Spargelenden abschneiden. Spargelstangen in siedendem Wasser (mit Salz, Zucker und etwas Butter versetzt) ca. 10-15 Min. kochen.

Butter und Mehl anschwitzen und mit 500 ml von dem Spargelsud aufgießen. Weißwein dazugeben und so lange warten, bis die Masse halbwegs eingedickt ist. Dann kommt noch der Schafskäse mit in die Sauce. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mandelblättchen anrösten. Brokkoli kurz blanchieren. Champignons und Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform ein wenig einfetten. Als erste Schicht Lasagneplatten, als zweite Schicht gebratene Mandelblättchen, Champignons, Brokkoli und Zucchini einfüllen. Die Sauce darüber verteilen. Den Schinken darauf geben und nochmal die Lasagneplatten einschichten. Dann den Spargel auflegen und Sauce darüber verteilen. Schinken darauf geben und wieder eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Die restliche Sauce auf den obersten Lasagneplatten verteilen und eine dicke Parmesanschicht darüber streuen und zum Schluss mit ein paar dünnen Butterstückchen belegen. Die Form mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten garen. Nach 20 Minuten bereits die Alufolie von der Form nehmen.

Heiß servieren.