Blumenkohlsuppe mit Grieß

Das Suppengrün waschen und vierteln. Das Huhn wird ebenso gewaschen und wird dann mit dem Suppengrün in einen Topf mit Wasser gegeben, so dass alles bedeckt ist. Etwas Salz und Pfeffer dazu.
Alles zusammen ca. 45 Min. köcheln lassen, bis das Huhn weich ist. Dann alles rausnehmen.

Kartoffeln schälen, würfeln und in das Wasser geben. Gar kochen, bis sie gar sind. Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Huhn von der Haut befreien und klein schneiden. Petersilie putzen und klein hacken.

Dann alles wieder in den Topf geben. Erneut aufkochen lassen und dann langsam den Grieß einrieseln lassen, so dass er nicht verklumpt.

Die Eier in einem Glas mit einer Gabel verquirlen und dann auch langsam in die Suppe einlassen, dabei immer rühren.

Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und nach Belieben auch mit Maggi und Knoblauch abschmecken.

Dazu passt wunderbar Baguette, Brötchen oder Weißbrot. Ist aber auch ohne Brot sehr lecker.