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Blumenkohl
glutenfrei + eifrei
Zutaten
| 7 große | Pellkartoffeln |
| Salz | |
| Muskat, gerieben | |
| 100 g | Butter |
| evtl. | süße Sahne |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| Wasser | |
| 1/4 TL | Salz |
| 1/4 TL | Rohrzucker |
| 1 Schuss | Milch |
| Semmelbrösel oder Zwiebackbrösel | |
| Salz | |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 80 g | Butter, ca. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die abgeschreckten Pellkartoffeln pellen + sofort mit Salz + Muskatnuss + 100 g Butter quetschen, sollte ein schöner fester Brei sein, evtl. noch süße Sahne dazu geben.
Blumenkohl auseinandernehmen, mit reichlich Wasser, einem Schuss Milch + mit je 0,25 Tl Salz + Zucker bissfest bis weich kochen lassen, durch eine Seihe abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne braun werden lassen.
Auf zwei Teller Quetschkartoffeln geben auf eine Seite + ein wenig mit einem Esslöffel Mulden reindrücken, auf die andere Seite den Blumenkohl, diesen wiederum mit einer Prise Salz + Zucker + darauf Brösel streuen.
Die braune Butter etwas über den Blumenkohl gießen, den Rest auf die Quetschkartoffeln geben.
Blumenkohl auseinandernehmen, mit reichlich Wasser, einem Schuss Milch + mit je 0,25 Tl Salz + Zucker bissfest bis weich kochen lassen, durch eine Seihe abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne braun werden lassen.
Auf zwei Teller Quetschkartoffeln geben auf eine Seite + ein wenig mit einem Esslöffel Mulden reindrücken, auf die andere Seite den Blumenkohl, diesen wiederum mit einer Prise Salz + Zucker + darauf Brösel streuen.
Die braune Butter etwas über den Blumenkohl gießen, den Rest auf die Quetschkartoffeln geben.
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Kommentare anderer Nutzer
besonders lecker schmeckt´s mit tomaten-basilikum-salat!!!
Vorsicht Hans,
Semmelbrösel (Brötchen oder Zwieback) sind nicht glutenfrei!
Stattdessen kann man aber gemahlene Cornflakes verwenden. Vorsicht beim Rösten - verbrennen leicht. Ist übrigens auch ein erstklassiger (und schmackhafter) Paniermehlersatz.
Semmelbrösel (Brötchen oder Zwieback) sind nicht glutenfrei!
Stattdessen kann man aber gemahlene Cornflakes verwenden. Vorsicht beim Rösten - verbrennen leicht. Ist übrigens auch ein erstklassiger (und schmackhafter) Paniermehlersatz.
Hallo Leonardo
im Grunde genommen hast Du Recht, nur ich habe Glutenfreie Brötchen diese gerieben, ebenso eigenen Zwieback Glutenfrei genommen,
Mittlerweile gibt es Brötchen u Zwieback auch Glutenfrei zu kaufen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
im Grunde genommen hast Du Recht, nur ich habe Glutenfreie Brötchen diese gerieben, ebenso eigenen Zwieback Glutenfrei genommen,
Mittlerweile gibt es Brötchen u Zwieback auch Glutenfrei zu kaufen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hallo Hans,
ein gutes Neues erstmal...
Dann ist die Sache natürlich klar. Das mit dem Brot etc. weiß ich. Wir, d.h. meine Frau, sind mit Zöliakie "geschlagen". Insofern sind wir höchst sensibel. Nur ein wenig Klebereiweiß verursacht sofort Bauchschmerzen...
Herzliche Grüße
Alex
ein gutes Neues erstmal...
Dann ist die Sache natürlich klar. Das mit dem Brot etc. weiß ich. Wir, d.h. meine Frau, sind mit Zöliakie "geschlagen". Insofern sind wir höchst sensibel. Nur ein wenig Klebereiweiß verursacht sofort Bauchschmerzen...
Herzliche Grüße
Alex
Hallo !
Es ist einfach und schnell zu kochen und darüber hinaus sehr, sehr lecker.
Eine willkommene Abwechslung im Speiseplan, vorallem für Menschen die sehr wenig Fleisch essen.
Danke vielmals für dieses Rezept!
LG
LiliVanilli
Es ist einfach und schnell zu kochen und darüber hinaus sehr, sehr lecker.
Eine willkommene Abwechslung im Speiseplan, vorallem für Menschen die sehr wenig Fleisch essen.
Danke vielmals für dieses Rezept!
LG
LiliVanilli
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bea0815
27.06.2007 11:16 Uhr