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Gefüllte Tomaten mit Frischkäse

Zutaten

500 g Kirschtomate(n), größere
1 Bund Schnittlauch
2  Gurke(n), kleine Essigkurken
125 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Parmesan, (frisch gerieben)
1/2 TL Tomatenmark
  Kümmel, (gemahlen)
  Salz
  Pfeffer, aus der Mühle
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 70 kcal

Die Tomaten waschen und jeweils den Deckel abschneiden. Dann die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Vom Fruchtfleisch ca. 1 EL fein hacken. Den Rest kann man z.B. für eine Tomatensuppe verwenden.
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Essiggurken sehr fein hacken. Beides mit dem EL Fruchtfleisch, Tomatenmark, Frischkäse und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und in die Tomaten füllen.

Hierzu passt Ciabatta.

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