Erdbeer - Rhabarber - Tiramisu



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Zutaten für Portionen

200 g Erdbeeren
200 g Rhabarber
Eigelb
100 g Zucker
450 g Mascarpone
300 g Sahne, geschlagene
 etwas Wein, weiß
 n. B. Zucker
½  Vanilleschote(n), das Mark davon
1 Pck. Löffelbiskuits
  Erdbeeren zum Garnieren
  Minze zum Garnieren

Zubereitung

Rhabarber und Erdbeeren putzen und in gleichgroße Stücke schneiden.

Etwas Weißwein mit Zucker nach Geschmack aufkochen. Erst den Rhabarber, etwas später die Erdbeeren zugeben und die Früchte garen. Zur Seite ziehen und das Vanillemark dazu geben. Eine beliebige Form mit Löffelbiskuits auslegen.

Für die Creme, Eigelb und Zucker dickcremig/weiß aufschlagen. Mascarpone glatt rühren und unter die Eigelbmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben.

Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits füllen und anschließend die blanchierten abgetropften Früchte auflegen. Zum Schluss den Rest der Creme darüber streichen und mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.01.07
Rezept-Statistiken: 32.459 (4.778)* gelesen
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Verfasser:

dirkfenske Sternekoch


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1.982 Beiträge (ø0,54/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

britt1983 Tellerwäscher sagt:  
21.04.2008 08:50
Ich liebe dieses Rezept. Es ist super einfach und schnell gemacht..alle lieben es jeweils..ist schon zu meinem "Geheimrezept"geworden da alle immer nach "meinem"Tiramisu fragen wenn wir irgendwo eingeladen sind:) einfach HIMMLISCH wie es schmeckt:)

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Rosy7 Smutje sagt:  
28.05.2008 00:12
Ich habe dieses Tiramisu zu einem festlichen Anlass gemacht. Der absolute Renner. Auf dem Bild ist es in den Gläsern im Hintergrund zu erkennen.

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kaddistar  Sternekoch sagt:  
21.05.2011 19:20
Hallo,
das Rezept ist wirklich super :) Nächstes mal werde ich etwas mehr von den Früchten zubereiten, da ich viel Mascarponecreme übrig hatte.

Lg

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24.05.2011 20:37
Hallo,

habe das Rezept mit wenig Wasser statt Wein gemacht, da es auch für die Kinder sein sollte. War trotzdem super lecker. Hat allen gut geschmeckt.
Vielen Dank!!

Lg
kleineerbsefindus

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kerstin-63 Kaltmamsell sagt:  
25.05.2011 22:35
Man muß das Rezept mit 5 Sternen bewerten! Super lecker!

VG

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buzibu Tellerwäscher sagt:  
15.05.2012 14:45
Wo sind denn hier die 3 Std. Ruhezeit einzuplanen?

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dirkfenske Sternekoch sagt:  
15.05.2012 16:26
Hallo,

stell das Dessert 3 Stunden in den Kühlschrank, wie ein "normales" Tiramisu. Die Aromen entwickeln sich besser und die Creme wird fester. Ruhezeit macht besonders Sinn, wenn Du das Dessert nicht in Portionsschalen abfüllst, sondern erst später portionieren möchtest.

LG
Dirk

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