| Zauberhafte Pastinakensuppe
nach Art Mulligatawny
)
| 100 g | Reis, (Wildreis) |
| 2 | Pastinake(n) |
| 6 | Kartoffel(n) |
| 400 g | Kokosmilch, cremig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Äpfel |
| 50 g | Butter |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 TL | Curry |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Koriander | |
| Pfeffer | |
| Meersalz | |
| 3 EL | Petersilie |
Zubereitung
Den Reis kochen.
Die Äpfel, Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Petersilie, den Knoblauch und die Zwiebel hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
Dann die Kartoffeln und die Pastinaken dazugeben - mit Kurkuma und Curry würzen.
Nach ca. 2 min die Gemüsebrühe und die Äpfel dazugeben. Das Ganze ca. 40 min köcheln lassen. Dann pürieren und die Kokosmilch dazugeben. Mit Pfeffer, Meersalz und Koriander würzen.
Den Reis und die Petersilie dazugeben und servieren.
Die Äpfel, Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Petersilie, den Knoblauch und die Zwiebel hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
Dann die Kartoffeln und die Pastinaken dazugeben - mit Kurkuma und Curry würzen.
Nach ca. 2 min die Gemüsebrühe und die Äpfel dazugeben. Das Ganze ca. 40 min köcheln lassen. Dann pürieren und die Kokosmilch dazugeben. Mit Pfeffer, Meersalz und Koriander würzen.
Den Reis und die Petersilie dazugeben und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Bobs 
sagt:
sagt: 10.01.2009 21:07
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr gut, auch mein Mann war begeistert. Hab nur eine Kleinigkeit geändert, da ich vergessen hatte Reis zu kochen, habe ich über die pürierte Suppe auf dem Teller eine Spirale aus Crema de Balsamico gegeben, dass sah nicht nur gut aus, sondern passte auch geschmacklich toll und zusätzlich habe ich für ein wenig Biss gekrümeltes Pumpernickel drauf gestreut. Und wenn ich die Suppe wieder mache, denn das werde ich ganz bestimmt, dann werde ich sie auch wieder genauso machen.
Danke, schönes Rezept!
Danke, schönes Rezept!
SOSKoechin 
sagt:
sagt: 20.02.2009 09:12
Habe selten eine so gute und sättigende Suppe gegessen! Auch mein Freund (der eigentlich sehr auf Fleisch steht!) war begeistert! Habe mir gleich die Menge für 4 Personen gemacht und die Hälfte eingefroren! Die gibt es dann nächste Woche als Mittagessen!
louboey
sagt:
sagt: 09.12.2009 20:42
Mein erster Kontakt mit Pastinaken...
Sehr einfach nachzukochen und sehr lecker !
Abweichend vom Rezept hatte ich keine Kokosmilch, ich habe sie einfach weggelassen.
Außerdem habe ich den Wildreis durch Basmatireis ersetzt und die Suppe hinterher nicht püriert.
Einen Tag später hatte der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesogen und aus der Suppe wurde ein Eintopf.
Sehr lecker !!
Allerdings sind die Pastinaken nicht jedermannns Sache...
Sehr einfach nachzukochen und sehr lecker !
Abweichend vom Rezept hatte ich keine Kokosmilch, ich habe sie einfach weggelassen.
Außerdem habe ich den Wildreis durch Basmatireis ersetzt und die Suppe hinterher nicht püriert.
Einen Tag später hatte der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesogen und aus der Suppe wurde ein Eintopf.
Sehr lecker !!
Allerdings sind die Pastinaken nicht jedermannns Sache...
asia1985
sagt:
sagt: 11.12.2009 21:37
Perfektes Rezept. Schmeckt hervorragend und man kann praktisch nichts falsch machen.
Danke LG
Danke LG
Laby 
sagt:
sagt: 04.01.2010 22:49
Habe an Silvester auf youtube nach langer Zeit wieder mal Dinner for One gesehen. Das erinnerte mich daran, diese Suppe endlich mal auszuprobieren. Ist gestern gut gelungen. Mit selbstgemachter Geflügelbrühe. Hmmmm!
