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Käsesuppe mit Zucchini
Zutaten
| 1 EL | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Zucchini |
| 2 EL | Haferflocken |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Käse, mild, gerieben |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Käse, gerieben (z.B.Gouda) |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| Kräuter | |
| 1 Prise | Zucker |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter in einem Topf erhitzen und den feingehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die feingehackte Zwiebel kurz mitdünsten. Die Zucchini in feine Streifen schneiden, dazugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit den Haferflocken bestreuen, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Zucchinitopf bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, anschließend die Sahne hinzufügen. Den geriebenen Käse dazugeben und solange garen, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Gehackten Kräuter untermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe die das Rezept ausprobiert und ich denke, das wird es in dieser Zucchini-Saison noch öfter geben.
L.G. Stefan
L.G. Stefan
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stefan59
01.07.2002 15:08 Uhr