Avocados schälen und entsteinen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und
sofort mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun anläuft. Die Chilischote entkernen, fein hacken und zu den Avocados geben.

Die Mischung zusammen mit der Buttermilch und 1/2 Liter eisgekühltem Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken, dann mit dem restlichen Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Mit Haushaltsfolie abdecken und gut durchkühlen (2 bis 4 Stunden, aber nicht länger, weil die Suppe sonst ihre appetitlich grüne Farbe verliert).

Jede Portion mit einem Klecks Creme fraiche und etwas gehacktem Koriandergrün garnieren.
VARIATIONEN: Nach Wunsch kann man Buttermilch und Wasser auch durch Gemüsebrühe ersetzen. 1 feingehackte Schalotte unter die Avocadocreme mischen, dann schmeckt sie noch würziger.