Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Nuss - Sahne - Torte
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke (z.B. Mondamin) |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 2 cl | Rum |
| Für die Füllung: | |
| 800 g | Sahne |
| 6 Pck. | Sahnesteif |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 2 cl | Rum |
| 100 g | Schokolade (Vollmilch) |
| 1 Pck. | Konfekt (Ferrero Rocher) |
Zubereitung
Am Vortag 1 Becher Sahne in einem Simmertopf oder im Wasserbad erhitzen und darin die Schokolade auflösen. So lange erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Sahne darf auf keinen Fall kochen. Schokosahne über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen (mindestens aber 5 Stunden).
Eier trennen. Eiweiß ganz steif schlagen, Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker solange (mit elektrischem Mixer) rühren, bis die Masse fast weiß und locker cremig ist (dabei hat sich das Volumen fast verdoppelt, ca. 6 - 8 Minuten). Auf die Eigelbmasse den Eischnee und die restlichen Zutaten geben und vorsichtig (ohne elektrischen Mixer) unterheben, bis ein lockerer Teig entstanden ist.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Boden einer fettfreien Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im Ofen ca. 35 Minuten backen (eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken). Den Tortenboden bei ausgeschaltem Ofen noch ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach Tortenboden mit Messer vorsichtig vom Rand lösen, die Backform entfernen und Backpapier vom Boden abziehen. Wenn der Tortenboden vollständig erkaltet ist, waagerecht zweimal teilen.
1 Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Haselnüsse und den Rum unterheben. Eventuell die Sahne mit etwas Zucker süßen. Die Masse auf den ersten Boden streichen. Den zweiten Boden darauf setzen.
Nun die Schokosahne aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen und die Masse auf den zweiten Boden streichen. Den dritten Boden darauf setzen.
Vier Rocher für die Dekoration belassen. Die übrigen Rocher mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den dritten Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen und mit den zerdrückten Rocher vermischen und auf den dritten Boden streichen.
Den letzten Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Mit einem Teil der Sahne den Rand der Torte bedecken. Den Rand der Torte mit einem Tortenspatel mit den gehackten Haselnüssen überziehen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 16 Sahnetupfen verzieren. Die übrigen 4 Rocher mit einem Messer halbieren. Vor jeden zweiten Sahnetupfen ein halbes Rocher setzen.
Tipp: Die Torte eventuell noch mit Schokoladenraspel oder Krokant garnieren.
Eier trennen. Eiweiß ganz steif schlagen, Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker solange (mit elektrischem Mixer) rühren, bis die Masse fast weiß und locker cremig ist (dabei hat sich das Volumen fast verdoppelt, ca. 6 - 8 Minuten). Auf die Eigelbmasse den Eischnee und die restlichen Zutaten geben und vorsichtig (ohne elektrischen Mixer) unterheben, bis ein lockerer Teig entstanden ist.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Boden einer fettfreien Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im Ofen ca. 35 Minuten backen (eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken). Den Tortenboden bei ausgeschaltem Ofen noch ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach Tortenboden mit Messer vorsichtig vom Rand lösen, die Backform entfernen und Backpapier vom Boden abziehen. Wenn der Tortenboden vollständig erkaltet ist, waagerecht zweimal teilen.
1 Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Haselnüsse und den Rum unterheben. Eventuell die Sahne mit etwas Zucker süßen. Die Masse auf den ersten Boden streichen. Den zweiten Boden darauf setzen.
Nun die Schokosahne aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen und die Masse auf den zweiten Boden streichen. Den dritten Boden darauf setzen.
Vier Rocher für die Dekoration belassen. Die übrigen Rocher mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den dritten Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen und mit den zerdrückten Rocher vermischen und auf den dritten Boden streichen.
Den letzten Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Mit einem Teil der Sahne den Rand der Torte bedecken. Den Rand der Torte mit einem Tortenspatel mit den gehackten Haselnüssen überziehen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 16 Sahnetupfen verzieren. Die übrigen 4 Rocher mit einem Messer halbieren. Vor jeden zweiten Sahnetupfen ein halbes Rocher setzen.
