Henglein
Rama Cremefine
| American Cheesecake
)
| 150 g | Kekse, zerkrümelt |
| 20 g | Zucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 70 g | Butter, flüssige |
| Für die Füllung: | |
| 800 g | Frischkäse |
| 150 g | Schmand |
| 175 | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 30 g | Mehl |
| 60 ml | Milch |
| 100 g | Schmand als Guss |
| n. B. | Früchte nach Saison und Wahl, alternativ Fruchtsauce nach Wahl |
| Butter für die Form |
Zubereitung
26er Springform ausbuttern.
Die ersten vier Zutaten miteinander vermengen, zu einem Teig verarbeiten und in die Form drücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung Schmand und Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt die Milch und das Mehl zufügen und unterrühren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 170°C backen. Bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen 100 g Schmand darüber streichen und für 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Mit Früchten belegen oder mit Fruchtsauce begießen und servieren.
Die ersten vier Zutaten miteinander vermengen, zu einem Teig verarbeiten und in die Form drücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung Schmand und Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, zuletzt die Milch und das Mehl zufügen und unterrühren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 170°C backen. Bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen 100 g Schmand darüber streichen und für 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Mit Früchten belegen oder mit Fruchtsauce begießen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
28.02.2007 18:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dirk,
habe die Käsetorte mit Mürbeteig und einer großen Dose Aprikosen nachgebacken. Der Belag ist Zufallsprodukt. Ich wollte nicht extra einen Becher Schmand öffnen und habe in die 50 g Restschmand einige EL festes Preiselbeergelee eingerührt.
Für die Füllung habe ich erst die Eier mit dem Zucker dickschaumig geschlagen, die anderen Zutaten dann nur kurz eingerührt.
Der einzige Nachteil war das lange Warten auf den Anschnitt ! Alles andere hat angabenmässig wunderbar geklappt.
In meinem Profil gibt es übrigens eine ähnliche Variante.
Fotos sind hochgeladen.
LG, angelika1m
habe die Käsetorte mit Mürbeteig und einer großen Dose Aprikosen nachgebacken. Der Belag ist Zufallsprodukt. Ich wollte nicht extra einen Becher Schmand öffnen und habe in die 50 g Restschmand einige EL festes Preiselbeergelee eingerührt.
Für die Füllung habe ich erst die Eier mit dem Zucker dickschaumig geschlagen, die anderen Zutaten dann nur kurz eingerührt.
Der einzige Nachteil war das lange Warten auf den Anschnitt ! Alles andere hat angabenmässig wunderbar geklappt.
In meinem Profil gibt es übrigens eine ähnliche Variante.
Fotos sind hochgeladen.
LG, angelika1m
dirkfenske 
sagt:
sagt: 06.03.2007 19:42
Hallo angelika1m,
der Belag sieht ja echt grell aus, kann man ja zu Halloween verwenden ;-).
Schön das es alles geklappt hat.
Gruß
Dirk
der Belag sieht ja echt grell aus, kann man ja zu Halloween verwenden ;-).
Schön das es alles geklappt hat.
Gruß
Dirk
07.03.2007 14:57
Hallo Dirk,
grell ist für den Belag der richtige Ausdruck, .. . aber dafür ist die Torte die zarteste Versuchung seit es Käsetorten gibt !
LG, angelika1m
grell ist für den Belag der richtige Ausdruck, .. . aber dafür ist die Torte die zarteste Versuchung seit es Käsetorten gibt !
LG, angelika1m
annile 
sagt:
sagt: 05.04.2007 07:39
Hilfreicher Kommentar:
Der leckerste Käsekuchen der Welt! Wirklich der Wahnsinn! Habe pürierte Erdbeeren als Topping benutzt und damit war es ein richtiger Strawberry-Cheesecake! Das mit dem Schmand obendrauf ist einfach toll.
Allerdings hab ich eine Frage. Habe den Kuchen nun zum dritten Mal gebacken und er reißt bei mir oben immer ein. Hat jemand einen Tipp, wie sich das vermeiden läßt? Mit der Sauce obendrauf sieht man das zwar nicht, aber es läuft eben viel in den Riss. Danke!
Allerdings hab ich eine Frage. Habe den Kuchen nun zum dritten Mal gebacken und er reißt bei mir oben immer ein. Hat jemand einen Tipp, wie sich das vermeiden läßt? Mit der Sauce obendrauf sieht man das zwar nicht, aber es läuft eben viel in den Riss. Danke!
dirkfenske
sagt:
sagt: 05.04.2007 19:39
sassenach29
sagt:
sagt: 17.04.2007 11:49
lillikoi 
sagt:
sagt: 12.01.2009 14:08
CREAMPUFF 
sagt:
sagt: 30.03.2010 16:42
den kuchen in ein wasserbad stellen, das heisst, in einen grossen braeter heisses wasser rein schuetten. dann die springform in alu folie verpacken und in das heisse wasser stellen. wasser so 2 cm hoch. dann reisst der kuchen nicht. wir machen das hier si in der usa. probiere es aus,.
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 03.09.2010 19:38
Hilfreiche Antwort:
Das Problem kenne ich vom konventionellen Käsekuchen. Mein Tipp, der sicherlich gelingt:
Nicht bei Umluft, sondern bei kombinierter Ober-und Unterhitze bei 160 Grad für 90 Minuten backen - er backt langsamer hoch und fällt im Anschluss nicht zusammen, keine Rissbildung.
