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Tofu Rosso - vegetarische Pasta Asciutta
für verschiedene Arten von Nudeln
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Spirelli), bunte, oder Nudeln nach Wahl |
| 1 Pck. | Tofu Rosso (z.B. von Demeter - mit Tomatenwürze) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Gemüsebrühe oder Wasser |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener | |
| Chilipulver oder getrocknete Chilischote | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frühlingszwiebeln säubern und alles in kleine Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln gut anschwitzen. Anschließend die Hitze reduzieren.
Den Tofu in sehr kleine Würfel schneiden (geht sehr leicht, da dieser Tofu ohnehin etwas "bröckelig" ist), zu den Frühlingszwiebeln geben und alles gut durchbraten. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und dazugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver bzw. Chilischote würzen. Eventuell ein wenig Flüssigkeit (3 - 4 EL Gemüsesuppe oder Wasser) dazugeben.
In der Zwischenzeit die Spiralen in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Nudeln abseihen, ein wenig Olivenöl untermischen und dann mit der Tofu "Pasta Asciutta" servieren.
Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen. Als Beilage passt Blattsalat.
Den Tofu in sehr kleine Würfel schneiden (geht sehr leicht, da dieser Tofu ohnehin etwas "bröckelig" ist), zu den Frühlingszwiebeln geben und alles gut durchbraten. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und dazugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver bzw. Chilischote würzen. Eventuell ein wenig Flüssigkeit (3 - 4 EL Gemüsesuppe oder Wasser) dazugeben.
In der Zwischenzeit die Spiralen in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Nudeln abseihen, ein wenig Olivenöl untermischen und dann mit der Tofu "Pasta Asciutta" servieren.
Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen. Als Beilage passt Blattsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
hab das rezept die woche nachgekocht und ich muss sagen es war total lecker. hab aber ein bissi abgewandelt. hab noch einen zucchini mit reingeschnitten und eine dose geschälte tomaten. das ganze einkochen lassen und mit kreuzkümmel und basilikum gewürzt. dann zu den nudeln serviert. hat ausgezeichnet geschmeckt.
liebe grüße
martina
liebe grüße
martina
Da es gerade keine Frühlingszwiebeln gab hab ich statt dessen 2 rote Zwiebeln verwendet, das Angebratene noch mit etwas Paprikapulver abgeschmeckt und schwarze Oliven darüber gegeben! Sehr sehr lecker, Danke für das Rezept!
Beste Grüße,
Philipp
Beste Grüße,
Philipp
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martina4
16.03.2007 10:35 Uhr