Henglein
Rama Cremefine
| Menemen
Türkische Paprika - Tomaten - Pfanne
)
| 5 | Peperoni (lange milde Spitzpeperoni) |
| 3 | Ei(er) |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind oder 2 Sucuks (Türkische Knoblauchwurst) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Peperoni waschen, in feine Ringe, Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden und braten. Dann die Peperoni - Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken und mit hinein mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse und Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.
Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden und braten. Dann die Peperoni - Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken und mit hinein mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse und Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne und auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.
Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mama82 
sagt:
sagt: 15.04.2010 20:46
Mama82
sagt:
sagt: 15.04.2010 20:48
wenn das euch mit dem stocken der Eier zu lang dauert, könnt ihr sie auch "anpiecksen". So das die Eier auf dem Gericht zerlaufen dann ist die Schhicht etwas dünner und wird schneller gar
09.07.2010 13:00
Meine Frage @ Mama82: kann man das Ganze auch mit
spanischer Choriza zubereiten? Habe nämlich gerade keine Sucuk da?
spanischer Choriza zubereiten? Habe nämlich gerade keine Sucuk da?
Mama82
sagt:
sagt: 11.08.2010 18:53
09.07.2010 21:23
Hallo Mama82,
hmmmm war das lecker !
brauche nichts zu sagen der Geschmack sagt alles !
5 Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
hmmmm war das lecker !
brauche nichts zu sagen der Geschmack sagt alles !
5 Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 26.07.2010 16:02
Hilfreicher Kommentar:
Ob nun Original oder nicht, ich habe es mit Sucuk gemacht (übrigens das erste Mal, dass ich diese Wurst gekauft habe, obwohl ich oft im türkischen Supermarkt einkaufe), aber ohne Öl, weil die Wurst fettig genug ist und ich diese zuerst angebraten habe- da war dann genug Fett in der Pfanne) und es war heute zum Mittagessen ein echter Renner bei meiner Familie :-) Mache ich ganz sicher wieder!
Mama82
sagt:
sagt: 15.08.2010 19:47
aalleexx 
sagt:
sagt: 29.07.2010 17:55
Einfach und Lecker.
Oder:
einfach lecker.
:-) Bin Fan von diesem Rezept.
- alex -
Oder:
einfach lecker.
:-) Bin Fan von diesem Rezept.
- alex -
Leylalein 
sagt:
sagt: 03.08.2010 06:28
Gut... dann kann ich mir ja sparen dieses wundervolle Gericht bei CK reinzustellen :)
Machen dieses Gericht immer wieder gerne zum Frühstück oder Brunch...allerdings mache ich es auch mit Rührei so wie Istanbul_34 UND ich tue immernoch ein wenig Pul Biber (Chiliflocken) hinein!
Außerdem lässt sich dieses Gericht auch wunderbar ohne Ei genießen... am Besten auf frischen Brötchen :)
Liebste Grüße Leylalein
Machen dieses Gericht immer wieder gerne zum Frühstück oder Brunch...allerdings mache ich es auch mit Rührei so wie Istanbul_34 UND ich tue immernoch ein wenig Pul Biber (Chiliflocken) hinein!
Außerdem lässt sich dieses Gericht auch wunderbar ohne Ei genießen... am Besten auf frischen Brötchen :)
Liebste Grüße Leylalein
Mama82
sagt:
sagt: 15.08.2010 19:56
Wem es zulage dauert bis die Eier stocken, kann sie auch anpicksen damit sie leicht auf der Masse zerlaufen. Geht etwas schneller und schmeckt genauso lecker.
Auserdem kann man statt Besteck Yufka (Türkischer laden,kennt ihr auch vom Lahmacun) nehmen. Einfach kleine handliche Stücke reissen und wie ein Löffel das Gericht genießen
Auserdem kann man statt Besteck Yufka (Türkischer laden,kennt ihr auch vom Lahmacun) nehmen. Einfach kleine handliche Stücke reissen und wie ein Löffel das Gericht genießen
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 19.04.2011 13:26
Total lecker! Ich habe die Sucuk auch erst ausgebraten, dafür braucht man ja kein Fett, dann raus aus der Pfanne, Zwiebelringe und gewürfelte Paprika und mit ein bisschen Harissa außer Salz und Pfeffer gewürzt.
So war es für uns perfekt.Gibts gerne wieder, vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
So war es für uns perfekt.Gibts gerne wieder, vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 31.08.2011 18:52
Und weil es so lecker war und ich heute wieder Sucuk bekommen habe, gab es das schöne Gericht heute mal wieder.Diesmal mit einer Stange Lauch und einer Tomate für 3 Personen.Was soll ich sagen: Wieder Klasse.Besonders gut gefällt uns, das das Rezept Kohlehydrat frei ist, deshalb eignet es sich gut als Abendessen.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
Mama82
sagt:
sagt: 16.11.2011 18:44
freut mich sehr das es euch schmeckt. wir essen es auch meistens abends. ist aber auch sehr lecker als frühstück am sonntag z.b ;-). harissa mach ich auch ab und zu rein oder nur kreuzkümmel. ohne ei schmeckt es auch sehr lecker. was auch noch ganz toll ist- die sucuks hobeln. geht nicht so einfach aber es klappt. das ganze dann mit gehobeltem sucuk
nanajay
sagt:
sagt: 15.11.2011 22:56
Suuuper leckeres Rezept,mein Mann ist total begeistert 5 sterne ;-)
Mama82
sagt:
sagt: 16.11.2011 18:48
ihr könnt das rezept auch mit dosentomaten machen. wird halt einbissel säuerlicher. tip: ein teelöffel zucker zum gericht
Mama82
sagt:
sagt: 16.11.2011 18:51
und lieben dank für die wunderschönen fotos von euerm gericht. habt ihr alle suuuuuuuuuuuuuuuuuuper gemacht. ich die verfasserin hat noch keins drin *schäm*. die nächsten fotos sind dann von mir ;-)
TobyBär
sagt:
sagt: 12.02.2012 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
danke erst einmal für das lecker Rezept!