Probiere es einfach mal aus - bei mir klappt es immer!
Liebe Grüße,
die Gartenliebe
Nicht bei Umluft, sondern bei kombinierter Ober-und Unterhitze bei 160 Grad für 90 Minuten backen - er backt langsamer hoch und fällt im Anschluss nicht zusammen, keine Rissbildung.
Probiere es einfach mal aus - bei mir klappt es immer!
Liebe Grüße,
die Gartenliebe
wildeswunder
sagt:
sagt: 10.12.2010 23:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Ganz einfach und ohne viel Tamtam kannst Du wie folgt Risse vermeiden:
Kuchen wie gewohnt in Backofen schieben und backen lassen, nach ca. 20 Minuten mal reingucken, ob er bereits kurz davor steht, an der Oberfläche fest zu werden.
Wenn dies der Fall ist, den Kuchen kurz herausnehmen und mit einem scharfen, kalten Messer am Rand entlangfahren.
Die Schnittkante sieht man nachher nicht mehr und der Teig unter dem Deckel hat genug Platz zum Ausdehnen und muß sich nicht mit Gewalt seinen Weg bahnen.
Herzliche Grüße!
Ganz einfach und ohne viel Tamtam kannst Du wie folgt Risse vermeiden:
Kuchen wie gewohnt in Backofen schieben und backen lassen, nach ca. 20 Minuten mal reingucken, ob er bereits kurz davor steht, an der Oberfläche fest zu werden.
Wenn dies der Fall ist, den Kuchen kurz herausnehmen und mit einem scharfen, kalten Messer am Rand entlangfahren.
Die Schnittkante sieht man nachher nicht mehr und der Teig unter dem Deckel hat genug Platz zum Ausdehnen und muß sich nicht mit Gewalt seinen Weg bahnen.
Herzliche Grüße!
redtape 
sagt:
sagt: 24.04.2007 21:10
Aber hallo!
Ich bin ja sonst nicht so der Käsekuchen-Fan, aber das ist ja mal ein richitg leckeres Ding! Habe auch Erdbeeren verwendet, die püriert und das wie angelika1m mit dem Schmand gemischt. Das war richtig schön frisch! Kaum war er übrigens da, war er schon so gut wie weg. Ist also gut angekommen.
Bin ich begeistert!
Ich bin ja sonst nicht so der Käsekuchen-Fan, aber das ist ja mal ein richitg leckeres Ding! Habe auch Erdbeeren verwendet, die püriert und das wie angelika1m mit dem Schmand gemischt. Das war richtig schön frisch! Kaum war er übrigens da, war er schon so gut wie weg. Ist also gut angekommen.
Bin ich begeistert!
nicoleperth
sagt:
sagt: 14.07.2007 15:34
Hi,habe den Kuchen heute ausporbiert.Er schmeckt super lecker.Habe den Kuchen mit Erdbeeren belegt,lecker.Sehr zu empfehlen.
Gruß nicoleperth
Gruß nicoleperth
cook82
sagt:
sagt: 09.10.2007 16:21
Habe diese Rezept jetzt schon 2 mal nachgebacken, und muß sagen er schmeckt absolut wie das Original aus Amerika. (Habe ganz lange dannach gesucht)
Er reißt mir zwar auch immer ein bißchen ein, werde mal die Frischkäsesorte ändern, oder hat jemand einen Tipp?
Aber wie gesagt, ich bin total begeistert!!!!
LG Alex
Er reißt mir zwar auch immer ein bißchen ein, werde mal die Frischkäsesorte ändern, oder hat jemand einen Tipp?
Aber wie gesagt, ich bin total begeistert!!!!
LG Alex
VJuengling
sagt:
sagt: 20.10.2007 20:11
hallo
eine frage wird denn der keksboden nicht hart beim backen,oder wiegesagt wenn er kalt wird
danke viola
eine frage wird denn der keksboden nicht hart beim backen,oder wiegesagt wenn er kalt wird
danke viola
dirkfenske
sagt:
sagt: 22.10.2007 12:38
VJuengling
sagt:
sagt: 22.10.2007 17:53
Danke dir,ich werde in auch am wochenende ausbrobieren.kann ich auch andere kekse nehmen so wie butterkekse?
danke viola
danke viola
dirkfenske
sagt:
sagt: 23.10.2007 05:57
VJuengling
sagt:
sagt: 30.10.2007 06:53
Morgen
Habe eine frage was ist mit frischkäse gemeint ist es der Quark oder deregt käse
danke viola
Habe eine frage was ist mit frischkäse gemeint ist es der Quark oder deregt käse
danke viola
dirkfenske
sagt:
sagt: 30.10.2007 11:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
keine Ahnung was Du meist :-), aber hier mal eine Wikiinfo:
Frischkäse sind Käse, die im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten nicht oder nur sehr wenig reifen müssen und sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse ist deswegen auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden. Für die Bereitung von Frischkäse ist, im Gegensatz zu anderen Käsen, weniger Lab, eine geringere Gerinnungstemperatur und eine längere Gerinnungszeit erforderlich. Manchmal werden ihm Kräuter und Gewürze beigemischt. Erhältlich ist er in allen Fettstufen. Häufig wird er als Doppelrahmkäse oder sogar als Dreifachrahmkäse angeboten.
