Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit pikanter Frischkäse - Bärlauchcreme überbacken
)
| 1 kg | Spargel |
| 150 g | Frischkäse mit feingeschnittenem Bärlauch vermischt |
| 150 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 4 Scheibe/n | Schinken (Metzgerschinken / Kochschinken) |
| 3 EL | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| wenig | Muskat |
Zubereitung
Spargel schälen, wie üblich kochen, jedoch nicht ganz weich.
In der Zwischenzeit den Bärlauchfrischkäse mit Hühnerbrühe und Weißwein in einem Becher aufmixen, ggf. noch Spargelbrühe dazu. Die Flüssigkeit richtet sich nach den "Soßenfreaks". Mit den Gewürzen abschmecken, ggf. etwas weißen Soßenbinder oder Sahne hinzugeben.
Die Spargel in eine feuerfeste Auflaufform legen, dazwischen den fein geschnittenen Schinken, die Creme darübergießen und für 25 Minuten bei ca. 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.
Kurz herausnehmen mit einem Löffel die Flüssigkeit nochmals über die Spargel gießen den Parmesan darübergeben und nochmal für 5 Minuten in den Ofen.
Als Beilage könnte man Baguette reichen, wir essen das Gericht solo.
Kann auch sehr gut ohne Schinken genossen werden.
In der Zwischenzeit den Bärlauchfrischkäse mit Hühnerbrühe und Weißwein in einem Becher aufmixen, ggf. noch Spargelbrühe dazu. Die Flüssigkeit richtet sich nach den "Soßenfreaks". Mit den Gewürzen abschmecken, ggf. etwas weißen Soßenbinder oder Sahne hinzugeben.
Die Spargel in eine feuerfeste Auflaufform legen, dazwischen den fein geschnittenen Schinken, die Creme darübergießen und für 25 Minuten bei ca. 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.
Kurz herausnehmen mit einem Löffel die Flüssigkeit nochmals über die Spargel gießen den Parmesan darübergeben und nochmal für 5 Minuten in den Ofen.
Als Beilage könnte man Baguette reichen, wir essen das Gericht solo.
Kann auch sehr gut ohne Schinken genossen werden.
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ein sehr leckeres Rezept. Bei 500 g Spargel habe ich jedoch insgesamt 250 ml Flüssigkeit, bestehend aus Spargelsud, Hühnerbrühe und etwas Wein, genommen. Und da wir Parmesan nicht so gerne essen, gab es Gouda zum Überbacken. Ein Foto ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
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