- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Helle Hackfleischsauce mit Frühlingszwiebeln
Alternative zur klassischen Bolognese - Sauce
Zutaten
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), etwa 8 Stück |
| 1 EL | Mehl |
| 100 ml | Wasser |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 1/2 Liter | Milch |
| 2 EL | Frischkäse |
| 30 g | Parmesan oder Pecorino |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Mit 1 EL Mehl bestäuben, ein paar Sekunden unter Rühren anrösten und mit ca. 100 ml Wasser ablöschen. Auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen.
Unterdessen 50 g Butter in einem Topf schmelzen, 50 g Mehl dazu, ein paar Sekunden verrühren und nach und nach insgesamt 1/2 Liter Milch mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken. 2 EL Frischkäse und 1 EL (ca. 30 g oder mehr nach Belieben) geriebenen Pecorino oder Parmesan unterrühren. Die so entstandene Bechamel zur Hackfleischmischung geben und unterrühren.
Diese Sauce eignet sich auch für eine Lasagne.
Eine weitere Alternative ist, das Hackfleisch durch Lachs zu ersetzen. Dabei dann aber die Frühlingszwiebeln als erstes anschwitzen und den Lachs nur kurz Farbe nehmen lassen.
Unterdessen 50 g Butter in einem Topf schmelzen, 50 g Mehl dazu, ein paar Sekunden verrühren und nach und nach insgesamt 1/2 Liter Milch mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken. 2 EL Frischkäse und 1 EL (ca. 30 g oder mehr nach Belieben) geriebenen Pecorino oder Parmesan unterrühren. Die so entstandene Bechamel zur Hackfleischmischung geben und unterrühren.
Diese Sauce eignet sich auch für eine Lasagne.
Eine weitere Alternative ist, das Hackfleisch durch Lachs zu ersetzen. Dabei dann aber die Frühlingszwiebeln als erstes anschwitzen und den Lachs nur kurz Farbe nehmen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.