Gemeint ist nicht Quark, sonder der leckere Frischkäse , der gerne in 200g Bechern angeboten wird, z. B. "Philade......" guck mal hier.
http://www.kraftfoods.ch/kraft/page?siteid=kraft-prd&locale=chde1&PagecRef=2381&Mid=2381
LG
Dirk
keine Ahnung was Du meist :-), aber hier mal eine Wikiinfo:
Frischkäse sind Käse, die im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten nicht oder nur sehr wenig reifen müssen und sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse ist deswegen auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden. Für die Bereitung von Frischkäse ist, im Gegensatz zu anderen Käsen, weniger Lab, eine geringere Gerinnungstemperatur und eine längere Gerinnungszeit erforderlich. Manchmal werden ihm Kräuter und Gewürze beigemischt. Erhältlich ist er in allen Fettstufen. Häufig wird er als Doppelrahmkäse oder sogar als Dreifachrahmkäse angeboten.
Gemeint ist nicht Quark, sonder der leckere Frischkäse , der gerne in 200g Bechern angeboten wird, z. B. "Philade......" guck mal hier.
http://www.kraftfoods.ch/kraft/page?siteid=kraft-prd&locale=chde1&PagecRef=2381&Mid=2381
LG
Dirk
VJuengling
sagt:
sagt: 30.10.2007 14:21
jessy70
sagt:
sagt: 28.02.2008 13:46
5 Sterne! Perfekt! Ein Mann, der beruflich Koch ist ( und zusätzlich auch noch Diätkoch...!) und dann auch noch solche Kuchen zaubern kann.... Wo gibt's den denn??? ;-)))
Ich habe meinen Käsekuchen auch immer so ähnlich gemacht. Von Deinem Rezept habe ich mir nur noch den leckeren Boden abgeschaut und den Guss. Und unsere beiden Rezepte vereint: Ein Gedicht! DER perfekte Käsekuchen nach amerikanischer Art!
Liebe Grüsse und danke für das Rezept!
Ich habe meinen Käsekuchen auch immer so ähnlich gemacht. Von Deinem Rezept habe ich mir nur noch den leckeren Boden abgeschaut und den Guss. Und unsere beiden Rezepte vereint: Ein Gedicht! DER perfekte Käsekuchen nach amerikanischer Art!
Liebe Grüsse und danke für das Rezept!
dirkfenske
sagt:
sagt: 28.02.2008 17:33
04.03.2008 12:57
Hallo Dirk,
welchen Fettgehalt darf der Frischkäse für den Cheesecake haben?
LG
Silke
welchen Fettgehalt darf der Frischkäse für den Cheesecake haben?
LG
Silke
dirkfenske
sagt:
sagt: 04.03.2008 16:11
04.03.2008 16:48
ich bin auch nicht der Magerquark(Frischkäse)-Fan, und laut meinen "Ernährungskenntnissen" soll der ja auch im Magen ...klumpen...Wer will das ;-)
Und, da ich den Cheesecake eines Profis backe, gehe ich davon aus dass das Alles passt !!!
Ich hoffe meine Oma Erika ist begeistert....
LG
Silke
Und, da ich den Cheesecake eines Profis backe, gehe ich davon aus dass das Alles passt !!!
Ich hoffe meine Oma Erika ist begeistert....
LG
Silke
18.03.2008 17:19
Hallo Dirk,
ich habe Deinen Cheesecake gebacken.... der Beste überhaupt!!! Volle fünf Sterne von mir.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Silke
ich habe Deinen Cheesecake gebacken.... der Beste überhaupt!!! Volle fünf Sterne von mir.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Silke
kathrin27 
sagt:
sagt: 20.03.2008 21:45
Hilfreicher Kommentar:
Mmmhhh mjam mjam! Sooo lecker. Ich hab die "Samt" Marmelade Erdbeer-Vanille obendrauf geschmiert. War top. Mache ihn am Ostermontag auf ausdrücklichen Wunsch meines Freundes schon wieder :) (Der beste Kuchen, den ich je gemacht habe, nach seiner Aussage...)
Leider hatte er nach dem Auskühlen (im Ofen bei spaltgeöffneter Tür!) einen riesigen, tiefen Riss in der Mitte. Er wurde dann liebevoll "Grand Canyon Cheesecake" getauft, aber schade fand ich's trotzdem. Meine Mutter meinte, es könnte evtl. helfen, die Füllung etwas länger durchzurühren. Bringt das wohl was? Oder wurde mein Ofen wohl zu heiß - lieber mal etwas weniger heiß und dafür länger backen?
Ach ja - die Kekse für den Teig zu zerkrümeln ist ja eine ätzende Arbeit. Am besten geht's in einem Tiefkühlbeutel mit dem Nudelholz (draufkloppen und drüberrollen). :) Da kann man auch schön Aggressionen loswerden. Ich hatte übrigens nicht genug Teig, um noch einen Rand hinzukriegen. Hat so gerade eben für den Boden gereicht. Aber die Füllung wird ja auch so fest genug am Rand.
Gruß, Kathrin
Leider hatte er nach dem Auskühlen (im Ofen bei spaltgeöffneter Tür!) einen riesigen, tiefen Riss in der Mitte. Er wurde dann liebevoll "Grand Canyon Cheesecake" getauft, aber schade fand ich's trotzdem. Meine Mutter meinte, es könnte evtl. helfen, die Füllung etwas länger durchzurühren. Bringt das wohl was? Oder wurde mein Ofen wohl zu heiß - lieber mal etwas weniger heiß und dafür länger backen?
