wir hatten allerdings noch Kartoffelbrei dazu, passte zu dem Buttersud sehr gut.
LG, Angelika
evibu 
sagt:
sagt: 20.03.2011 23:31
Selten so leckere Spargel gegessen! Hätte nie gedacht, dass die Kombi Spargel-Salbei so super wird. Meine Gäste waren ebenfalls begeistert!
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bin ich wirklich der este, der das gekocht hat??? Oder sind alle anderen schreibfaul?
Habe das also gestern gemacht und muß sagen, daß ich sehr skeptisch war, was die Kombination Spargel - Salbei betrifft. Doch experimentierfreudig wie ich bin... es hat sich absolut gelohnt!
Habe, da mein Hunger noch viel größer war, Schweinefiletscheiben und Kartöffelchen dazu gemacht, beides zum Schluß mit den "Päckchen" in der Salbeibutter angeschwitzt...
Bestens grüßt - Hias
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