Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier in eine große Schüssel geben und mit etwas Mineralwasser gut verquirlen. Schinkenwürfel und den geriebenen Käse dazu geben, würzen und alles gut vermischen.

Den Bacon kross braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Eiermasse in eine große Pfanne geben und Rühreier herstellen.

Die Eier auf Tellern anrichten und den Bacon darübergeben.

Dazu passt ein frischer Salat.