Ach ja - die Kekse für den Teig zu zerkrümeln ist ja eine ätzende Arbeit. Am besten geht's in einem Tiefkühlbeutel mit dem Nudelholz (draufkloppen und drüberrollen). :) Da kann man auch schön Aggressionen loswerden. Ich hatte übrigens nicht genug Teig, um noch einen Rand hinzukriegen. Hat so gerade eben für den Boden gereicht. Aber die Füllung wird ja auch so fest genug am Rand.
Gruß, Kathrin
PinkApple
sagt:
sagt: 12.07.2008 11:15
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
das Kekse-für-den-Boden-Zerbröseln geht am besten, wenn man die Kekse in zwei Gefrierbeutel packt, die Luft rausdrückt, verschließt - und drauftritt (Küchen-oder Badezimmerfliesen sind als Untergrund bestens geeignet). Geht schnell, kostet minimale Kraftanstrengung und Du wirst nie wieder mit dem Nudelholz Kekse zerdrücken :o)
Viele Grüße
PinkApple
das Kekse-für-den-Boden-Zerbröseln geht am besten, wenn man die Kekse in zwei Gefrierbeutel packt, die Luft rausdrückt, verschließt - und drauftritt (Küchen-oder Badezimmerfliesen sind als Untergrund bestens geeignet). Geht schnell, kostet minimale Kraftanstrengung und Du wirst nie wieder mit dem Nudelholz Kekse zerdrücken :o)
Viele Grüße
PinkApple
Chinacloe
sagt:
sagt: 25.03.2008 20:12
Hallo,
hast Du den Kuchen schon mal eingefroren? Ich würde ihn gerne in Portionsförmchen backen und dann einige einfrieren, um was da zu haben, wenn Gäste kommen.
LG Chinacloe
hast Du den Kuchen schon mal eingefroren? Ich würde ihn gerne in Portionsförmchen backen und dann einige einfrieren, um was da zu haben, wenn Gäste kommen.
LG Chinacloe
donilu
sagt:
sagt: 03.04.2008 23:18
hallo,
ich habe in die Schüssel für den Belag noch Zitronenaroma mit dazu. Wunderbar frisch.
LG Donilu
ich habe in die Schüssel für den Belag noch Zitronenaroma mit dazu. Wunderbar frisch.
LG Donilu
grinse-katze
sagt:
sagt: 11.04.2008 22:56
Hallo Dirk,
sebst mir als Backanfänger ist der Kuchen gut gelungen und er hat wunderbar geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
Gruß grinsi
sebst mir als Backanfänger ist der Kuchen gut gelungen und er hat wunderbar geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
Gruß grinsi
kleinerica
sagt:
sagt: 24.05.2008 07:28
Der Kuchen ist so super angekommen, dass er in null komma nix von meinen Gästen verputzt wurde. Mit dem Rezept kann man gar nichts falsch machen. Das ist das perfekte Rezept um seine Gäste glücklich zu machen und andere davon abzuhalten, eine Diät durchzustehen :-)
Vielen Dank für das Rezept, den Kuchen mach ich heute wieder!
Vielen Dank für das Rezept, den Kuchen mach ich heute wieder!
dieklane
sagt:
sagt: 11.07.2008 13:59
Wahnsinnig gut!
Ich hab mir den Cheesecake selbst zum Geburtstag gebacken, weil ich vor Jahren in Portugal in einer tollen Bäckerei mal so einen genossen habe und er mir nicht mehr aus dem Kopf gegangen ist.
Aus Versehen hab ich zwar doppelt so viel Mehl reingeworfen, aber er war trotzdem ein Traum.
Thanxxxxx
(+_+)
Ich hab mir den Cheesecake selbst zum Geburtstag gebacken, weil ich vor Jahren in Portugal in einer tollen Bäckerei mal so einen genossen habe und er mir nicht mehr aus dem Kopf gegangen ist.
Aus Versehen hab ich zwar doppelt so viel Mehl reingeworfen, aber er war trotzdem ein Traum.
Thanxxxxx
(+_+)
brilla 
sagt:
sagt: 13.07.2008 20:24
Sehr leckerer Kuchen und auch nicht so kompliziert. Ich hab den fertigen Kuchen mit Erdbeeren belegt und es hat wunderbar geschmeckt.
LG Brilla
LG Brilla
Mona1978
sagt:
sagt: 23.07.2008 10:44
Huhu,
ich hab eben den Kuchen aus dem Ofen ( ausgekühlt ) genommen aber er ist total in sich zusammen gefallen.
Beim Backen selber isser hoch gegangen bis zum Formrand und nun ist er vielleicht noch ca. 5 cm hoch.
Was hab ich falsch gemacht?
Ich hab extra Philadelphia Doppelrahmstufe Frischkäse verwendet.
LG Mona
ich hab eben den Kuchen aus dem Ofen ( ausgekühlt ) genommen aber er ist total in sich zusammen gefallen.
Beim Backen selber isser hoch gegangen bis zum Formrand und nun ist er vielleicht noch ca. 5 cm hoch.
Was hab ich falsch gemacht?
Ich hab extra Philadelphia Doppelrahmstufe Frischkäse verwendet.
