Henglein
Rama Cremefine
| Apfelstrudel
mit supereinfachem Teig
)
| Teig | |
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 500 g | Margarine |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Puddingpulver, Vanille |
| ½ Liter | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 600 g | Äpfel |
| Zimt | |
| Rosinen | |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Aus Mehl, Quark und Margarine einen Teig kneten und mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen (hält sich bis zu 1 Woche, man muss auch nicht die ganze Menge auf einmal backen).
Für die Füllung einen Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und mit geraspelten Äpfeln, Rosinen (nach Geschmack) und Zimt vermischen. Vorsichtig in den dünn ausgerollten Teig füllen, zusammenrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Bei 175°C ca.20 Min. backen. Warm servieren. Dazu gibt es bei mir halbsteifgeschlagene Sahne. Mit Puderzucker bestäuben.
Für die Füllung einen Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und mit geraspelten Äpfeln, Rosinen (nach Geschmack) und Zimt vermischen. Vorsichtig in den dünn ausgerollten Teig füllen, zusammenrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Bei 175°C ca.20 Min. backen. Warm servieren. Dazu gibt es bei mir halbsteifgeschlagene Sahne. Mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
meret 
sagt:
sagt: 08.11.2002 16:28
Oh je...
Bei mir ist der Teig auch weich, aber nicht wie ein Rührteig, sondern ausrollen läßt er sich schon (Unterlage mit Mehl bestäuben und auch obendrauf ein bißchen Mehl, damit nichts klebt.
Ich nehme immer nur die Hälfte des Teiges für einen Strudel, aber schon die 600g Äpfel für die Füllung, den Rest des Teiges verarbeite ich meist am nächsten Wochenende. Das habe ich oben vielleicht ein bißchen blöd ausgedrückt.
Breitlaufen ist normal, aber nicht so sehr, daß der Strudel häßlich wird. Die fertigen Scheiben sind ca. 15cm breit und 3cm hoch.
Man kann den Strudel auch vormittags backen, wenn man Zeit hat und ihn vor dem Servieren nochmal kurz aufwärmen.
Viel Glück
Meret.
Bei mir ist der Teig auch weich, aber nicht wie ein Rührteig, sondern ausrollen läßt er sich schon (Unterlage mit Mehl bestäuben und auch obendrauf ein bißchen Mehl, damit nichts klebt.
Ich nehme immer nur die Hälfte des Teiges für einen Strudel, aber schon die 600g Äpfel für die Füllung, den Rest des Teiges verarbeite ich meist am nächsten Wochenende. Das habe ich oben vielleicht ein bißchen blöd ausgedrückt.
Breitlaufen ist normal, aber nicht so sehr, daß der Strudel häßlich wird. Die fertigen Scheiben sind ca. 15cm breit und 3cm hoch.
Man kann den Strudel auch vormittags backen, wenn man Zeit hat und ihn vor dem Servieren nochmal kurz aufwärmen.
Viel Glück
Meret.
Oldwikinger56 
sagt:
sagt: 16.09.2009 12:58
Rahel 
sagt:
sagt: 09.11.2002 14:02
Ich habe den Strudel in eine ovale "Strudel-Backform" gegeben, ansonsten wie vorgeschlagen und ist prima geworden.
Viele Grüße Rahel
Viele Grüße Rahel
leu 
sagt:
sagt: 06.01.2005 15:09
Das Bild sieht sehr gut aus! Und klingt auch nicht sehr kompliziert!
grüße von Leu
grüße von Leu
04.03.2007 20:40
Hallo ich hab diesen Strudel mit normalen selbstgemachten Strudelteig gemacht und gebacken.
LG Grete
LG Grete
23.07.2008 21:17
hallöchen
genialer Teig schmeckt ausgezeichnet werde den öffters backen
lg. Gerhard
genialer Teig schmeckt ausgezeichnet werde den öffters backen
lg. Gerhard
Fannta
sagt:
sagt: 14.03.2009 14:44
Naja ich schein wohl etwas falsch gemaqxht zu haben :P mein teig war viel zu weich und hat sich auch nach fast 2 tagen nicht richtig verkneten lassen. nach dem backen sah er leider wieder total verlaufen aus. dafür hat der geschmack das aussehen etwas mit nach oben gezogen ^^ alles in allem kein schlechtes rezept nur etwas ausbaufähig^^ (vlt acuh nur bei mir)
lg Laura
lg Laura
Babsi2010
sagt:
sagt: 02.11.2010 14:56
Also, nachdem ich alle Kommentare heute gelesen habe, habe ich nichts falsch gemacht, sondern das Rezept ist einfach so. Die Füllung war superlecker, nur kann man den Strudel mehr als eine matschige Angelegenheit betrachten. Mein Teig ging so weit auseinander, dass das Wort Strudel nicht angebracht ist. Aufgrund der klebrigen Masse, die auch nach 50 Minuten im Ofen keinerlei Anzeichen machte, fester zu werden, musste ich den Strudel wegwerfen. Werde dann wohl doch zu den alten Rezepten von Omas Zeiten zurückgreifen, auch wenn es länger dauert. Schade:-(
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Mehl, Quark und Margarine haben sich bei mir nicht kneten lassen - war ein sehr weicher Teig (auch nach 3 Tagen!).
Ausrollen auf ein Tuch, Masse aufstreichen, zusammenrollen und auf Backblech bringen gelang auch; aber im Backofen ist er so weiiiiiiiiiiiit auseinandergelaufen, dass er fast das ganze Blech ausfüllte (ist das normal???)
Geschmacklich war er gut (bis aufs Aussehen).
Tipps erwartende Rahel
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