| Nuss - Mandel - Kuchen
superschneller, veganer Kuchen
)
| 120 g | Rohrzucker |
| 100 g | Nüsse, gehackt |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| 250 g | Mehl (Dinkel- oder Weizenvollkorn) |
| 220 ml | Öl (Sonnenblumen-, Erdnuss- oder Rapsöl) |
| 200 ml | Sojamilch |
| 4 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Tipps: Ursprünglich steht im Rezept 250 g Margarine statt Öl. Aber da die meisten Margarinen nicht vegan sind, habe ich es durch Öl ersetzt.
Ich gebe sonst noch gerne 3 oder 4 kleine Tafeln 70 %ige Schokolade (Hofer) dazu oder reibe einen großen Boskoop in den Teig (dann jedoch etwas weniger Sojamilch verwenden).
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Tipps: Ursprünglich steht im Rezept 250 g Margarine statt Öl. Aber da die meisten Margarinen nicht vegan sind, habe ich es durch Öl ersetzt.
Ich gebe sonst noch gerne 3 oder 4 kleine Tafeln 70 %ige Schokolade (Hofer) dazu oder reibe einen großen Boskoop in den Teig (dann jedoch etwas weniger Sojamilch verwenden).
Kommentare anderer Nutzer
xxtoxicxx 
sagt:
sagt: 20.10.2007 12:37
Sehr lecker !!!!
Kaum war er da - war er wieder weg :0)
Gruß
Kaum war er da - war er wieder weg :0)
Gruß
EvaNZ 
sagt:
sagt: 12.03.2008 22:36
Kurze Frage: Klappt das Rezept auch mit normaler reismilch? Bin naemlich kein grosser Fan von Soja und wuerde deshalb ungerne nur fuer ein Rezept nen ganzen Liter kaufen hehe.
Werde ich aber sicher am Wochenende ausprobieren!
Viele Gruesse
Eva
Werde ich aber sicher am Wochenende ausprobieren!
Viele Gruesse
Eva
igel-123 
sagt:
sagt: 06.04.2008 14:40
Hilfreiche Antwort:
ja, mit jeder Art von Milch kann man den Kuchen machen. Es kommt nur darauf an was für eine Milch man verträgt.
Ich habe den Kuchen gemacht und war begeistert, wie einfach und schnell er zubereitet war. Ich habe ihn mit Buchweizen gemacht und das geschmackliche Ergebnis war trotzdem sehr gut. Im Moment ist er noch etwas war und lässt sich noch nicht so gut aufschneiden.
Ich habe den Kuchen gemacht und war begeistert, wie einfach und schnell er zubereitet war. Ich habe ihn mit Buchweizen gemacht und das geschmackliche Ergebnis war trotzdem sehr gut. Im Moment ist er noch etwas war und lässt sich noch nicht so gut aufschneiden.
Kitty7690
sagt:
sagt: 11.05.2008 11:16
super kuchen, habe ihn vorhin gebacken und jetz ist schon kaum noch etwas übrig :)
da ich nicht mehr alles in der menge da hab, alle aber noch mehr möchten, werde ich noch einen kleinen aus dem rest zaubern :)
wirklich astreiner kuchen!
Lg Kitty
da ich nicht mehr alles in der menge da hab, alle aber noch mehr möchten, werde ich noch einen kleinen aus dem rest zaubern :)
wirklich astreiner kuchen!
Lg Kitty
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 14.07.2008 07:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Julia,
ich würde den Kuchen gerne am WE backen, allerdings ist er für meinen kleinen Sohn (22 Monate). Er hat schon viele Zähne, aber irgendwie habe ich Angst, er könnte die gehackten Nüsse und Mandeln in die Luftröhre bekommen. Bin ich zu ängstlich? Gibt es eine Alternative?