Tipp: Die Torte eventuell noch mit Schokoladenraspel oder Krokant garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ela_Back 
sagt:
sagt: 07.07.2007 06:51
Hallo tata-maus,
ich nehme alternativ zu Rocher, Amicelli das schmeckt auch prima und enthält auch noch Schoklade und Nusscreme und unterstreicht somit den "Gesamtcharakter" der Torte.
Sicherlich ist das mit der Schoko-Sauce eine schnelle und praktische Variante für die Schokosahne, ich werde aber weiterhin Schokolade in Sahne auflösen, denke ich ;-))
LG Ela
ich nehme alternativ zu Rocher, Amicelli das schmeckt auch prima und enthält auch noch Schoklade und Nusscreme und unterstreicht somit den "Gesamtcharakter" der Torte.
Sicherlich ist das mit der Schoko-Sauce eine schnelle und praktische Variante für die Schokosahne, ich werde aber weiterhin Schokolade in Sahne auflösen, denke ich ;-))
LG Ela
eike2000 
sagt:
sagt: 13.12.2007 21:40
Ich kann nur sagen, dass ich diese torte liebe und meine gäste die sie bis jetzt essen dürften auch und jetzt muss ich zu jedem geburtstag diese torte machen
Ela_Back
sagt:
sagt: 14.12.2007 06:04
Schoki-Fan
sagt:
sagt: 22.04.2008 12:35
Hallo,
ich habe diese Torte zum Geburtstag von meiner Oma gemacht und alle haben mich gelobt! Ich war selbst überrascht, dass mir diese Torte so super gelungen ist und ich werde die Torte sicherlich noch öfters machen. Auch das Garnieren ging problemlos!! (>> hierfür gibt es bei CK wunderbare Forenbeiträge!)
Danke für das super Rezept!!
LG SF
ich habe diese Torte zum Geburtstag von meiner Oma gemacht und alle haben mich gelobt! Ich war selbst überrascht, dass mir diese Torte so super gelungen ist und ich werde die Torte sicherlich noch öfters machen. Auch das Garnieren ging problemlos!! (>> hierfür gibt es bei CK wunderbare Forenbeiträge!)
Danke für das super Rezept!!
LG SF
hobbit1991
sagt:
sagt: 06.06.2008 18:08
hey!
ich würde den kuchen gern backen, aber bei mir klappt das mit dem garnieren nicht so gut..könnt ihr mir vllt tipps geben? wär sau nett, weil das soll eine überraschung für meine mum werden..wär sau lieb von euch
im voraus schon mal danke
lg
ich würde den kuchen gern backen, aber bei mir klappt das mit dem garnieren nicht so gut..könnt ihr mir vllt tipps geben? wär sau nett, weil das soll eine überraschung für meine mum werden..wär sau lieb von euch
im voraus schon mal danke
lg
Ela_Back
sagt:
sagt: 07.06.2008 08:19
Hallo Hobbit,
ich arbeite lieber mit einem Spritzbeutel, als mit einer Tortenspritze. Ich finde, da hat man mehr Gefühl und kann die Sahne-Tupfen besser dosieren. Solche Spritzbeutel findest du in Backabteilungen von Kaufhäusern eigentlich überall. Ich habe auch ein wenig rum probiert, bis ich den für mich passenden hatte. Aber schon mit den Einmal-Beuteln mit Plastikaufsätzen habe ich ganz vorzeigbare Ergebnisse erzielt.
Die Verteilung der Tupfen mache ich immer nach Augenmaß, bzw. so, dass ich erst einmal vier Tupfen setze und damit die Torte schon mal geviertelt habe, dann teile ich die Viertel durch je einen Tupfen noch einmal (dann sind es schon acht Stücke) und dann kommt in die Zwischenräume jeweils noch ein Tupfen und schon hast du 16 Tupfen und damit Tortenstücke.
Darüber hinaus gibt es natürlich im Handel auch Hilfsmittel, mit denen die Tortenstückchen "angezeichnet" werden, das sind solche Ringe, mit entsprechenden Segmenten. Alternativ kannst du aber auch einen Bindfaden/Zwirn o.ä. nehmen ihm straff zwischen beiden Händen halten und damit die Torte vor dem Garnieren entsprechend 16 Stücke kennzeichnen.
Ich hoffe, ich habe mich einigermaßen verständlich ausgedrückt.
Beim Halbieren der Rocher Kugeln musst du einfach vorsichtig sein, dass sie nicht zu sehr kaputt gehen. Ich halbiere mir die Kugeln immer schon bevor ich die Rocher- Sahne mache, dann habe ich genügend Kugeln zum ausprobieren, oder du nimmst gleich Pralinen die nur Halbrund sind, ich habe schon mal Mini-Fioretto genommen.
Ich hoffe das hilft dir ein wenig weiter. Zur Not kannst du die Torte auch ohne Sahnetupfen machen und nur mit Rocher garnieren, oder anstatt der Sahnetupfen, kleine Baiser Rosetten (gibts im Handel fertig in Tüten) drauf setzen, das sieht dann fast genauso aus, wie Sahnetupfen.
Liebe Grüße
Ela
ich arbeite lieber mit einem Spritzbeutel, als mit einer Tortenspritze. Ich finde, da hat man mehr Gefühl und kann die Sahne-Tupfen besser dosieren. Solche Spritzbeutel findest du in Backabteilungen von Kaufhäusern eigentlich überall. Ich habe auch ein wenig rum probiert, bis ich den für mich passenden hatte. Aber schon mit den Einmal-Beuteln mit Plastikaufsätzen habe ich ganz vorzeigbare Ergebnisse erzielt.
Die Verteilung der Tupfen mache ich immer nach Augenmaß, bzw. so, dass ich erst einmal vier Tupfen setze und damit die Torte schon mal geviertelt habe, dann teile ich die Viertel durch je einen Tupfen noch einmal (dann sind es schon acht Stücke) und dann kommt in die Zwischenräume jeweils noch ein Tupfen und schon hast du 16 Tupfen und damit Tortenstücke.
Darüber hinaus gibt es natürlich im Handel auch Hilfsmittel, mit denen die Tortenstückchen "angezeichnet" werden, das sind solche Ringe, mit entsprechenden Segmenten. Alternativ kannst du aber auch einen Bindfaden/Zwirn o.ä. nehmen ihm straff zwischen beiden Händen halten und damit die Torte vor dem Garnieren entsprechend 16 Stücke kennzeichnen.
Ich hoffe, ich habe mich einigermaßen verständlich ausgedrückt.
Beim Halbieren der Rocher Kugeln musst du einfach vorsichtig sein, dass sie nicht zu sehr kaputt gehen. Ich halbiere mir die Kugeln immer schon bevor ich die Rocher- Sahne mache, dann habe ich genügend Kugeln zum ausprobieren, oder du nimmst gleich Pralinen die nur Halbrund sind, ich habe schon mal Mini-Fioretto genommen.
Ich hoffe das hilft dir ein wenig weiter. Zur Not kannst du die Torte auch ohne Sahnetupfen machen und nur mit Rocher garnieren, oder anstatt der Sahnetupfen, kleine Baiser Rosetten (gibts im Handel fertig in Tüten) drauf setzen, das sieht dann fast genauso aus, wie Sahnetupfen.
Liebe Grüße
Ela
leckerschmecker-bine
sagt:
sagt: 27.09.2009 10:12
Hallo, ich bin erst ein Anfänger im Torten und Kuchen machen und habe mir das Rezept ausgesucht weil mein Dad 50 wurde.
Es war zwar eine sau arbeit, die sich aber sehr gelohnt hat!!! Alle haben mich gelobt und selbst der Boden war mir gut gelungen, leider habe ich nur eine zu grosse Form genommen, so das ich zweimal den Boden backen musste, zum Glück hatte ich die Torte schon einen Tag zuvor gemacht und anstatt 1,5 Pck. Sahnesteif, habe ich 2-2,5 Pck. genommen!
