Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Rhabarber - Tiramisu
)
| 200 g | Erdbeeren |
| 200 g | Rhabarber |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 450 g | Mascarpone |
| 300 g | Sahne, geschlagene |
| etwas | Wein, weiß |
| n. B. | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 Pck. | Löffelbiskuits |
| Erdbeeren zum Garnieren | |
| Minze zum Garnieren |
Zubereitung
Rhabarber und Erdbeeren putzen und in gleichgroße Stücke schneiden.
Etwas Weißwein mit Zucker nach Geschmack aufkochen. Erst den Rhabarber, etwas später die Erdbeeren zugeben und die Früchte garen. Zur Seite ziehen und das Vanillemark dazu geben. Eine beliebige Form mit Löffelbiskuits auslegen.
Für die Creme, Eigelb und Zucker dickcremig/weiß aufschlagen. Mascarpone glatt rühren und unter die Eigelbmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits füllen und anschließend die blanchierten abgetropften Früchte auflegen. Zum Schluss den Rest der Creme darüber streichen und mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.
Etwas Weißwein mit Zucker nach Geschmack aufkochen. Erst den Rhabarber, etwas später die Erdbeeren zugeben und die Früchte garen. Zur Seite ziehen und das Vanillemark dazu geben. Eine beliebige Form mit Löffelbiskuits auslegen.
Für die Creme, Eigelb und Zucker dickcremig/weiß aufschlagen. Mascarpone glatt rühren und unter die Eigelbmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits füllen und anschließend die blanchierten abgetropften Früchte auflegen. Zum Schluss den Rest der Creme darüber streichen und mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Rosy7 
sagt:
sagt: 28.05.2008 00:12
Ich habe dieses Tiramisu zu einem festlichen Anlass gemacht. Der absolute Renner. Auf dem Bild ist es in den Gläsern im Hintergrund zu erkennen.
21.05.2011 19:20
Hallo,
das Rezept ist wirklich super :) Nächstes mal werde ich etwas mehr von den Früchten zubereiten, da ich viel Mascarponecreme übrig hatte.
Lg
das Rezept ist wirklich super :) Nächstes mal werde ich etwas mehr von den Früchten zubereiten, da ich viel Mascarponecreme übrig hatte.
Lg
kleineerbsefindus 
sagt:
sagt: 24.05.2011 20:37
Hallo,
habe das Rezept mit wenig Wasser statt Wein gemacht, da es auch für die Kinder sein sollte. War trotzdem super lecker. Hat allen gut geschmeckt.
Vielen Dank!!
Lg
kleineerbsefindus
habe das Rezept mit wenig Wasser statt Wein gemacht, da es auch für die Kinder sein sollte. War trotzdem super lecker. Hat allen gut geschmeckt.
Vielen Dank!!
Lg
kleineerbsefindus
kerstin-63 
sagt:
sagt: 25.05.2011 22:35
Man muß das Rezept mit 5 Sternen bewerten! Super lecker!
VG
VG
buzibu 
sagt:
sagt: 15.05.2012 14:45
Wo sind denn hier die 3 Std. Ruhezeit einzuplanen?
dirkfenske 
sagt:
sagt: 15.05.2012 16:26
Hallo,
stell das Dessert 3 Stunden in den Kühlschrank, wie ein "normales" Tiramisu. Die Aromen entwickeln sich besser und die Creme wird fester. Ruhezeit macht besonders Sinn, wenn Du das Dessert nicht in Portionsschalen abfüllst, sondern erst später portionieren möchtest.
LG
Dirk
stell das Dessert 3 Stunden in den Kühlschrank, wie ein "normales" Tiramisu. Die Aromen entwickeln sich besser und die Creme wird fester. Ruhezeit macht besonders Sinn, wenn Du das Dessert nicht in Portionsschalen abfüllst, sondern erst später portionieren möchtest.
LG
Dirk
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