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Cranberry - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 170 g | Rohrzucker |
| 150 g | Butter, zerlassene |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | saure Sahne (24% Fett) |
| 200 g | Cranberries, frische oder TK |
| 100 g | Puderzucker |
| 20 ml | Saft (Cranberrysaft) |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Schokolade (Schokotropfen/-linsen) |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten.
Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben und mit Backpulver mischen. Die Eier in eine weitere Schüssel geben und leicht aufschlagen. Zucker, Salz, Butter und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Die saure Sahne dazugeben. Das Mehl unterrühren. Zuletzt Cranberries und Schokotropfen unterheben. Den Teig in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 -25 Min. goldbraun backen.
Puderzucker mit etwas Cranberrysaft glattrühren und die Muffins damit überziehen.
Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben und mit Backpulver mischen. Die Eier in eine weitere Schüssel geben und leicht aufschlagen. Zucker, Salz, Butter und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Die saure Sahne dazugeben. Das Mehl unterrühren. Zuletzt Cranberries und Schokotropfen unterheben. Den Teig in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 -25 Min. goldbraun backen.
Puderzucker mit etwas Cranberrysaft glattrühren und die Muffins damit überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe es mal mit 125g getrockneten Cranberries ausprobiert, das hat auch prima funktioniert :-)
LG
Dirk
habe es mal mit 125g getrockneten Cranberries ausprobiert, das hat auch prima funktioniert :-)
LG
Dirk
Schmeckt auch super wenn man statt der Schokotropfen Pekannüsse untermischt!
Ich habe das Rezept mit frischen Cranberries probiert und zartbitteren Schokotropfen, einfach lecker!!!
hey,
hab die Muffins gestern mit frischen Cranberries gebacken und gleich alle aufgegessen.
Allerdings habe ich die Schoki weggelassen, weil ich die Muffins nicht so süß haben wollte.
Hat auf jeden Fall super geschmeckt: der Teig ist ganz locker und die sauren Berries passen toll dazu ;)
Einfach empfehlenswert !! Ich rate jedem, das Rezept unbedingt auszuprobieren !!!
hab die Muffins gestern mit frischen Cranberries gebacken und gleich alle aufgegessen.
Allerdings habe ich die Schoki weggelassen, weil ich die Muffins nicht so süß haben wollte.
Hat auf jeden Fall super geschmeckt: der Teig ist ganz locker und die sauren Berries passen toll dazu ;)
Einfach empfehlenswert !! Ich rate jedem, das Rezept unbedingt auszuprobieren !!!
kann mich nur anschließen... diese muffins sind echt super, die mischung aus sauren cranberries und schokolade macht die muffins perfekt und nicht zu süß! absolut empfehlenswert!!
Danke für das tolle Rezept. Lecker!!!
Die Muffins sind wunderbar locker geworden und die Kombination aus Cranberrys und Schokolade ist super. Ich habe übrigens auch getrocknete Cranberrys verwenden. Habe aus dem Teig 15 Muffins gebacken. Da ich keine Saure Sahne im Haus hatte, habe ich einfach halb Quark und halb Joghurt verwendet. Hat prima geklappt.
LG, Igelschnäuzchen
Die Muffins sind wunderbar locker geworden und die Kombination aus Cranberrys und Schokolade ist super. Ich habe übrigens auch getrocknete Cranberrys verwenden. Habe aus dem Teig 15 Muffins gebacken. Da ich keine Saure Sahne im Haus hatte, habe ich einfach halb Quark und halb Joghurt verwendet. Hat prima geklappt.
LG, Igelschnäuzchen
Hallo,
ist wirklich ein tolles Rezept - ich hab nur (nach Probieren einer frischen Cranberry, brrr, sauer) den Rohrzucker mit normalen Zucker ersetzt, noch etwas Natron hinzugefügt und statt der Butter Öl genommen (weil ich das von Muffins so kenne und.. man soll ja nicht so viel Butter essen ;)).
Außerdem statt der Schokotropfen Raspelschokolade. Und ich kann nur empfehlen - ein guter Schuß Grand Marnier (Red Label) rundet das Ganze noch wunderbar ab.