Den Reis hatte ich zusammen mit den Kartoffeln angeröstet und in der Suppe mitgekocht. Spart Arbeit. Pastinaken hatte ich leider nicht, und statt Kokosmilch habe ich etwas Sahne genommen. Für die Schärfe kam noch etwas Chili hinein. Wird's wieder geben.
Den Reis hatte ich zusammen mit den Kartoffeln angeröstet und in der Suppe mitgekocht. Spart Arbeit. Pastinaken hatte ich leider nicht, und statt Kokosmilch habe ich etwas Sahne genommen. Für die Schärfe kam noch etwas Chili hinein. Wird's wieder geben.
dendrite
sagt:
sagt: 10.02.2010 20:44
Die Suppe gab es heute auch bei uns, allerdings leicht abgeändert: ich habe weniger Flüssigkeit genommen (ca 800 - 1000 ml Gemüsebrühe) - und statt Curry habe ich die in Curry verwendeten Gewürze individuell hinzugegeben, zudem eine Spur Muskat. Koriander hatte ich noch im Tiefkühlfach und empfehle auf jeden Fall, frischen oder gefrorenen zu nehmen (frischen kaufen und den Rest einfrieren für's nächste Mal), nicht den gemahlenen, so schmeckt es noch intensiver. Die Suppe war perfekt!
lirofenilo
sagt:
sagt: 22.05.2010 10:27
Ich habe vorher noch nie Pastinaken zubereitet, aber die Suppe gelang auf Anhieb! Habe sie nun bereits mehrmals gemacht - fantastisch! Ich nehme allerdings immer nur 1 Liter Brüher. Das reicht finde ich.
Bis jetzt auch immer ohne Koriander, da nicht vorrätig. Hat der Sache aber keinen Abbruch getan ;)
Bis jetzt auch immer ohne Koriander, da nicht vorrätig. Hat der Sache aber keinen Abbruch getan ;)
never20
sagt:
sagt: 16.11.2010 21:59
Sehr lecker - ich habe die Suppe am Wochenende zum zweiten Mal gemacht. Diesmal als Vorsuppe und ohne den Reis. Statt dessen ein paar gegrillte Garnelen dazu - war ein Genuss!
Danke für das tolle Rezept
LG never20
Danke für das tolle Rezept
LG never20
sabrinastina
sagt:
sagt: 23.01.2011 21:31
Die Suppe habe ich ausgesucht, weil ich heute Pastinaken verarbeiten musste. War auch mein erstes Mal.
Die Suppe ist auf Anhieb gelungen (danke für die gute Beschreibung).
Ich habe auch nur 1l Wasser/Brühe verwendet und dafür den Reis weggelassen.
Nächstes Mal werde ich etwas mehr Apfel verwenden, weil von dem leider nur noch wenig zu schmecken war.
Die Suppe ist auf Anhieb gelungen (danke für die gute Beschreibung).
Ich habe auch nur 1l Wasser/Brühe verwendet und dafür den Reis weggelassen.
Nächstes Mal werde ich etwas mehr Apfel verwenden, weil von dem leider nur noch wenig zu schmecken war.
StupselundKrümel
sagt:
sagt: 04.03.2011 13:53
War sehr lecker und schnell zu machen.
jodeladehe
sagt:
sagt: 16.12.2011 16:53
Habe die Suppe nachgekocht wie im Rezept, kam nur mit der Mengenangabe für 4 Personen nicht hin, vielleicht hatte ich besonders große Pastinaken, jedenfalls war unser Suppentopf zu klein für die Menge.
Vom Geschmack her war sie sehr lecker und ich werde sie bestimmt wieder machen.
Vom Geschmack her war sie sehr lecker und ich werde sie bestimmt wieder machen.
Shinelle
sagt:
sagt: 19.01.2012 16:40
Sehr, sehr leckere Suppe!
Ich habe noch ein paar Karotten und ganz am Schluss einen Schuss Limettensaft reingetan.
Ich habe noch ein paar Karotten und ganz am Schluss einen Schuss Limettensaft reingetan.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- soon to cook :)
- NEU
- Suppen, Eintöpfe...
- Suppen
- Suppen als Vorspeise
- 2010
- Suppen
- Suppenkasperl
- fleischlos
- Suppen und Eintöpfe
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten