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Apfelgelee mit Rosmarin
Zutaten
| 1 Liter | Apfelsaft |
| 2 | Nelke(n) |
| 2 | Zitrone(n), Bio |
| 1 kg | Gelierzucker |
| 6 Zweig/e | Rosmarin |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zitronenschale spiralig abschälen. Apfelsaft mit den Nelken und der Zitronenschale aufkochen und (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Am nächsten Tag durchsieben, den Saft der Zitronen hinzufügen und mit dem Gelierzucker nach Vorschrift aufkochen. In Marmeladengläser je einen Rosmarinzweig legen (ca. jeweils halb so lang wie das Glas) und das heiße Gelee einfüllen. Glas mit Twist-Off-Deckel schließen. Glas für ca. 15 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
Am nächsten Tag durchsieben, den Saft der Zitronen hinzufügen und mit dem Gelierzucker nach Vorschrift aufkochen. In Marmeladengläser je einen Rosmarinzweig legen (ca. jeweils halb so lang wie das Glas) und das heiße Gelee einfüllen. Glas mit Twist-Off-Deckel schließen. Glas für ca. 15 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eine sehr außergewöhnliche und leckere Marmelade! Wer Rosmarin mag, sollte sie auf jeden Fall probieren. Sogar mein Marmeladen-verweigernder Vater mag sie!!!
Danke für das schöne Rezept!
Danke für das schöne Rezept!
Saugeil !! Allerdings sollte man eine Probe machen wg. der Rosmarinmenge. Ich habe deutlich kleinere Rosmarinstengel genommen. Sonst schmeckte das Ganze doch sehr nach Duschbad-Gelee. Super-Rezept. Danke !! Stx
Wow - die ist raffiniert.
Ich war ja sehr skeptisch, ob das schmecken wird und habe erst mal in einen Teil des Apfelgelees ein Stückchen Rosmarin gegeben. Es ist super geworden.
Danke für dieses Rezept.
Ich war ja sehr skeptisch, ob das schmecken wird und habe erst mal in einen Teil des Apfelgelees ein Stückchen Rosmarin gegeben. Es ist super geworden.
Danke für dieses Rezept.
Hab,s heute gemacht. mal sehen wie,s schmeckt. Bilder sind hochgeladen. Riechen tut,s lecki und schmecken bestimmt auch. Aber genaue Rückmeldung folgt noch.
Lg Anke
Lg Anke
Das kam bei unseren Nachbarn super an ! Hab,s letztes Jahr verschenkt und die schwärmen immer noch in den höchsten Tönen. Danke für das tolle und vor allem einfache Rezept !
Lg Anke
Lg Anke
Hallo,
ich möchte das Rezept auch mal gerne ausprobieren und wollte mal fragen welchen Apfelsaft ihr da genommen habt. Den ganz normalen aus dem Tetrapack? Oder ist es besser, frische Äpfel durch die Zentrifuge zu jagen und den Saft selber herzustellen? Hat das schonmal jemand gemacht?
Das Gelee sieht auf den bilder so schön klar aus....
LG Sandra
ich möchte das Rezept auch mal gerne ausprobieren und wollte mal fragen welchen Apfelsaft ihr da genommen habt. Den ganz normalen aus dem Tetrapack? Oder ist es besser, frische Äpfel durch die Zentrifuge zu jagen und den Saft selber herzustellen? Hat das schonmal jemand gemacht?
Das Gelee sieht auf den bilder so schön klar aus....
LG Sandra
Hallo,
das ist etwas ganz, ganz feines und nur zu empfehlen. Der Rosmarin macht sich toll in dem Gelee und gibt ihm eine feine Note.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist etwas ganz, ganz feines und nur zu empfehlen. Der Rosmarin macht sich toll in dem Gelee und gibt ihm eine feine Note.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
das Gelee ist wirklich was besonderes. Durch den Rosmarin bekommt es ein zartes Aroma und ist nicht ganz so süß.
Einfach lecker!
LG Eiskimo
das Gelee ist wirklich was besonderes. Durch den Rosmarin bekommt es ein zartes Aroma und ist nicht ganz so süß.
Einfach lecker!
LG Eiskimo
Hallo,
das Gelee duftet zart nach Rosmarin , bin schon gespannt wie es schmeckt.
LG kasimir
das Gelee duftet zart nach Rosmarin , bin schon gespannt wie es schmeckt.
LG kasimir
Hallo,
habe das Apfelgelee letzte Woche gekocht und heute das erste Mal probiert.
Perfekt!
Apfel, die Säure der Zitrone und der leichte Duft nach Rosmarin - einfach lecker. Hatte keinen Apfelsaft mehr, musste daher den guten (!) Saft von Aldi nehmen, was dem Ergebnis nicht geschadet hat.
habe das Apfelgelee letzte Woche gekocht und heute das erste Mal probiert.
Perfekt!
Apfel, die Säure der Zitrone und der leichte Duft nach Rosmarin - einfach lecker. Hatte keinen Apfelsaft mehr, musste daher den guten (!) Saft von Aldi nehmen, was dem Ergebnis nicht geschadet hat.
Hallo, wollte das Gelee gerne für Weihnachten machen und dann verschenken. Hierzu noch ein paar Frage:
Wie lange hält sich das (geschlossene) Gelee?
Muss das in den Kühlschrank oder geht auch kalte Vorratskammer bzw. Keller?
Würde das nämlich gerne jetzt schon alles fertig machen und somit dem Weihnachtsstress entgehen, wenns aber dann an Weihnachten nicht mehr gut ist oder es "nur" noch nach Rosmarin schmeckt, würde ich noch warten.
