Je nach Geschmack können die Kartoffeln roh oder gekocht verarbeitet werden. Also nach Belieben die Kartoffeln mit Schale weich kochen und pellen oder rohe Kartoffeln schälen.

Die Kartoffeln und das restliche Gemüse raspeln.

Gemüse, Käse, Eier und Mehl mischen und kräftig (!) mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Aus dem Gemüseteig kleine Bällchen formen.

3 EL Ghee erhitzen und die Gemüsebällchen darin von allen Seiten 10-15 Min. goldbraun braten bis sie durch sind.

Für die Sauce 2/3 der Cashew-Kerne im Blitzhacker zerkleinern oder mit dem Messer hacken.

Restliches Ghee erhitzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und 5 Minuten darin anbraten. Gewürze und gehackte Cashewkerne zugeben und weitere 2-3 Minuten braten.

Passierte Tomaten und Sahne (2 EL zurücklassen) zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Petersilie fein hacken.

Kofta auf Teller verteilen, die Sauce darübergeben, mit den übrigen Cashew-Kernen und der Petersilie bestreuen und die restliche Sahne darüber träufeln.

Mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren!

Ohne Reis auch als kleine warme Vorspeise lecker.