Viele Grüße
Susanna
ich würde den Kuchen gerne am WE backen, allerdings ist er für meinen kleinen Sohn (22 Monate). Er hat schon viele Zähne, aber irgendwie habe ich Angst, er könnte die gehackten Nüsse und Mandeln in die Luftröhre bekommen. Bin ich zu ängstlich? Gibt es eine Alternative?
Viele Grüße
Susanna
s-u-n-s-h-i-n-e 
sagt:
sagt: 29.06.2009 23:24
Also ich muss sagen der Teig schmeckt genial
s-u-n-s-h-i-n-e
sagt:
sagt: 29.06.2009 23:28
ach und ich hab gemahlene Nüsse genommen weil ich so grobe Nüsse nicht so mag und so ist der Kuchen auch echt lecker =)
dasJulia
sagt:
sagt: 30.06.2009 08:10
Hey ihr, ich finds nur doof, dass der Kuchen sich nicht besser schneiden lässt :-( Hab ihn vor kurzem mit Kirschen gebacken, das war aber keine so tolle Idee: Schnitttechnisch war das unmöglich ;-) Aber geschmacklich auch der Hammer :-)))
Kat-Mar
sagt:
sagt: 26.08.2009 17:37
der kuchen ist einfach lecker.. habe einen kleinen mamor-nuss-kuchen draus gemacht, aber wirklich top (:
stine1
sagt:
sagt: 12.10.2009 09:09
Ich hatte am Samstag spontan Lust, einen Kuchen zu backen - aber keine Eier zuhause *g*
Der Kuchen war perfekt. Gemahlene Nüsse hatte ich zwar auch nicht, aber gerade noch 200 g Kokosraspel. Der Kúchen hat daher wie Kokosmakronen geschmeckt.
Super!
Der Kuchen war perfekt. Gemahlene Nüsse hatte ich zwar auch nicht, aber gerade noch 200 g Kokosraspel. Der Kúchen hat daher wie Kokosmakronen geschmeckt.
Super!
fridaida
sagt:
sagt: 14.12.2009 19:33
Hallo,
kann man das auch mit Olivenöl zubereiten?
danke
kann man das auch mit Olivenöl zubereiten?
danke
Soylicious
sagt:
sagt: 05.03.2010 22:53
Würde ich sehr abraten. Olivenöl hat einen starken Eigengeschmack, der zu Nusskuchen nicht passt. Man kann es für mediterranes Gebäck nehmen, dann steht es aber in der Regel explizit im Rezept. Am besten nimmst du ein neutrales Öl (Sonnenblumenöl) oder etwas nussiges. Viel Erfolg schon mal :)
diamond86
sagt:
sagt: 11.01.2010 21:36
Ein sehr leckerer Kuchen! Schön saftig und aromatisch! Habe den Kuchen mit Zartbitterkuvertüre überzogen-ein voller Erfolg!
VeggieJaNina
sagt:
sagt: 30.01.2010 17:47
Hallo,
ich habe auch gerade den Kuchen gebacken, bin aber noch nicht soooo begeistert. Leider ist er mir beim Rausholen aus der Form auseinandergebrochen, insgesamt ist er sehr krümelig.
Ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal probieren, weil ich eine vegane Kuchenalternative suche, allerdings werde ich dann wohl nur gemahlene Haselnüsse nehmen und evtl. weniger Fett.
LG, Janina
ich habe auch gerade den Kuchen gebacken, bin aber noch nicht soooo begeistert. Leider ist er mir beim Rausholen aus der Form auseinandergebrochen, insgesamt ist er sehr krümelig.
Ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal probieren, weil ich eine vegane Kuchenalternative suche, allerdings werde ich dann wohl nur gemahlene Haselnüsse nehmen und evtl. weniger Fett.