Vielen Dank, Gini.
Wie lange hält sich das (geschlossene) Gelee?
Muss das in den Kühlschrank oder geht auch kalte Vorratskammer bzw. Keller?
Würde das nämlich gerne jetzt schon alles fertig machen und somit dem Weihnachtsstress entgehen, wenns aber dann an Weihnachten nicht mehr gut ist oder es "nur" noch nach Rosmarin schmeckt, würde ich noch warten.
Vielen Dank, Gini.
Das es soooo gut schmecken würde, hab ich ja wirklich nicht geglaubt ;-)
Ich hatte noch selbstgemachten, ein wenig stumpf schmeckenden Apfelsaft, und was ist da jetzt für eine Delikatesse draus geworden!!
Hab schon das erste Glas fast auf :-)
Hat jemand schon 'Langzeiterfahrung' mit der Geschmacksintensivierung? Wie lange behält es die zarte Note, bis der Rosmarin zu dominant wird?
LG
Ich hatte noch selbstgemachten, ein wenig stumpf schmeckenden Apfelsaft, und was ist da jetzt für eine Delikatesse draus geworden!!
Hab schon das erste Glas fast auf :-)
Hat jemand schon 'Langzeiterfahrung' mit der Geschmacksintensivierung? Wie lange behält es die zarte Note, bis der Rosmarin zu dominant wird?
LG
Nachdem ich gestern meine letzten Weintrauben geerntet hatte und nicht schon wieder nur Kompott oder Saft machen wollte, viel mir wieder dieses Rezept ein.
Und warum nicht mit Traubensaft? Also ich habs ausprobiert und das was ich schon kosten durfte war überraschend gut.
Ich hab erst mal kleine Stengel Rosmarin genommen und werd mal den Langzeittest starten, vorausgesetzt, es bleibt ein Glas übrig.
Und warum nicht mit Traubensaft? Also ich habs ausprobiert und das was ich schon kosten durfte war überraschend gut.
Ich hab erst mal kleine Stengel Rosmarin genommen und werd mal den Langzeittest starten, vorausgesetzt, es bleibt ein Glas übrig.
Ich habe dieses sehr leckere Gelee vor etwa zwei Jahren gemacht. Da sich eines der Gläser hinten im Regal der Vorratskammer versteckt hatte, kann ich einen Langzeitbericht abgeben:
Als ich das Glas entdeckte, dürfte es etwa anderthalb Jahre alt gewesen sein. Ich war selbst etwas unsicher, was den Zustand des Inhalts anging... aber beim Öffnen hat sich gezeigt, das dieser noch tadellos war! Geruch, Optik und auch die Konsistenz haben in keiner Weise gelitten. Beim Geschmackstest hat sich ergeben, dass das Rosmarin-Aroma deutlich intensiver war als bei den "frisch" geöffneten Gläsern.
Mir persönlich gefiel das sehr gut und sogar viel besser als bei den frischen Gläsern - dort hatte ich Rosmarin-Aroma vermisst. Der Rosmarin war nun deutlich zu schmecken, wurde aber wunderbar von Zitrone und Süße begleitet. Ich fand das Aroma also nicht zu aufdringlich, wer jedoch Rosmarin nicht allzugern mag, hätte das vielleicht anders beurteilt... ist ja letztlich sowieso immer Geschmackssache.
Jedenfalls hält sich dieses Gelee, wenn bei der Herstellung alles gut geklappt hat, locker über ein Jahr.
Noch zur Orientierung: ich hatte kleine Geschenk-Gläser (110 ml) mit ca. 2 cm langen Rosmarinzweigen bestückt. Beim nächsten Mal werde ich wohl Zweige verwenden, die etwa der Höhe der Gläser entsprechen, und mich vor dem Öffnen der Gläser an die vier Wochen in Geduld üben. Wenn letzteres auch schwer fällt, ich denke, es lohnt sich!
Als ich das Glas entdeckte, dürfte es etwa anderthalb Jahre alt gewesen sein. Ich war selbst etwas unsicher, was den Zustand des Inhalts anging... aber beim Öffnen hat sich gezeigt, das dieser noch tadellos war! Geruch, Optik und auch die Konsistenz haben in keiner Weise gelitten. Beim Geschmackstest hat sich ergeben, dass das Rosmarin-Aroma deutlich intensiver war als bei den "frisch" geöffneten Gläsern.
Mir persönlich gefiel das sehr gut und sogar viel besser als bei den frischen Gläsern - dort hatte ich Rosmarin-Aroma vermisst. Der Rosmarin war nun deutlich zu schmecken, wurde aber wunderbar von Zitrone und Süße begleitet. Ich fand das Aroma also nicht zu aufdringlich, wer jedoch Rosmarin nicht allzugern mag, hätte das vielleicht anders beurteilt... ist ja letztlich sowieso immer Geschmackssache.
Jedenfalls hält sich dieses Gelee, wenn bei der Herstellung alles gut geklappt hat, locker über ein Jahr.
Noch zur Orientierung: ich hatte kleine Geschenk-Gläser (110 ml) mit ca. 2 cm langen Rosmarinzweigen bestückt. Beim nächsten Mal werde ich wohl Zweige verwenden, die etwa der Höhe der Gläser entsprechen, und mich vor dem Öffnen der Gläser an die vier Wochen in Geduld üben. Wenn letzteres auch schwer fällt, ich denke, es lohnt sich!
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binebe
21.11.2007 21:58 Uhr