Ich kann nur noch sagen, der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall!
Super lecker!!!
Es war zwar eine sau arbeit, die sich aber sehr gelohnt hat!!! Alle haben mich gelobt und selbst der Boden war mir gut gelungen, leider habe ich nur eine zu grosse Form genommen, so das ich zweimal den Boden backen musste, zum Glück hatte ich die Torte schon einen Tag zuvor gemacht und anstatt 1,5 Pck. Sahnesteif, habe ich 2-2,5 Pck. genommen!
Ich kann nur noch sagen, der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall!
Super lecker!!!
Mineralwasser 
sagt:
sagt: 04.10.2009 20:31
Hallo :)
Nun habe ich gestern diese tollklingende Torte hergestellt und sie heute zum Geburtstag aufgetischt.
Sie fand tollen Anklang und hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Ich habe die Sahne für aussen und die Tupfer noch mit Vanillinzucker und ein wenig Zucker gesüßt, weil es mir so besser schmeckt.
Ich werde später ein Foto anhängen :)
Dankeschön für das tolle Rezept, wird definitiv gespeichert und irgendwann mal wieder gemacht.
LG
~Mineralwasser~
Nun habe ich gestern diese tollklingende Torte hergestellt und sie heute zum Geburtstag aufgetischt.
Sie fand tollen Anklang und hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Ich habe die Sahne für aussen und die Tupfer noch mit Vanillinzucker und ein wenig Zucker gesüßt, weil es mir so besser schmeckt.
Ich werde später ein Foto anhängen :)
Dankeschön für das tolle Rezept, wird definitiv gespeichert und irgendwann mal wieder gemacht.
LG
~Mineralwasser~
BertaS
sagt:
sagt: 19.12.2009 21:54
Hallo ;-)
Ich habe heute die Schoko-Nuss-Sahne-Torte gemacht. Ich habe nur ein paar Kleinigkeiten anders gemacht.
Ich hatte nicht genug Ferrero Rocher zu Hause, also habe ich die erste und zweite Creme wie angegeben gemacht. Die dritte Creme habe ich wie die unterste mit zusätzlich ein wenig geschmolzener Schokolade gemacht.
Verziert habe ich die Torte mit Sahnetupfen und Nüssen.
Gekostet haben wir die Torte noch nicht, da erst morgen Sonntag ist, aber ich bin mir sicher, dass sie sehr gut ist (die Creme alleine war es schon mal).
LG
Ich habe heute die Schoko-Nuss-Sahne-Torte gemacht. Ich habe nur ein paar Kleinigkeiten anders gemacht.
Ich hatte nicht genug Ferrero Rocher zu Hause, also habe ich die erste und zweite Creme wie angegeben gemacht. Die dritte Creme habe ich wie die unterste mit zusätzlich ein wenig geschmolzener Schokolade gemacht.
Verziert habe ich die Torte mit Sahnetupfen und Nüssen.
Gekostet haben wir die Torte noch nicht, da erst morgen Sonntag ist, aber ich bin mir sicher, dass sie sehr gut ist (die Creme alleine war es schon mal).
LG
ruthmath
sagt:
sagt: 18.02.2011 13:50
Um die Torte 2x durchzuschneiden, war mir der Boden doch nicht dick genug.
geschmacklich ganz gut
geschmacklich ganz gut
Ela_Back
sagt:
sagt: 18.02.2011 21:04
Tut mir Leid, dass dein Boden nicht hoch genug war, so musstest du ja eine Füllung weglassen. Schade, ich finde gerade, dass die Kombination der drei verschiedenen Füllungen das Besondere der Torte ausmacht.
Ist mir bei diesem Biskuitrezept, das ich ohne Nüsse für alle meine Torten nehme, noch nie passiert. In einer 26-cm-Springform wird der Boden ca. 5 cm hoch, den kann man dann locker zweimal durchschneiden. Vielleicht hat deine Springform 28 cm Durchmesser, da würde ich dann einen Biskuitteig aus 6 Eiern (und entsprechend vervielfachten übrigen Zutaten) backen, dann müsste der Boden auch in der größeren Form hoch genug sein.