Viele Grüße,
Bryanna
ist wirklich ein tolles Rezept - ich hab nur (nach Probieren einer frischen Cranberry, brrr, sauer) den Rohrzucker mit normalen Zucker ersetzt, noch etwas Natron hinzugefügt und statt der Butter Öl genommen (weil ich das von Muffins so kenne und.. man soll ja nicht so viel Butter essen ;)).
Außerdem statt der Schokotropfen Raspelschokolade. Und ich kann nur empfehlen - ein guter Schuß Grand Marnier (Red Label) rundet das Ganze noch wunderbar ab.
Viele Grüße,
Bryanna
Hallo Bryanna!
Ich wollte mal eben nachfragen, wieviel Öl du anstatt der Butter genommen hast...Meine Erfahrung mit dem 1:1 -Ersetzen hat nämlich nicht so geklappt :(
Würde mich über eine Antwort freuen!
LG Tina
Ich wollte mal eben nachfragen, wieviel Öl du anstatt der Butter genommen hast...Meine Erfahrung mit dem 1:1 -Ersetzen hat nämlich nicht so geklappt :(
Würde mich über eine Antwort freuen!
LG Tina
Hallo kassiopeiacr,
ja, ich weiß, ich hatte voher nachgeschaut, wie man das umrechnet, weil ich Ähnliches über Probleme mit 1:1-Ersetzen gelesen hatte.
Wenn ich mich recht erinnere, waren es etwa 120 ml Sonnenblumenöl - bin mir aber jetzt nicht mehr ganz sicher.
Du kannst das aber selbst auch recht einfach umrechnen - vorausgesetzt, du hast eine Waage mit Zuwiegefunktion. Ich habe dazu den Meßbecher auf die Waage und das Ganze auf 0 gestellt. Dann das Öl in den Becher gegossen, bis es auf der Skala 150g ergeben hat. Und dann sieht man auch, wieviel Öl das ist (in ml) - nur Aufschreiben wäre ganz geschickt... ;-)
Viele Grüße,
Bryanna
ja, ich weiß, ich hatte voher nachgeschaut, wie man das umrechnet, weil ich Ähnliches über Probleme mit 1:1-Ersetzen gelesen hatte.
Wenn ich mich recht erinnere, waren es etwa 120 ml Sonnenblumenöl - bin mir aber jetzt nicht mehr ganz sicher.
Du kannst das aber selbst auch recht einfach umrechnen - vorausgesetzt, du hast eine Waage mit Zuwiegefunktion. Ich habe dazu den Meßbecher auf die Waage und das Ganze auf 0 gestellt. Dann das Öl in den Becher gegossen, bis es auf der Skala 150g ergeben hat. Und dann sieht man auch, wieviel Öl das ist (in ml) - nur Aufschreiben wäre ganz geschickt... ;-)
Viele Grüße,
Bryanna
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe die Muffins am Wochenende gebacken mit 125 g getrockneten Cranberrys und ca. 120 ml Öl. Das hat sehr lecker geschmeckt und gut geklappt!
Werde ich bald wieder machen :)
LG Tina
Ach so fast vergessen: Ich habe welche mit Zuckerguss und ohne gemacht und alle waren sich einig, dass die Muffins ohne den Zuckerguss viel, viel besser schmecken! Wenn man getrocknete Cranberrys nimmt, sind sie so schon süß genug!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Muffins heute mit frischen Cranberrys gebacken, ich muss sagen, dass die Version mit den getrockneten Cranberrys uns allen besser schmeckte :)Ich würde getrocknete also empfehlen!
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Seit letztem Herbst ist dieses Rezept unser Favorit.
Damals kamen wIr eben aus NewYork zurück und da gab es CranberrieMuffins in Hülle und Fülle. Dieses Rezept haben wir uns dann ausgesucht und nachgebacken.
Allerdings habe ich nicht die Schokolade in den Teig gegeben sondern grob gehackte Walnüsse untergehoben - so habe wir sie in USA gegessen. schmecht seeehr lecker und der Saft von den frischen Berren zerläuft dann schon etwas im Teig ....oder dann im Mund - mmmhhhhh
Man muss auch nicht unbedingt die Muffins verzieren....bei uns sind die ersten eh immer schon weg, wenn sie aus dem Ofen kommen *grins*
Hallo!
