Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Muffins
fruchtig, locker und ideal als Fingerfood!
)
| 3 | Ei(er) |
| 180 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft mit Fruchtfleisch |
| 100 ml | Milch |
| 180 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Aroma (Finesse, geriebene Zitronenschale) |
Zubereitung
Die Mini-Muffinform mit Papierförmchen füllen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Eier schaumig schlagen. Mit Fett, Vanillezucker und Milch glatt rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Zitronenschale und -saft dazugeben und unterrühren.
Die Vertiefungen der Förmchen zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen.
Muffins 13-15 Minuten auf unterster Schiene backen.
Die Zitronen-Muffins sind durch das Zugeben von Zitronen-Fruchtfleisch, -saft und der Schale wunderbar fruchtig und locker!
Dadurch, dass es Mini-Muffins sind, ist dieses Rezept ideal als Mitbringsel, aber auch als "Kuchen-Fingerfood", denn ein Muffin ist mit einem Bissen im Mund! Viel Spaß beim Backen!
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Eier schaumig schlagen. Mit Fett, Vanillezucker und Milch glatt rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Zitronenschale und -saft dazugeben und unterrühren.
Die Vertiefungen der Förmchen zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen.
Muffins 13-15 Minuten auf unterster Schiene backen.
Die Zitronen-Muffins sind durch das Zugeben von Zitronen-Fruchtfleisch, -saft und der Schale wunderbar fruchtig und locker!
Dadurch, dass es Mini-Muffins sind, ist dieses Rezept ideal als Mitbringsel, aber auch als "Kuchen-Fingerfood", denn ein Muffin ist mit einem Bissen im Mund! Viel Spaß beim Backen!
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Kommentare anderer Nutzer
mieka 
sagt:
sagt: 18.11.2007 18:52
Heute habe ich es endlich geschafft Deine Zitronnen Muffins zu backen und bin echt begeistert. Sind super lecker, besonders wenn sie noch etwas warm sind.
KoeniginvonSaba 
sagt:
sagt: 17.03.2008 12:28
Am Wochenende gabs Zitronen-Muffins. Ich habe sie auch in normal-großen Formen gebacken. Nach 20 Minuten waren sie zwar endlich durch. Dafür war der Boden aber verbrannt. Hat jemand ne Idee, woran das gelegen haben könnte?
Mir persönlich sind die Muffins zu fettig und zu süß. Ich hab 150 g Butter und 150 g Zucker genommen. Es war zu viel. Beim nächsten Mal werde ich es noch mehr reduzieren.
Mir persönlich sind die Muffins zu fettig und zu süß. Ich hab 150 g Butter und 150 g Zucker genommen. Es war zu viel. Beim nächsten Mal werde ich es noch mehr reduzieren.
12Uhr20 
sagt:
sagt: 11.11.2009 10:47
Hej,
danke fürs Rezept ist schnell und einfach !
danke fürs Rezept ist schnell und einfach !
FrauMausE 
sagt:
sagt: 13.02.2010 22:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe diese Muffins heute gebacken.
Aufgrund der Kommentare habe ich die Buttermenge auf 150 g reduziert, das war perfekt. Was den Zucker angeht, den habe ich nicht reduziert - ich habe sogar das ganze Vanillinzuckerpäckchen verwendet, da ich angebrochene Päckchen nicht mag ;-)
UNS war es nicht zu süß - war richtig gut zitronig-süß.
Ich habe übrigens ebenfalls normale Muffinformen verwendet - ergab genau 12 Stück.
LG
FrauMausE
ich habe diese Muffins heute gebacken.
Aufgrund der Kommentare habe ich die Buttermenge auf 150 g reduziert, das war perfekt. Was den Zucker angeht, den habe ich nicht reduziert - ich habe sogar das ganze Vanillinzuckerpäckchen verwendet, da ich angebrochene Päckchen nicht mag ;-)
UNS war es nicht zu süß - war richtig gut zitronig-süß.
Ich habe übrigens ebenfalls normale Muffinformen verwendet - ergab genau 12 Stück.
LG
FrauMausE
15.02.2011 17:15
Hab die Muffins am WE gebacken. Auch ich habe weniger Zucker und Fett verwendet. Dann waren sie echt super.
Da ich ein wenig mehr Auswahl haben wollte, hab ich den Teig in drei Portionen aufgeteilt. Ich habe einen Teil mit Zitrone versetzt, einen mit Backkakao und den Dritten ohne Aromen gelassen. Damit hatte ich 6 Zitronen Muffins und 6 Marmor Muffins (aus den beiden anderen Teigen).
Zusätzlich habe ich sie noch mit einem Frosting (ebenfalls mit verschiedenen Abwandlungen) versehen. So habe ich mit einem einzigen Rezept drei verschiedene Muffins hergestellt.
Wenn ich das hinkriege werde ich mal ein Foto einstellen.
LG Rinka
Da ich ein wenig mehr Auswahl haben wollte, hab ich den Teig in drei Portionen aufgeteilt. Ich habe einen Teil mit Zitrone versetzt, einen mit Backkakao und den Dritten ohne Aromen gelassen. Damit hatte ich 6 Zitronen Muffins und 6 Marmor Muffins (aus den beiden anderen Teigen).
Zusätzlich habe ich sie noch mit einem Frosting (ebenfalls mit verschiedenen Abwandlungen) versehen. So habe ich mit einem einzigen Rezept drei verschiedene Muffins hergestellt.
Wenn ich das hinkriege werde ich mal ein Foto einstellen.
LG Rinka
fazzoletti 
sagt:
sagt: 20.03.2011 13:04
Habe neulich dies Muffins ausprobiert, weil ich noch so viele übrige Zitronen hatte. Das zitronige kommt im Geschmack richtig schön raus, aber mir waren die Muffins auch viel zu fettig... Aufgegessen wurden sie natürlich trotzdem! ;)
pradakasten
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:34
Ich hab nur 100g Zucker genommen, damit war der Geschmack echt super, leider habe ich die angegebene Menge Butter genommen und die Muffins waren viel zu Fett, als ich beim Back in den Ofen geschaut habe, haben die Muffins in den Formen richtig gebraten.
FrauDominique
sagt:
sagt: 29.09.2011 18:16
Wieso steht denn in der Mengenangabe, dass der Teig für 48 Stück sein soll?? Das kommt mir seltsam vor...
wasserschildkroete
sagt:
sagt: 28.04.2012 23:10
wasserschildkroete
sagt:
sagt: 28.04.2012 23:10
Geschmacklich super. Allerdings sind sie bei mir nicht wirklich aufgegangen.. :(
Limolli
sagt:
sagt: 26.05.2012 19:02
Bei mir wurde der Teig relativ flüssig. Ich habe das Fett auf 150g reduziert. Es könnte aber wirklich auch noch weniger sein.
Geschmacklich waren die Muffins allerdings sehr saftig und erfrischend fruchtig zitronig.
Grüße
Limolli
Geschmacklich waren die Muffins allerdings sehr saftig und erfrischend fruchtig zitronig.
Grüße
Limolli
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