LG, Janina
lara94
sagt:
sagt: 31.01.2010 21:28
hallo..
ich bin noch back- und kochanfängerin und darf im mom aus gesundheitlichen grüden nur vegane gerichte essen (:
aber leider auch keinen zucker.
gibt es noch eine andere art den kuchen zu versüßen?
aber echt klasse das es so viele tolle und lecker klingende vegane gerichte gibt ..
vlg lara
ich bin noch back- und kochanfängerin und darf im mom aus gesundheitlichen grüden nur vegane gerichte essen (:
aber leider auch keinen zucker.
gibt es noch eine andere art den kuchen zu versüßen?
aber echt klasse das es so viele tolle und lecker klingende vegane gerichte gibt ..
vlg lara
Soylicious
sagt:
sagt: 05.03.2010 22:55
Lodchen
sagt:
sagt: 09.03.2010 13:18
Habe den Kuchen vor einer Weile gemacht und fand ihn sehr lecker^^
Er ist leider ein wenig krümelig geworden, geschmacklich aber 1A, werde nächstes mal etwas mehr Sojamilch nehmen.
Meine Freundinnen fanden den Kuchen sehr lecker, sogar diejenige, die keine Mandeln mag... die hat sogar am meisten davon gegessen xD
Wird bestimmt noch öfter gemacht^^
Lg, Lodchen
Er ist leider ein wenig krümelig geworden, geschmacklich aber 1A, werde nächstes mal etwas mehr Sojamilch nehmen.
Meine Freundinnen fanden den Kuchen sehr lecker, sogar diejenige, die keine Mandeln mag... die hat sogar am meisten davon gegessen xD
Wird bestimmt noch öfter gemacht^^
Lg, Lodchen
Carat
sagt:
sagt: 23.03.2010 11:22
Ich habe den Kuchen mit der angegebenen Menge Margarine gebacken und nur Mandeln verwendet...Geschmacklich war es wirklich ein Erlebnis, ich backe wirklich viel und vor allem Topfkuchen, aber geschmacklich habe ich selten sowas Leckeres erlebt!!! Vielen Dank für das tolle Rezept. Schade nur, dass er sehr leicht auseinander fiel. Geschmeckt hats trotzdem :)!
lg carat
lg carat
kuschelmaus2910
sagt:
sagt: 03.08.2010 13:03
Hallo!
Kuchen schmeckt einfach spitze! Man kann fast nicht damit aufhören!
Aber leider ist er mir sehr zerfallen beim Herausgeben von der Form, gibt es da BITTE einen Tipp???
Schönen Tag noch
kuschelmaus2910
Kuchen schmeckt einfach spitze! Man kann fast nicht damit aufhören!
Aber leider ist er mir sehr zerfallen beim Herausgeben von der Form, gibt es da BITTE einen Tipp???
Schönen Tag noch
kuschelmaus2910
Forellimartelli 
sagt:
sagt: 09.08.2010 16:06
Habe das erste Mal einen veganen Kuchen für einen Kollegen gebacken, und war begeistert! Mir hat er super geschmeckt, also auch für Nicht-Veganer eine gute Lösung wenn man mal keine Eier, Butter etc im Haus hat.
Der "Zusammenhalt" des Kuchens hat bei mir auch zu wünschen übrig gelassen, war aber auch nicht wirklich schlimm... Die halbierten Mirabellen, die ich mitgebacken habe, haben es nicht besser gemacht ;) Aber mit vorsichtig schneiden ging es schon..
Ich vermute, dass sich das bessert wenn man mehr Weizenmehl und weniger Nüsse oä benutzt... Vielleicht würde Zugabe von Weizenkleber auch helfen?? Kenne ich nur von Brot, aber vielleicht hilfts auch bei Kuchen?
Der "Zusammenhalt" des Kuchens hat bei mir auch zu wünschen übrig gelassen, war aber auch nicht wirklich schlimm... Die halbierten Mirabellen, die ich mitgebacken habe, haben es nicht besser gemacht ;) Aber mit vorsichtig schneiden ging es schon..