Ich habe deine Cranberry-Muffins heute nachgebacken und war/bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Ganz leckere, flaumig-weiche Muffins sind das, große Klasse! Ich habe allerdings etwas weniger Zucker genommen (140 g - ist genug für meinen Geschmack) und auch die Schokoraspel weggelassen, wollte den reinen Cranberry-Geschmack. Auf den Überguss musste ich verzichten, weil ich keinen Cranberrysaft im Haus hatte. ;-)))
Ein ganz prima Muffin-Rezept, wird ganz bestimmt wieder nachgebacken! Bild folgt noch. LG, Bali-Bine
Ich habe deine Cranberry-Muffins heute nachgebacken und war/bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Ganz leckere, flaumig-weiche Muffins sind das, große Klasse! Ich habe allerdings etwas weniger Zucker genommen (140 g - ist genug für meinen Geschmack) und auch die Schokoraspel weggelassen, wollte den reinen Cranberry-Geschmack. Auf den Überguss musste ich verzichten, weil ich keinen Cranberrysaft im Haus hatte. ;-)))
Ein ganz prima Muffin-Rezept, wird ganz bestimmt wieder nachgebacken! Bild folgt noch. LG, Bali-Bine
Hallo,
deine Muffins habe ich probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Schön saftig mit einem feinen Geschmack und die Cranberries passen prima zu dem Teig.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins habe ich probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Schön saftig mit einem feinen Geschmack und die Cranberries passen prima zu dem Teig.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo dirkfenske, vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes! Satz mit X, das war wohl nix ! Leider haben die Muffins bei mir gar nicht funktioniert. Die Cranberries sind zum Boden abgesunken und der Teig ist an der Oberfläche auseinandergelaufen, so dass die Muffins zusammenbuken. Es war mir nicht mehr möglich die einzelnen Muffins ohne Bruch aus der Form zu befördern. Obwohl ich Papierförmchen genommen hatte. Oben riss der Deckel ab und zerbrach, unten waren die Muffins so "saftig", dass sie kaum herauszuheben waren. Da die obigen Fotos ganz andere Ergebnisse zeigen und ich mich schon als sehr backerfahren bezeichnen möchte bin ich die ganze Zeit am grübeln, was da schief gelaufen ist. Aber auch nach nochmaligen studieren des Rezeptes und der Kommentare - ich kanns mir nicht erklären. Also schieb ich es jetzt mal ganz frech auf die Cranberries.Vielleicht haben die zuviel Feuchtigkeit abgegeben ?
LG Lavendula_
LG Lavendula_
Besten Muffins überhaupt!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Ein ganz toller Teig!
Er funktioniert auch mit 150 Gramm Saure Sahne (ich hatte nicht mehr...)
Die Cranberries kamen aus nem Liköransatz.
Vanillezucker hab ich durch das Mark einer Schote ersetzt, und 1Tl Rosenwasser kam auch noch in den Teig.
Vielen Dank für das Rezept sagt
nick67
Er funktioniert auch mit 150 Gramm Saure Sahne (ich hatte nicht mehr...)
Die Cranberries kamen aus nem Liköransatz.
Vanillezucker hab ich durch das Mark einer Schote ersetzt, und 1Tl Rosenwasser kam auch noch in den Teig.
Vielen Dank für das Rezept sagt
nick67
Hallo dirkfenske,
wir haben diese Muffins ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings statt frischer Cranberries getrocknete verwendet, statt der sauren Sahne Naturjoghurt genommen und einen Teil des Backpulvers durch Natron ersetzt. Und da ich keine Schokotröpfchen hatte, wurde einfach grob gehackte Schokolade dazugegeben.
Wie gesagt: Die Muffins sind wirklich lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben diese Muffins ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings statt frischer Cranberries getrocknete verwendet, statt der sauren Sahne Naturjoghurt genommen und einen Teil des Backpulvers durch Natron ersetzt. Und da ich keine Schokotröpfchen hatte, wurde einfach grob gehackte Schokolade dazugegeben.
