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Forelle Müllerin
Zutaten
| 2 | Forelle(n) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 40 g | Mehl |
| Butterschmalz | |
| n. B. | Kräuter der Saison, gehackte |
| etwas | Butter (Teebutter) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dies ist eine Originalrezept für die Forelle Müllerin. Und sie wird garantiert nicht trocken.
Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, innen mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern der Saison füllen. In Mehl wenden und sofort (!) in ausgelassenem Butterschmalz anbraten. Nach 2-3 Minuten (bzw. wenn die Forellen Farbe angenommen haben) wenden, etwas Teebutter dazugeben und zugedeckt ca. 5 Min. durchziehen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und sofort mit passenden Beilagen servieren. Beim Anrichten die restliche Butter über den Fisch geben.
Als Beilage passen Petersilienkartoffeln oder Dillkartoffeln.
Tipps: Die Forelle sofort nach dem melieren anbraten, da nasses Mehl keine Farbe abgibt.
Das Anbraten und das anschließende Beifügen der Butter unbedingt befolgen. So wird die Forelle extrem saftig.
Ob die Forelle durch, ist merkt man, wenn man beim Rücken auf der dicksten Stelle drückt und wenn das Fleisch unter dem Finger auf die Seite weicht.
Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, innen mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern der Saison füllen. In Mehl wenden und sofort (!) in ausgelassenem Butterschmalz anbraten. Nach 2-3 Minuten (bzw. wenn die Forellen Farbe angenommen haben) wenden, etwas Teebutter dazugeben und zugedeckt ca. 5 Min. durchziehen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und sofort mit passenden Beilagen servieren. Beim Anrichten die restliche Butter über den Fisch geben.
Als Beilage passen Petersilienkartoffeln oder Dillkartoffeln.
Tipps: Die Forelle sofort nach dem melieren anbraten, da nasses Mehl keine Farbe abgibt.
Das Anbraten und das anschließende Beifügen der Butter unbedingt befolgen. So wird die Forelle extrem saftig.
Ob die Forelle durch, ist merkt man, wenn man beim Rücken auf der dicksten Stelle drückt und wenn das Fleisch unter dem Finger auf die Seite weicht.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
so bereite ich meine Forelle Müllerin auch zu und sie schmeckt lecker.
Viele Grüße
bidiru
so bereite ich meine Forelle Müllerin auch zu und sie schmeckt lecker.
Viele Grüße
bidiru
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ist ja wirklich lecker und wird nicht trocken, herrlich!
LG Sabine
Hallo,habe Forellen das erste mal selbst gemacht und bin froh das ich an dieses Rezept
gekommen bin!
War sehr lecker,hat allen super geschmeckt!
Vielen Dank
gekommen bin!
War sehr lecker,hat allen super geschmeckt!
Vielen Dank
Also mir hilft das Rezept nicht weiter. Mit "n.B. Kräuter der Saison" kann ich nichts anfangen. Nicht jedes Kraut passt zu Forelle.
Hallo,
hab das Rezept mal nachgekocht, muss sagen Top.
Für Kräuter der Saison hab ich die Kräutermischung
der Provence genommen.
Hat sehr gut geschmeckt und es stimmt die Forelle wird
nicht Trocken.
hab das Rezept mal nachgekocht, muss sagen Top.
Für Kräuter der Saison hab ich die Kräutermischung
der Provence genommen.
Hat sehr gut geschmeckt und es stimmt die Forelle wird
nicht Trocken.
So mag ich sie am liebsten! Aussen knusprig, innen saftig. Köstlich!
hhm war sehr lecker, deine tipps waren goldrichtig habe noch nie forelle
gebraten aber mit deinen rezept ist sie super geworden . danke für dein gutes rezept und deine guten tipps
lg linkdave
gebraten aber mit deinen rezept ist sie super geworden . danke für dein gutes rezept und deine guten tipps
lg linkdave
Hallo! Ich habe da mal eine Frage bevor ich das Rezept nachkoche. Was ist denn Teebutter? :) Habe ich noch nie gehört. Danke für die Antwort!
Teebutter ist ganz normale Markenbutter. Ich glaube in Österreich wird sie als Teebutter bezeichnet.
Der Begriff stammt ursprünglich aus englandm, als die damals hochwertige und teure Butter bei den Royals zum teegebäck verarbeitet wurde.
Der Begriff stammt ursprünglich aus englandm, als die damals hochwertige und teure Butter bei den Royals zum teegebäck verarbeitet wurde.
Hallo,
Junior kam stolz mit seiner Beute nach Hause,
Papa hat sie essbar gemacht - nach deinem Rezept.
Einfach, schnell und lecker.
Liebe Grüße
Amboss110
Junior kam stolz mit seiner Beute nach Hause,
Papa hat sie essbar gemacht - nach deinem Rezept.
Einfach, schnell und lecker.
Liebe Grüße
Amboss110
Hat Sehr lecker geschmeckt Super Garpunkt
Hallo,
habe heute meine ersten zwei Forellen nach deinem Rezept gebraten und sie sind super geworden. Als ich noch bei meinen Eltern gewohnt hatte, war das immer die Aufgabe von meinem Vater. Ist also schon ne ganze Weile her, daß ich Forelle gegessen hab. Meine bessere Hälfte war auch sehr zufrieden, daß ich seinen Fang so gut hin bekommen hab.
Mit dem Butterschmalz und dem Abdecken nach dem Wenden sind sie innen richtig saftig und außen kross geworden.
Foto hab ich gemacht, wird noch hochgeladen.
Danke und Gruß vinca
habe heute meine ersten zwei Forellen nach deinem Rezept gebraten und sie sind super geworden. Als ich noch bei meinen Eltern gewohnt hatte, war das immer die Aufgabe von meinem Vater. Ist also schon ne ganze Weile her, daß ich Forelle gegessen hab. Meine bessere Hälfte war auch sehr zufrieden, daß ich seinen Fang so gut hin bekommen hab.
Mit dem Butterschmalz und dem Abdecken nach dem Wenden sind sie innen richtig saftig und außen kross geworden.
Foto hab ich gemacht, wird noch hochgeladen.
Danke und Gruß vinca
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bidiru
22.01.2007 13:00 Uhr