LG Mona
dirkfenske
sagt:
sagt: 23.07.2008 13:36
Hallo,
der Kuchen fällt immer ein wenig ein (siehe Fotos), man kann ihn nicht mit einem normalen Käsekuchen vergleichen in den geschlagener Eischnee oder backpulver verarbeitet wurde.
Hast Du vielleicht Eier Gr. L verwendet, oder die Eier getrennt und als Eischnee unter die Masse gegeben? Mit etwas weniger Hitze gebacken, erzielt man manchmal auch ein besseres Ergebnis. Bei zuviel Hitze geht der Kuchen schnell auf, fällt dann aber später deutlich ein.
LG
Dirk
der Kuchen fällt immer ein wenig ein (siehe Fotos), man kann ihn nicht mit einem normalen Käsekuchen vergleichen in den geschlagener Eischnee oder backpulver verarbeitet wurde.
Hast Du vielleicht Eier Gr. L verwendet, oder die Eier getrennt und als Eischnee unter die Masse gegeben? Mit etwas weniger Hitze gebacken, erzielt man manchmal auch ein besseres Ergebnis. Bei zuviel Hitze geht der Kuchen schnell auf, fällt dann aber später deutlich ein.
LG
Dirk
Mona1978
sagt:
sagt: 23.07.2008 14:15
Hallo Dirk, ich hab mich genau an Deine Angaben gehalten.
170 Grad Ober/Unterhitze, Ei komplett rein und Größe M.
Er ist halt doch schon mehr als die Hälfte eingefallen *G*
Aber egal, hauptsache es schmeckt und davon geh ich aus, kann ich aber erst in 1 Stunde Testen.
LG Mona
170 Grad Ober/Unterhitze, Ei komplett rein und Größe M.
Er ist halt doch schon mehr als die Hälfte eingefallen *G*
Aber egal, hauptsache es schmeckt und davon geh ich aus, kann ich aber erst in 1 Stunde Testen.
LG Mona
Sunny_Peach
sagt:
sagt: 13.08.2008 10:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dirk,
das Rezept ist super! Schmeckte original wie der Cheesecake den ich in Amerika immer gegessen habe. Sehr lecker! Und vergleichsweise einfach war es auch, obwohl ich bisher noch nicht wirklich viel Backerfahrung habe.
Mit Samt Johannisbeer- und Himbeermarmelade obendrauf war es schoen fruchtig und insgesamt blieb der Kuchen super locker und cremig. Hab ihn allerdings auch bei 150 Grad fuer 1 Std. 15 min. im Backofen gehabt. Niedrigere Temperatur scheint also geholfen zu haben. Ausserdem wurde der Kuchen in ein Wasserbad gestellt - Form mit Alufolie umwickelt (damit kein Wasser in die Form kommt) und ins ca. 1cm hohe Wasser und so die gesamte Zeit gebacken. Soll fuer die Feuchtigkeit sorgen ?! Sehr lecker und gerne wieder :-)
LG Desiree
das Rezept ist super! Schmeckte original wie der Cheesecake den ich in Amerika immer gegessen habe. Sehr lecker! Und vergleichsweise einfach war es auch, obwohl ich bisher noch nicht wirklich viel Backerfahrung habe.
Mit Samt Johannisbeer- und Himbeermarmelade obendrauf war es schoen fruchtig und insgesamt blieb der Kuchen super locker und cremig. Hab ihn allerdings auch bei 150 Grad fuer 1 Std. 15 min. im Backofen gehabt. Niedrigere Temperatur scheint also geholfen zu haben. Ausserdem wurde der Kuchen in ein Wasserbad gestellt - Form mit Alufolie umwickelt (damit kein Wasser in die Form kommt) und ins ca. 1cm hohe Wasser und so die gesamte Zeit gebacken. Soll fuer die Feuchtigkeit sorgen ?! Sehr lecker und gerne wieder :-)
LG Desiree
fruehstuecksei
sagt:
sagt: 06.09.2008 08:54
Hallo Dirk,
ich habe den Kuchen vor ein paar Wochen als Geburtstagsüberraschung für einen Freund gebacken und muss sagen: ich werde wohl nie wieder einen anderen Käsekuchen backen :o)
Allerdings ist es mir auch passiert dass der Kuchen beim Abkühlen gerissen ist. Da waren in der Mitte 2 richtige Krater. Mit dem Topping ist das zwar nachher keinem mehr aufgefallen, aber ein bisschen geärgert hats mich trotzdem ;o) Hast Du da einen Tipp wie man das Einreissen verhindern kann?
LG vom Ei
ich habe den Kuchen vor ein paar Wochen als Geburtstagsüberraschung für einen Freund gebacken und muss sagen: ich werde wohl nie wieder einen anderen Käsekuchen backen :o)
Allerdings ist es mir auch passiert dass der Kuchen beim Abkühlen gerissen ist. Da waren in der Mitte 2 richtige Krater. Mit dem Topping ist das zwar nachher keinem mehr aufgefallen, aber ein bisschen geärgert hats mich trotzdem ;o) Hast Du da einen Tipp wie man das Einreissen verhindern kann?
LG vom Ei
fruehstuecksei
sagt:
sagt: 06.09.2008 08:59
Drübbelken
sagt:
sagt: 01.10.2008 18:56
LECKER!
Dieser Kuchen ist ab sofort der Lieblingskuchen meines Gögas! Der hatte mal in Australien einen Traum-Cheesecake gegessen, und dieser kam von allen, die ich bislang gebacken habe, am dichtesten ran!