Wie gesagt: Die Muffins sind wirklich lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Ganz tolles Rezept! Wurde bei mir zu Hause (mal nicht von mir ;) ) gebacken und schmecken richtig gut. Da wir aber kein Cranberrysaft hatten, haben wir einfach eine normale Zitronenglasur genommen und mit geriebener Schokolade verfeinert. Die getrockneten Cranberrys hatten eine so schöne Süße... mmmmhhh
Es gab leider mal keinen Rohrzucker da und mit normalem Feinzucker hats auch seeehr gut geschmeckt. Empfehlenswert!!
Liebe Grüße
Es gab leider mal keinen Rohrzucker da und mit normalem Feinzucker hats auch seeehr gut geschmeckt. Empfehlenswert!!
Liebe Grüße
sehr sehr lecker,
habe getrocknete Cranberrys genommen - hat auch super geklappt,
super fluffig und saftig - diese Muffins haben suchtpotential !
habe getrocknete Cranberrys genommen - hat auch super geklappt,
super fluffig und saftig - diese Muffins haben suchtpotential !
Wow, waren die lecker. Die waren so schnell weg, dass ich noch ni ma ein Bild machen konnte, so bleibt nur eins vom Teig. Herrlich ist die Kombination zwischen süßem Teig und der leichten Säure der frischen Cranberries. Hab Schokostreusel genommen, da ich nichts anderes finden konnte.
LG skyr
LG skyr
haben das ganze als kuchen (ein mal kastenform, ein mal gugelhupf) mit frischen cranberries gemacht. dazu noch pinienkerne und öl statt butter. sehr lecker!
Hallo zusammen,
ich habe die Cranberry-Muffins schon ein paar mal ausprobiert und sie sind wirklich super. Habe frische Cranberrys genommen und die Kombination mit der Bitterschokolade ist klasse :-). Dafür fünf Sterne.
Würde die Muffins gerne nächste Woche zu meinem Geburtstag backen. Allerdings kann ich weder frische noch gefrorene Cranberrys finden. Getrocknete würde ich ungern nehmen, weil diese, glaub ich, süß und nicht säuerlich schmecken oder?!
Habe jetzt überlegt frische Johannesbeeren zu nehmen. Oder hat jemand einen anderen Vorschlag?
LG Zar_rah
ich habe die Cranberry-Muffins schon ein paar mal ausprobiert und sie sind wirklich super. Habe frische Cranberrys genommen und die Kombination mit der Bitterschokolade ist klasse :-). Dafür fünf Sterne.
Würde die Muffins gerne nächste Woche zu meinem Geburtstag backen. Allerdings kann ich weder frische noch gefrorene Cranberrys finden. Getrocknete würde ich ungern nehmen, weil diese, glaub ich, süß und nicht säuerlich schmecken oder?!
Habe jetzt überlegt frische Johannesbeeren zu nehmen. Oder hat jemand einen anderen Vorschlag?
LG Zar_rah
vielen Dank für das Rezept, meine Family ist megabegeistert, ich glaub wir hatten noch nie so fluffig-lockere-leckere Muffins wie diese hier. Hatte vorgestern das Glück, in Bayern "drüben" (bin aus Ö) frische Cranberries zu ergattern, und nachdem's uns beim Roh-Essen alles zusammengezogen hat *g* hab ich's mit deinen Muffins versucht. Voller Erfolg. 5 Sterne, mehr gabs leider nicht. (bin selber kein Kuchentiger, aber in diesen Muffins könnt sogar ich versinken).
:-)
lg fleckenkalb
:-)
lg fleckenkalb
hab heute deine Muffins gemacht, super lecker.
hatte nur leider nicht alles zu hause, hab statt saure Sahne Naturjoghurt verwendet,
100g getrocknete Cranberries und 100g Sultaninen genommen.
hatte nur leider nicht alles zu hause, hab statt saure Sahne Naturjoghurt verwendet,
100g getrocknete Cranberries und 100g Sultaninen genommen.
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dirkfenske
25.11.2007 13:01 Uhr