Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Quark - Auflauf mit Schnittlauchsoße
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| 3 | Ei(er) |
| 500 g | Quark (20% Fett) |
| 100 g | Käse (Gouda), geriebener |
| 350 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 Scheiben | Schinken, gekochter (ca. 150 g) |
| Fett für die Form | |
| 1 EL | Butter oder Margarine |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ¼ Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Milch |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Erbsen auftauen lassen.
2 Eier trennen. Eigelb, Quark, Hälfte vom Käse, 1 Ei und 100 ml Milch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Abwechselnd Kartoffeln, Erbsen, Schinkenscheiben und Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit restlichem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C , Umluft: 175°C , Gas: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen.
Für die Sauce 1 EL Butter bzw. Margarine im Topf erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, 1/4 l Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. In die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Auflauf reichen.
2 Eier trennen. Eigelb, Quark, Hälfte vom Käse, 1 Ei und 100 ml Milch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Abwechselnd Kartoffeln, Erbsen, Schinkenscheiben und Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit restlichem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C , Umluft: 175°C , Gas: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen.
Für die Sauce 1 EL Butter bzw. Margarine im Topf erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, 1/4 l Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. In die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Auflauf reichen.
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