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Champignoncarpaccio
leichte Mahlzeit
Zutaten
| 4 große | Champignons (Riesenchampignons) |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Essig (Weißweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, frischer, fein geschnitten | |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Riesenchampignons mit einer Reibe in hauchdünne Scheiben schneiden. Die hart gekochten Ei pellen und in Scheiben schneiden. In der Mitte des Tellers zu einer Blüte anrichten. Dann außenherum die hauchdünnen Champignonscheiben um das Ei verteilen, so dass es appetitlich aussieht. Zuletzt aus Senf, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und etwas Wasser eine Salatsoße anrühren. Über den Champignons und den Eiern verteilen. Zuletzt noch großzügig den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
Dazu serviere ich selbst gebackenes Baguette oder frische Semmeln.
Dazu serviere ich selbst gebackenes Baguette oder frische Semmeln.
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jd80618
21.01.2007 13:47 Uhr