DANKE!
Das Drübbelken
Dieser Kuchen ist ab sofort der Lieblingskuchen meines Gögas! Der hatte mal in Australien einen Traum-Cheesecake gegessen, und dieser kam von allen, die ich bislang gebacken habe, am dichtesten ran!
DANKE!
Das Drübbelken
16.11.2008 12:29
Mahlzeit!!!
Muß auch ein Lob loswerden. Hab 2 Pkg normalen Frischkäse genommen und 2 pkg Frischkäse mit Jogurth und hat trotz niedrigem Fettgehalt prima funktioniert. Allerdings finde ich den Schmand zum Schluß auf den Kuchen zu geben kann man sich sparen, oder gibt das irgendeinen tieferen Sinn?
Grüßle TINA
Muß auch ein Lob loswerden. Hab 2 Pkg normalen Frischkäse genommen und 2 pkg Frischkäse mit Jogurth und hat trotz niedrigem Fettgehalt prima funktioniert. Allerdings finde ich den Schmand zum Schluß auf den Kuchen zu geben kann man sich sparen, oder gibt das irgendeinen tieferen Sinn?
Grüßle TINA
dirkfenske
sagt:
sagt: 25.11.2008 05:41
bloodshotlie
sagt:
sagt: 25.12.2008 16:18
Hilfreiche Antwort:
ich bin ja seit einem amerikaaufenthalt großer fan von cheesecakes.
hab in der cheesecakecompany den dulce du leche cheesecake gegessen, und kann mir deinen auch sehr gut mit karamell in der käsemasse vorstellen!
wird auf jeden fall demnächst getestet! :)
hab in der cheesecakecompany den dulce du leche cheesecake gegessen, und kann mir deinen auch sehr gut mit karamell in der käsemasse vorstellen!
wird auf jeden fall demnächst getestet! :)
xterminated
sagt:
sagt: 25.12.2008 20:19
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben den Kuchen vorgestern zum 2. mal gebacken. Super lecker! Ein richtig gutes Rezept!
Dieses mal haben wir anstatt Philadelphia den Campino (Penny) Frischkäse genommen. Wenn ich das recht sehe sind die beiden identisch. Super Ergebnis wieder mal.
Als "Topping" haben wir gefrorene Himbeeren zerkleinert, gesüßt und eingekocht und mit einem halben Becher Schmand vermischt.
Alles in allem ein nahezu perfekter American Chesecake
Dieses mal haben wir anstatt Philadelphia den Campino (Penny) Frischkäse genommen. Wenn ich das recht sehe sind die beiden identisch. Super Ergebnis wieder mal.
Als "Topping" haben wir gefrorene Himbeeren zerkleinert, gesüßt und eingekocht und mit einem halben Becher Schmand vermischt.
Alles in allem ein nahezu perfekter American Chesecake
eva662
sagt:
sagt: 14.02.2009 18:53
Hallo Dirk,
ein grandioses Rezept - mit Erfolgsgarantie!!
Mein Sohn und ich haben gerade das 1. Stück gegessen - grandios! Nicht so süß, fruchtig und ausgewogen im Geschmack, einfach lecker!
Als "Belag" habe ich Rote Grütze gewählt - Bild folgt!
Danke für das Rezept
und liebe Grüße,
Eva
ein grandioses Rezept - mit Erfolgsgarantie!!
Mein Sohn und ich haben gerade das 1. Stück gegessen - grandios! Nicht so süß, fruchtig und ausgewogen im Geschmack, einfach lecker!
Als "Belag" habe ich Rote Grütze gewählt - Bild folgt!
Danke für das Rezept
und liebe Grüße,
Eva
Timberly1
sagt:
sagt: 21.02.2009 17:38
Hi, Dirk
auch ich gehöre jetzt zu Deiner cheese-cake Fangemeinde. Super lecker, sogar mein Töchterchen, das überhaupt keinen 'gebackenen' Quarkkuchen isst meint: 'Der ist ganz lecker'. :) Leider hatte ich mittig auch den Grand Canyon. Beim nächsten Mal versuche ich ihn mit geringerer Temperatur und länger zu backen. Habe Kathrins Variante mit der Samt Erdbeer/Vanille Decke gewählt. Perfekt!
Danke für dieses schöne Rezept
lg Timberly
auch ich gehöre jetzt zu Deiner cheese-cake Fangemeinde. Super lecker, sogar mein Töchterchen, das überhaupt keinen 'gebackenen' Quarkkuchen isst meint: 'Der ist ganz lecker'. :) Leider hatte ich mittig auch den Grand Canyon. Beim nächsten Mal versuche ich ihn mit geringerer Temperatur und länger zu backen. Habe Kathrins Variante mit der Samt Erdbeer/Vanille Decke gewählt. Perfekt!
Danke für dieses schöne Rezept
lg Timberly
angie8976
sagt:
sagt: 06.03.2009 09:38
Hallo Dirk,
habe gestern deinen absolut göttlichen Cheesecake gebacken und ich muß sagen,er schmeckt einfach perfekt!!!Ein 5*****Kuchen!
Als "Topping" habe ich gefrorene Erdbeeren+Mango(von AL....)genommen,aufgetaut und dann püriert.
Sehr lecker...
