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Walnuss - Mürbchen
schmecken nicht nur Weihnachten, sondern das ganze Jahr über wunderbar zum Tee
Zutaten
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 wenig | Vanillezucker |
| 100 g | Walnüsse, grob gehackte |
| 300 g | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter wird mit dem gesiebten Staubzucker und dem Eigelb schön glatt gerührt. Mit Salz und Vanillezucker abschmecken. Nun gibt man die grob gehackten Walnüsse zu und siebt das Mehl darüber. Kurz durchkneten, bis eine einheitliche Masse entsteht. Danach werden Rollen geformt (Ø ca. 4 cm) und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Danach Scheiben von ca. 1/2 cm Stärke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im ca. 170°C heißen Backofen 25 - 30 Min. backen. Die Mürble sollen nicht dunkel werden sondern nur zart hellbraun.
Nach dem Auskühlen in Blechdosen lagern. Könnten sich zwar lange halten, tun sie aber nach meiner Erfahrung nicht, weil sie viel zu schnell aufgefuttert werden.
Danach Scheiben von ca. 1/2 cm Stärke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im ca. 170°C heißen Backofen 25 - 30 Min. backen. Die Mürble sollen nicht dunkel werden sondern nur zart hellbraun.
Nach dem Auskühlen in Blechdosen lagern. Könnten sich zwar lange halten, tun sie aber nach meiner Erfahrung nicht, weil sie viel zu schnell aufgefuttert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen Weiwel,
die Mürbchen sind super im Geschmack. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten.
Foto folgt
Lg heimkat81
die Mürbchen sind super im Geschmack. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten.
Foto folgt
Lg heimkat81
Hallo Heimkat81,
freut mich, dass Sie Dir schmecken. Danke !
Ich find sie aber auch klasse, weil man hier nicht auswellt, aussticht, wieder zusammenknetet, auswellt.....,
einfach easy zu handhaben.
Sonnige Grüsse
Gabi
freut mich, dass Sie Dir schmecken. Danke !
Ich find sie aber auch klasse, weil man hier nicht auswellt, aussticht, wieder zusammenknetet, auswellt.....,
einfach easy zu handhaben.
Sonnige Grüsse
Gabi
Hallo
leider ist der Teig sehr klebrig. Rollen formen unmöglich. Noch steht der Teig im Kühlschrank. Was kann ich tun? Zum wegschmeissen ist er mitr eigentlich zu schade.
Gruss
Petra
leider ist der Teig sehr klebrig. Rollen formen unmöglich. Noch steht der Teig im Kühlschrank. Was kann ich tun? Zum wegschmeissen ist er mitr eigentlich zu schade.
Gruss
Petra
Hallo Petra, das hatte ich noch nie ! Müsste sich aber beim Kühlen geben. Evtl. würde ich dann Vanillezucker aufs Backbrett streuen und mit dessen Hilfe aus dem kalten Teig Rollen formen. Es ist aber ganz wichtig, dass der Teig längere Zeit gut durchkühlt, sonst gehen Dir die Scheiben "durch".
Man kann auch gut den Teig abends machen, ab in den Kühlschrank und am nächsten Abend erst backen.
Gutes Gelingen
Gabi
Man kann auch gut den Teig abends machen, ab in den Kühlschrank und am nächsten Abend erst backen.
Gutes Gelingen
Gabi
Moin
hatte den Teig erst im Kühlschrank und konnte daraufhin mit Mühe und Not Rollen formen. Leider haben sich die Scheiben beim abschneiden wieder zusammengedrückt.
Hatte den Teig dann über Nacht im Tiefkühler und ich muss sage: Einfach perfekt. Die Kekse schmecken einfach klasse.
Danke fürs Rezept.
LG
Petra
hatte den Teig erst im Kühlschrank und konnte daraufhin mit Mühe und Not Rollen formen. Leider haben sich die Scheiben beim abschneiden wieder zusammengedrückt.
Hatte den Teig dann über Nacht im Tiefkühler und ich muss sage: Einfach perfekt. Die Kekse schmecken einfach klasse.
Danke fürs Rezept.
LG
Petra
Hallo,
Kekse waren superlecker. Ich habe das Rezept auch mal mit zerkleinerten, gerösteten Sonnenblumenkernen ausprobiert, war ein toller Geschmack.
Kekse waren superlecker. Ich habe das Rezept auch mal mit zerkleinerten, gerösteten Sonnenblumenkernen ausprobiert, war ein toller Geschmack.
Hallo,
der Teig ließ sich problemlos verarbeiten,so waren die Plätzchen ruckzuck fertig.
