Henglein
Rama Cremefine
| Würziges Stundenfleisch
| 1 ½ kg | Schweinenacken, ausgelöster |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 Dose/n | Champignons, á 850ml |
| 400 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 400 g | Schlagsahne |
| 1 Liter | Tomatenketchup |
| 1 Glas | Letscho oder Ajvar |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und flach klopfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch halbieren, einen großen Bräter damit ausreiben. Pilze gut abtropfen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Boden des Bräter mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/4 Zwiebeln und Pilze darauf verteilen. Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfte über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte Ketchup bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit dem Rest Sahne bzw. Ketchup bedecken.
Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho oder Ajvar übergießen. Alles zugedeckt im Ofen E-Herd: 200°C , Umluft 175°C, Gas: Stufe 3 ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Baguette.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Boden des Bräter mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/4 Zwiebeln und Pilze darauf verteilen. Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfte über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte Ketchup bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit dem Rest Sahne bzw. Ketchup bedecken.
Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho oder Ajvar übergießen. Alles zugedeckt im Ofen E-Herd: 200°C , Umluft 175°C, Gas: Stufe 3 ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Baguette.
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