Sogar mein Sohnemann,der kein Kuchenfan ist und eher herzhafte Sachen mag,war begeistert und rief nur:
"Bitte noch ein Stück!!!":-)
Also,vielen Dank für das Rezept,es bekommt 5*****!!!
Ps:Habe übrigens den Kuchen länger gebacken mit niedriger Temperatur,er ist nicht gerissen!Scheint der richtige Tipp gewesen zu sein...
LG
Antje
habe gestern deinen absolut göttlichen Cheesecake gebacken und ich muß sagen,er schmeckt einfach perfekt!!!Ein 5*****Kuchen!
Als "Topping" habe ich gefrorene Erdbeeren+Mango(von AL....)genommen,aufgetaut und dann püriert.
Sehr lecker...
Sogar mein Sohnemann,der kein Kuchenfan ist und eher herzhafte Sachen mag,war begeistert und rief nur:
"Bitte noch ein Stück!!!":-)
Also,vielen Dank für das Rezept,es bekommt 5*****!!!
Ps:Habe übrigens den Kuchen länger gebacken mit niedriger Temperatur,er ist nicht gerissen!Scheint der richtige Tipp gewesen zu sein...
LG
Antje
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kleines_Sternchen
sagt:
sagt: 03.11.2011 20:37
Weiß jemand um wieviel der Kuchen in etwa aufgeht? Damit ich abschätzen kann wie hoch die Förmchen befüllt werden dürfen.
Bis jetzt habe ich den Kuchen noch nicht gemacht, wollte ihn am Wochenende aber in Angrif nehmen.
Allerdings nicht in einer Springform, sondern viele kleine Küchlein in einem Muffinblech.
Weil ein einfacher Kuchen ist ja langweilig ;-)
Gibt dann auf jedenfall ein Fazit obs geklappt hat :-)
Danke und Grüße
Bis jetzt habe ich den Kuchen noch nicht gemacht, wollte ihn am Wochenende aber in Angrif nehmen.
Allerdings nicht in einer Springform, sondern viele kleine Küchlein in einem Muffinblech.
Weil ein einfacher Kuchen ist ja langweilig ;-)
Gibt dann auf jedenfall ein Fazit obs geklappt hat :-)
Danke und Grüße
ruckizucki30
sagt:
sagt: 15.12.2011 00:35
Sternchen, die Muffinform zu 3/4 fuellen.
Christa
Christa
MagnumGold
sagt:
sagt: 27.12.2011 15:21
hab gearde deinen kuchen im ofen. ging leichter als ich dachte. allerdings hab ich angenommen, dass der teig nicht so flüssig ist, sondern eher etwas cremiger- fester. ich bin mal gaspannt wie es wird. habs jetzt auch bei 150° ca. 90 min. eingestellt.
noch ein tip von mir fürs kekse zerkrümeln: ich hab sie einmal in der mitte durchgebrochen und ich den mixer getan. super schnell und sehr fein gemahlen.
die sterne berwertung folgt später. :)
lg
noch ein tip von mir fürs kekse zerkrümeln: ich hab sie einmal in der mitte durchgebrochen und ich den mixer getan. super schnell und sehr fein gemahlen.
die sterne berwertung folgt später. :)
lg
ve_ra
sagt:
sagt: 29.12.2011 20:15
richtig klasse!
ich habe lange zeigt in den usa gelebt und bin in den american cheesecake soo verliebt! ;)
habe mich mit diesem rezept zum ersten mal selbst dran getraut und es war so locker!
vielen dank. habe auch ein foto hochgeladen :)
ich habe lange zeigt in den usa gelebt und bin in den american cheesecake soo verliebt! ;)
habe mich mit diesem rezept zum ersten mal selbst dran getraut und es war so locker!
vielen dank. habe auch ein foto hochgeladen :)
ve_ra
sagt:
sagt: 29.12.2011 20:18
Kamikajane
sagt:
sagt: 03.01.2012 19:40
Letztes Wochenende wurde dieses Rezept nachgebacken.
Ich habe nach einem Rezept gesucht, das dem Cheesecake einer großen Coffee-to-go mit rundem Logo nahe kommt. Dieses Rezept hat es wirklich nah dran geschafft.
Super, auch mein Partner und die Bald-Schwiegermutter fanden diesen Kuchen absolut köstlich. Ich habe Mandarinen aus der Dose kleingedrückt und dem Teig hinzugefügt. Die restlichen Mandarinen habe ich dann (püriert) mit Saurer Sahne und Bitterer Orangenmarmelade gemischt und nach dem Backen auf den Kuchen draufgestrichen.
Sehr lecker, 5 Sterne!
Ich habe nach einem Rezept gesucht, das dem Cheesecake einer großen Coffee-to-go mit rundem Logo nahe kommt. Dieses Rezept hat es wirklich nah dran geschafft.
Super, auch mein Partner und die Bald-Schwiegermutter fanden diesen Kuchen absolut köstlich. Ich habe Mandarinen aus der Dose kleingedrückt und dem Teig hinzugefügt. Die restlichen Mandarinen habe ich dann (püriert) mit Saurer Sahne und Bitterer Orangenmarmelade gemischt und nach dem Backen auf den Kuchen draufgestrichen.
Sehr lecker, 5 Sterne!
schängel70
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:16
Hallo,
wollte die ganze Zeit schon mal einen America Cheesecake backen und bin gerade auf dieses Rezept gestoßen.