LG Ilona
der Teig ließ sich problemlos verarbeiten,so waren die Plätzchen ruckzuck fertig.
LG Ilona
Hallo,
heute habe ich auch diese Plätzchen gebacken.
Leider sind sie mir etwas braun geworden, obwohl ich genau die Zeit und Temperatur eingehalten habe. Beim 2. Blech habe ich dann die Zeit um 5 Minuten reduziert, waren dann aber immer noch zu braun. Beim 3 Blech habe ich dann zusätzlich noch die Temperatur um 10 ° reduziert, dann hats gestimmt. Mein Ofen heizt wohl heißer als deiner.
Aber nichts desto trotz sind die Plätzchen sehr lecker. Ich werde sie bestimmt d. J. nochmal backen und sie dann bei 160 ° 15 Minuten backen, dann passts.
Gruß Inge
heute habe ich auch diese Plätzchen gebacken.
Leider sind sie mir etwas braun geworden, obwohl ich genau die Zeit und Temperatur eingehalten habe. Beim 2. Blech habe ich dann die Zeit um 5 Minuten reduziert, waren dann aber immer noch zu braun. Beim 3 Blech habe ich dann zusätzlich noch die Temperatur um 10 ° reduziert, dann hats gestimmt. Mein Ofen heizt wohl heißer als deiner.
Aber nichts desto trotz sind die Plätzchen sehr lecker. Ich werde sie bestimmt d. J. nochmal backen und sie dann bei 160 ° 15 Minuten backen, dann passts.
Gruß Inge
hallo habe die plätzchen gestern ausprobiert mit frisch genackten und grob geriebenen Walnüssen und Erdnüssen. sind die lecker geworden... die gibt es auf jedenfall wieder.
danke für das leckere Rezept
traumwinde
danke für das leckere Rezept
traumwinde
hallo, auch für mich war die backzeit viel zu lang. für eine "zart hellbraune" färbung reichten 15 minuten absolut aus. die kekse sind wunderbar zart und haben einen schönen buttrig-nussigen geschmack. ich nehme an, dass dieser sich während der lagerung noch intensiviert. mal schauen, ob wir die erfahrung machen können...
danke für das tolle rezept.
freundliche grüße schickt
gratin
danke für das tolle rezept.
freundliche grüße schickt
gratin
Hallo,
ich habe dieses Rezept mit meinen geistig behinderten Schülern gebacken. Wir haben Walnüsse verwendet, die wir selbst gesammelt, getrocknet und geknackt haben- ein voller Erfolg!
Alle waren sehr stolz auf das leckere Ergebnis.
Ein bischen dunkel sind die Kekse bei uns auch geworden, das stört aber keinen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
liebe Grüße von Springenderpunkt
ich habe dieses Rezept mit meinen geistig behinderten Schülern gebacken. Wir haben Walnüsse verwendet, die wir selbst gesammelt, getrocknet und geknackt haben- ein voller Erfolg!
Alle waren sehr stolz auf das leckere Ergebnis.
Ein bischen dunkel sind die Kekse bei uns auch geworden, das stört aber keinen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
liebe Grüße von Springenderpunkt
Hilfreicher Kommentar:
Guten Abend ! Selten gebe ich 5 Sterne, aber diese Mürbchen verdienen es !!!!! Es ist tatsächlich so, daß sie nicht nur zur Weihnachtszeit schmecken, sondern auch im März, einhellige Meinung von großen und kleinen Familienmitgliedern usw.Noch ein kleiner Tip : röstete die Walnüsse in einer nicht gefetten Pfanne leicht an, ergibt einen noch nussigeren Geschmack.
Danke für das tolle Rezept.
Johanna
Hallo Weiwel,
der Teig war gut zu handhaben und die Walnuss – Mürbchen schnell fertig. Ich habe den Teig schon am Abend vorher gemacht und in Rollen, in Alufolie gewickelt, in den Kühlschrank gelegt. Rausnehmen und 10 Minuten warten, kurz nochmal vorsichtig rollen und in Scheiben schneiden. Nach 25 Minuten waren meine Kekse fertig. Foto folgt.
LG
Schokomaus01
der Teig war gut zu handhaben und die Walnuss – Mürbchen schnell fertig. Ich habe den Teig schon am Abend vorher gemacht und in Rollen, in Alufolie gewickelt, in den Kühlschrank gelegt. Rausnehmen und 10 Minuten warten, kurz nochmal vorsichtig rollen und in Scheiben schneiden. Nach 25 Minuten waren meine Kekse fertig. Foto folgt.
LG
Schokomaus01
Vielen Dank für Eure netten Bewertungen.