Ansonsten ist es für einen lockeren ung gut aufgegangenen Biskuit wichtig, die Eigelbe wirklich lange mit dem Zucker aufzuschlagen und die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Teig zu heben.
LG Ela
Ist mir bei diesem Biskuitrezept, das ich ohne Nüsse für alle meine Torten nehme, noch nie passiert. In einer 26-cm-Springform wird der Boden ca. 5 cm hoch, den kann man dann locker zweimal durchschneiden. Vielleicht hat deine Springform 28 cm Durchmesser, da würde ich dann einen Biskuitteig aus 6 Eiern (und entsprechend vervielfachten übrigen Zutaten) backen, dann müsste der Boden auch in der größeren Form hoch genug sein.
Ansonsten ist es für einen lockeren ung gut aufgegangenen Biskuit wichtig, die Eigelbe wirklich lange mit dem Zucker aufzuschlagen und die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Teig zu heben.
LG Ela
Red_Dragonlady 
sagt:
sagt: 06.05.2011 07:39
Das war zwar eine ganze Menge Arbeit, aber die hat sich wirklich gelohnt! Habe alles genau wie im Rezept gemacht und mit der 26er Backform hat sich auch der Boden 2x schneiden lassen. Gegen Ende befürchtete ich dann, dass die Sahne zum Verzieren nicht reicht und Rocher zu teilen ist meiner Meinung nach auch eine Kunst für sich, aber dann hat doch alles geklappt! Das Ergebnis war schön anzusehen und vor allem sehr lecker!
LG, Red_Dragonlady
LG, Red_Dragonlady
dschauerte
sagt:
sagt: 09.02.2012 20:10
Super Rezept!
Werde ich wieder machen! habe allerdings Rocher gegen Giotto getauscht ist nicht ganz so schokoladig aber trotzdem lecker!
Jegliches Konfekt kann dafür verwendet werden!
1A!!!!
Werde ich wieder machen! habe allerdings Rocher gegen Giotto getauscht ist nicht ganz so schokoladig aber trotzdem lecker!
Jegliches Konfekt kann dafür verwendet werden!
1A!!!!
backfeenr1
sagt:
sagt: 04.03.2012 13:17
Habe den Kuchen zu meinem Geburtstag gemacht,
sehr lecker, alle waren begeistert
Habe für die eine Sahne Giottos hergenommen,
und die Haselnusssahne weggelassen,
sie schmeckte meiner Meinung nach sehr herb.
somit hatte ich eine Schicht Schokosahne und eine Schicht Giottosahne,
und obendrauf normale Sahne.
Fand ich auch sehr gut, weil man dann nicht noch eine andere Geschmacksrichtung mit drinnen hat,
der Teig war locker,
und das ist das erste Rezept bei dem gut erklärt wird wie man selbst eine Schokosahne macht, und hat auch auf Anhieb gut funktioniert.
Danke für das Rezept
sehr lecker, alle waren begeistert
Habe für die eine Sahne Giottos hergenommen,
und die Haselnusssahne weggelassen,
sie schmeckte meiner Meinung nach sehr herb.
somit hatte ich eine Schicht Schokosahne und eine Schicht Giottosahne,
und obendrauf normale Sahne.
Fand ich auch sehr gut, weil man dann nicht noch eine andere Geschmacksrichtung mit drinnen hat,
der Teig war locker,
und das ist das erste Rezept bei dem gut erklärt wird wie man selbst eine Schokosahne macht, und hat auch auf Anhieb gut funktioniert.
Danke für das Rezept
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Torten
- +NÜSSE
- Schokoladentorten
- Torten
- Torten
- Besondere Kuchen/Torten
- backen
- kuchen (3)
- Torte
- Torten (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Habe mir die Arbeit mit der Schokosahne vereinfacht, indem ich einfach kalte Schokosauce mit der Sahne vermischt habe. Ging schneller.
Leider haben Ferrero Rocher Sommerpause, aber mit Giotto ging es auch sehr gut.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten