Biskuitkuchen dreimal quer durchscheiden, alle Böden mit Kirschwasser einstreichen, ca. 0,5 Kaffeetasse.
Von den TK Kirschen ca. 8-10 Kirschen beiseite stellen.
TK Kirschen mit den Nelken in dem Rest Kirschwasser, ca. 100 – 150 ml, aufsetzen + zum Kochen bringen.
Mit einem elektrischen Pürierstab zerkleinern, können ruhig noch Fragmente zu erkennen sein.
Die in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke + 1 Prise Salz dazugeben, oder die Gelatine,
abkühlen lassen + dabei des öfteren umrühren.
Wird die Torte am gleichen Tag noch verspeist, reichen Sahnefestiger, wenn es am Tag vorher bereitet wird, empfiehlt sich stattdessen, Gelatine laut Packungsanleitung, zu verwenden.
Sahne mit 2-3 Msp. Bourbon Vanillepulver steif schlagen, aber bitte erst kurz bevor die Kirschen abgekühlt sind.
Den abgekühlten Kirschenbrei in drei Teile teilen, sowie die geschlagene Sahne in vier Teile, der 4. Teil sollten ca. 300 ml sein für den Rand + Deckel.
Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen, mit dem eingeteilten Kirschenbrei bestreichen + die entsprechende Menge süße Sahne, dies wird wiederholt bis zur dritten Platte, dann den Deckel drauf, diesen + den Rand mit Sahne einstreichen.
Die beiseite gelegten, noch nicht gegessenen, Kirschen auf dem Deckel platzieren + bittere Schokolade oder Kuvertüre drauf hobeln oder raspeln, Menge nach Bedarf + Geschmack.
Kühl stellen ein paar Stunden, aber 90 min vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.