Ich vermute, dass sich das bessert wenn man mehr Weizenmehl und weniger Nüsse oä benutzt... Vielleicht würde Zugabe von Weizenkleber auch helfen?? Kenne ich nur von Brot, aber vielleicht hilfts auch bei Kuchen?
Stöfie
sagt:
sagt: 28.09.2010 19:49
Leckerer Kuchen!
Bei mir ist er nicht bröselig geworden, lediglich beim Rauslösen aus der Kastenform ist ein Stückchen Boden abgebrochen. Das lag aber wahrscheinlich eher daran, dass ich die Form nicht gut genug eingefettet hatte ;)
Der Kuchen an sich war schön nussig und gar nicht trocken. Mit einer tollen Nuss-Kruste. Die Nüsse und Mandeln habe ich - da ich keine gehacken im Haus hatte, vorher noch frisch gehackt. Und ich habe Sonneblumenöl und Bio-Reis-Soja-Milch verwendet. Dafür etwas weniger Zucker (80-90g).
Ich bin ein absoluter Nuss-Fan und werde diesen Kuchen bestimt noch mal backen. Danke für das Rezept!
Bei mir ist er nicht bröselig geworden, lediglich beim Rauslösen aus der Kastenform ist ein Stückchen Boden abgebrochen. Das lag aber wahrscheinlich eher daran, dass ich die Form nicht gut genug eingefettet hatte ;)
Der Kuchen an sich war schön nussig und gar nicht trocken. Mit einer tollen Nuss-Kruste. Die Nüsse und Mandeln habe ich - da ich keine gehacken im Haus hatte, vorher noch frisch gehackt. Und ich habe Sonneblumenöl und Bio-Reis-Soja-Milch verwendet. Dafür etwas weniger Zucker (80-90g).
Ich bin ein absoluter Nuss-Fan und werde diesen Kuchen bestimt noch mal backen. Danke für das Rezept!
Sentiment
sagt:
sagt: 01.10.2010 15:23
Tooooooller Kuchen :DDD
Einem Veganer bleiben da echt kaum Alternativen und ich würde mal behaupten das ist der leckerste Kuchen der mir je gelungen ist :D
Und das, obwohl ichs eig gar nicht so mit Nüssen habe..
Danke fürs Rezept!
Einem Veganer bleiben da echt kaum Alternativen und ich würde mal behaupten das ist der leckerste Kuchen der mir je gelungen ist :D
Und das, obwohl ichs eig gar nicht so mit Nüssen habe..
Danke fürs Rezept!
sproedercharme
sagt:
sagt: 23.10.2010 12:28
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, aber auch sehr bröselig ...um dem abzuhelfen, habe ich 2 zermantschte Bananen beigefügt, was den Kuchen besser zusammenhält. Schmeckt dann zwar leicht nach Banane, doch wen das nicht stört ...
Die Bananenvariante braucht natürlich weniger Zucker, ich habe 90g genommen und außerdem geriebene Nüsse.
Auch gut als Muffins, dann ca 20-25 Minuten backen.
Die Bananenvariante braucht natürlich weniger Zucker, ich habe 90g genommen und außerdem geriebene Nüsse.
Auch gut als Muffins, dann ca 20-25 Minuten backen.
Dadedado91
sagt:
sagt: 30.10.2010 16:04
Hilfreicher Kommentar:
Krümelig aber sehr lecker...nächstes mal mit Banane probieren. Danke für dieses Rezept.
LG Dadedado91
LG Dadedado91
Mausi1968
sagt:
sagt: 09.11.2010 22:11
Leider ist mir der Kuchen etwas zerfallen, als ich ihn aus der Form genommen habe. Beim Schneiden ist er dann weiter zerkrümelt... Vom Geschmack her aber wirklich sehr lecker! Nächstes Mal werde ich es mit etwas Eiersatz (Sojamehl und Wasser) versuchen, das sollte etwas besser binden!
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