Meine Frage dazu:
Kann ich das Bestreichen mit Schmand nach dem Abkühlen auch weglassen? Oder ist das für einen orginal amerikanischen Kuchen unbedingt notwendig?
Schmand habe ich zuhause, das soll also kein Hinderungsgrund sein.
Gruß
schängel70
wollte die ganze Zeit schon mal einen America Cheesecake backen und bin gerade auf dieses Rezept gestoßen.
Meine Frage dazu:
Kann ich das Bestreichen mit Schmand nach dem Abkühlen auch weglassen? Oder ist das für einen orginal amerikanischen Kuchen unbedingt notwendig?
Schmand habe ich zuhause, das soll also kein Hinderungsgrund sein.
Gruß
schängel70
grazerin
sagt:
sagt: 02.03.2012 17:37
Hallo!
Ich will diesen cheesecake UNBEDINGT ausprobieren, er sieht soooooooooooooo lecker aus. Ich habe aber ein kleines "Sprachproblem"...was bitte ist SCHMAND??? Sauerrahm? Was sonst? Bekommt man in Österreich etwas Adäquates???
Wäre für Hilfe sehr dankbar!
Lg
Ich will diesen cheesecake UNBEDINGT ausprobieren, er sieht soooooooooooooo lecker aus. Ich habe aber ein kleines "Sprachproblem"...was bitte ist SCHMAND??? Sauerrahm? Was sonst? Bekommt man in Österreich etwas Adäquates???
Wäre für Hilfe sehr dankbar!
Lg
dirkfenske
sagt:
sagt: 02.03.2012 18:29
Hilfreiche Antwort:
Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne – ursprünglich einfach nur sauer gewordene Sahne. In einigen Regionen steht „Schmand“ auch für süße Kaffeesahne. Der Begriff ist in der Schweiz gänzlich und in Österreich und Südtirol weitgehend unbekannt; Schmand entspricht dem dortigen „Sauerrahm“ oder der „Crème Fraîche“ (Quelle: Wikipedia)
LG
Dirk
LG
Dirk
grazerin
sagt:
sagt: 02.03.2012 18:35
Barb27
sagt:
sagt: 10.04.2012 16:18
Hallo,
ich bin ein absoluter American Cheesecake Fan und habe den Kuchen gerade ausprobiert - als Geburtstagkuchen für eine Freundin. Noch steht er im Kühlschrank, aber ich freue mich schon riesig drauf.
Ich hatte nur ein kleines Problem: als ich die Kekse mit der der Butter etc. verknetet habe, habe ich keinen Teig, sonder nur eine krümelige Masse bekommen. Ich habe nach und nach noch etwas mehr Butter dazu gegeben, aber richtig teigig wurde das nicht. Ich habe die Form dann mit der Krümelmasse ausgelegt. Jetzt traue ich mich nicht den Kuchen von der Platte zu nehmen. Muss der Teig so krümelig bleiben, oder habe ich etwas übersehen?
LG
ich bin ein absoluter American Cheesecake Fan und habe den Kuchen gerade ausprobiert - als Geburtstagkuchen für eine Freundin. Noch steht er im Kühlschrank, aber ich freue mich schon riesig drauf.
Ich hatte nur ein kleines Problem: als ich die Kekse mit der der Butter etc. verknetet habe, habe ich keinen Teig, sonder nur eine krümelige Masse bekommen. Ich habe nach und nach noch etwas mehr Butter dazu gegeben, aber richtig teigig wurde das nicht. Ich habe die Form dann mit der Krümelmasse ausgelegt. Jetzt traue ich mich nicht den Kuchen von der Platte zu nehmen. Muss der Teig so krümelig bleiben, oder habe ich etwas übersehen?
LG
Kamikajane
sagt:
sagt: 11.05.2012 17:14
Hey Barb27,
der Boden wird kein Teig, sondern er bleibt krümelig. Wenn du ihn andrückst und alles so machst, wie es im Rezept steht, wird dein Kuchen super. Keksboden muss so krümelig sein :)
Übrigens kannst du, falls du es gern schokoladig magst, auch anstelle von Butter Nutella oder ähnliches nehmen. Schmeckt auch lecker. Ist allerdings nicht so leicht ^^
der Boden wird kein Teig, sondern er bleibt krümelig. Wenn du ihn andrückst und alles so machst, wie es im Rezept steht, wird dein Kuchen super. Keksboden muss so krümelig sein :)
Übrigens kannst du, falls du es gern schokoladig magst, auch anstelle von Butter Nutella oder ähnliches nehmen. Schmeckt auch lecker. Ist allerdings nicht so leicht ^^
Elchbaeuerin
sagt:
sagt: 23.04.2012 10:51
Einfach nur perfekt!!! Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe eine Himbeer-Dessert-Sauce als Topping genommen. Herrlich fluffig. Und kurz nach dem Auskühlen schmeckt er wie ein Hauch von nix :-)
Vielen Dank, wird unter Lieblingsrezepte gespeichert.
Vielen Dank, wird unter Lieblingsrezepte gespeichert.
Schneckal20
sagt:
sagt: 26.05.2012 10:55
habe für die fruchtsauce samt Erdbeere mit schmand gemischt...
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habe als Fruchtsoße Mango pürriert und mit etwas Mangosaft gestreckt. Das Ganze mit Tortenguss gebunden und auf den kalten, mit saurer Sahne bestrichenen Kuchen gegeben. Hat uns super geschmeckt.
Gruß
Dirk
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