Habe das heute einfach mal nachgekocht und war sehr überrascht. War wirklich gut aromatisch, auch ohne nachwürzen!
Was ich allerdings zum Thema Sucuk gelernt habe ist, dass Sucuk nicht gleich Sucuk ist! Ich liebe ja Sucuk, habe eigentlich immer die Sucuk von Efepasa (Yonka) gegessen.
Letztens hatte ich allerdings beim türkischen Supermarkt eine billigere Sucuk entdeckt - "Kahvalti Keyfi" von Sölen. Hab die dann auch gleich mitgenommen und was soll ich sagen...die hatte eine extreme Chilli-Note, und war zudem sehr weich und fluffig, also nicht fest.
Die hat überhaupt nicht geschmeckt!!
Deshalb empfehle ich hiermit, für die die nicht wissen welche Sucuk sie holen sollen, die Marken Efepasa und Egetürk. Die schmecken am besten.
Zurück zu deinem Rezept: Wirklich sehr lecker!
Habe noch ein Tip von einem meiner Kollegen bekommen, etwas türkischen Joghurt (von Ghazi) sowie ein bißchen zerlaufener Butter dazu zu essen. Habe also den Joghurt noch etwas gepfeffert, gesalzen und mit Zitronensaft abgeschmeckt, das Ganze dann auf die Menemen - suuuper!
Probiert es doch einfach mal aus :-)
Grüße, TobyBär
danke erst einmal für das lecker Rezept!
Habe das heute einfach mal nachgekocht und war sehr überrascht. War wirklich gut aromatisch, auch ohne nachwürzen!
Was ich allerdings zum Thema Sucuk gelernt habe ist, dass Sucuk nicht gleich Sucuk ist! Ich liebe ja Sucuk, habe eigentlich immer die Sucuk von Efepasa (Yonka) gegessen.
Letztens hatte ich allerdings beim türkischen Supermarkt eine billigere Sucuk entdeckt - "Kahvalti Keyfi" von Sölen. Hab die dann auch gleich mitgenommen und was soll ich sagen...die hatte eine extreme Chilli-Note, und war zudem sehr weich und fluffig, also nicht fest.
Die hat überhaupt nicht geschmeckt!!
Deshalb empfehle ich hiermit, für die die nicht wissen welche Sucuk sie holen sollen, die Marken Efepasa und Egetürk. Die schmecken am besten.
Zurück zu deinem Rezept: Wirklich sehr lecker!
Habe noch ein Tip von einem meiner Kollegen bekommen, etwas türkischen Joghurt (von Ghazi) sowie ein bißchen zerlaufener Butter dazu zu essen. Habe also den Joghurt noch etwas gepfeffert, gesalzen und mit Zitronensaft abgeschmeckt, das Ganze dann auf die Menemen - suuuper!
Probiert es doch einfach mal aus :-)
Grüße, TobyBär
Mama82
sagt:
sagt: 12.02.2012 17:13
hab ich ganz gerne gemacht. Freut mich das es dir geschmeckt hat. Mit den Sucuks hast du sehr recht. Ich finde bei Fleisch sollte man bereit sein etwas mehr auszugeben. Mein Mann schimpft auch immer wenn ich Fleisch von "irgendwo" geholt hab oder Wurst etc von irgendwelchen MODEMARKEN einkaufe. Ein großes Stück vertrauen gehört da schon mit rein. EGETÜRK und EFEPASA sind die gleiche Firma und beides in diesem Gebiet Premiummarken die ich auch mit gutem Gewissen weiterempfehlen kann. Die anderen Sucuk sind wie eine Art Fleischimitat. Weich und eigenartig von der Konsistenz. Du scheinst ein richtiger Feinschmecker zu sein ;) LG
Mama82
sagt:
sagt: 06.04.2012 18:42
wer das Rezept noch toppen will, sollte etwas mehr Öl (z.b 8EL Olivenöl) und 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit den Paprika und Zwiebeln mitdünsten. Auserdem kann man einen halben Tl Cumin und einen halben Tl Kurkumawurzel (gemahlen) zu den Paprika tun. Die Eier empfehle ich in einer Schüsle zu verquirlen und auf das Gericht verteilen. Deckel zu und stocken lassen. `N GUTEN ;)
Sonnenwiese
sagt:
sagt: 13.05.2012 23:08
Hi,
ich hab's mit Sucuk gemacht, mehr Eier genommen und nicht komplett stocken lassen. Ich mag das lieber noch leicht flüssig, dann kann man das Fladenbrot besser dippen.
Liebe Grüße
Sonnenwiese
ich hab's mit Sucuk gemacht, mehr Eier genommen und nicht komplett stocken lassen. Ich mag das lieber noch leicht flüssig, dann kann man das Fladenbrot besser dippen.
Liebe Grüße
Sonnenwiese
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