Bei uns ist das auch ein Ganzjahresgebäck zu Tee oder Kaffee am Nachmittag. Kommt immer an und sind noch niemals misslungen.
Das mit dem Anrösten, Johanna, hab ich jetzt auch ausprobiert. Das ist ein toller Tipp. Danke.
Adventsgrüsse von
Gabi
Bei uns ist das auch ein Ganzjahresgebäck zu Tee oder Kaffee am Nachmittag. Kommt immer an und sind noch niemals misslungen.
Das mit dem Anrösten, Johanna, hab ich jetzt auch ausprobiert. Das ist ein toller Tipp. Danke.
Adventsgrüsse von
Gabi
Kann mich anschließen. Die Plätzchen sind wirklich mega lecker und noch dazu einfach gemacht. Der Teig hat bei mir ca. 100 Stk ergeben. Die gibt's nächstes Jahr wieder :))
Hilfreicher Kommentar:
Ich LIEBE diese Mürbchenjamjamjam.
Hallo,
die Mürbchen sind ja sows von lecker.
Der Teig ist schnell zubereitet und läßt sich auch gut formen.
Ich gebe die Rollen (auch z.B. bei dem Teig für Vanillekipferl) eine
knappe Stunde in Alufolie gewickelt, ins Tiefkühlfach.
Danach läßt sich der Teig gut schneiden.
Liebe Grüße
Pitty
die Mürbchen sind ja sows von lecker.
Der Teig ist schnell zubereitet und läßt sich auch gut formen.
Ich gebe die Rollen (auch z.B. bei dem Teig für Vanillekipferl) eine
knappe Stunde in Alufolie gewickelt, ins Tiefkühlfach.
Danach läßt sich der Teig gut schneiden.
Liebe Grüße
Pitty
Die Mürbchen waren wirklich sehr lecker, die wirds auf jeden Fall nochmal geben.
Bild lade ich hoch.
Bild lade ich hoch.
Bin durch Zufall auf dein Rezept gestoßen und es ist haargenau das gleiche, wie meine Mama schon vor über 30 Jahren gebacken hat. Ich backe es nun auch schon viele Jahre in meinem Haushalt. Einfach großartig!! Leider kann man nicht mehr als 5 Sterne vergebe ;-)
Super Rezept. Den Teig habe ich in zwei Portionen geteilt, in Frischhaltefolie eingerollt und über Nacht im Kühlschrank gelassen, weil ich abends keine Zeit mehr hatte. Zum Backen hatte ich dann eine gut schneidbare feste Rolle.
Das übrig gebliebene Eiweiß wollte ich nicht wegschmeißen - und habe dann dieses ebenfalls großartige Rezept ausprobiert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/312001112542758/Amarettini.html
Die Kekse haben ca 2 Tage überlebt, aber auch nur, weil mein Mann am ersten Tag nicht da war :-)
Das übrig gebliebene Eiweiß wollte ich nicht wegschmeißen - und habe dann dieses ebenfalls großartige Rezept ausprobiert:
http://www.chefkoch.de/rezepte/312001112542758/Amarettini.html
Die Kekse haben ca 2 Tage überlebt, aber auch nur, weil mein Mann am ersten Tag nicht da war :-)
Hallo,
die Mürbchen sind fantastisch, die Verarbeitung ging bei mir auch super. Ich habe den Teig direkt nach der Herstellung zu einer Rolle geformt, in Pergamentpapier gewickelt und über Nacht kühl gestellt. Noch kühlschrankkalt habe ich die Rolle in Scheiben geschnitten, war überhaupt kein Problem. Nur die Backzeit habe ich wie die anderen reduziert, bei 170°C ca. 17Minuten.
Das Endergebnis ist nun so gut, dass ich nicht weiß, ob jemand anderes in meiner family überhaupt noch zum Probieren kommt ( ich schreibe diesen Kommentar vor mich hin mampfend).
die Mürbchen sind fantastisch, die Verarbeitung ging bei mir auch super. Ich habe den Teig direkt nach der Herstellung zu einer Rolle geformt, in Pergamentpapier gewickelt und über Nacht kühl gestellt. Noch kühlschrankkalt habe ich die Rolle in Scheiben geschnitten, war überhaupt kein Problem. Nur die Backzeit habe ich wie die anderen reduziert, bei 170°C ca. 17Minuten.
Das Endergebnis ist nun so gut, dass ich nicht weiß, ob jemand anderes in meiner family überhaupt noch zum Probieren kommt ( ich schreibe diesen Kommentar vor mich hin mampfend).
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heimkat81
18.11.2007 09:28 Uhr