Henglein
Rama Cremefine
| Feuermohns Reispfanne mit Tomaten und Garnelen
)
| 100 g | Bacon |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 200 g | Reis, Langkornreis |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose/n | Tomate(n), (800 g) |
| Thymian | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| 375 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Schinken, gekochter |
| 400 g | Garnele(n), tiefgefrorene |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Den Bacon in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig auslassen und dann wider herausnehmen. Die Zwiebeln im Speckfett andünsten. Die Chilischoten kurz mitdünsten.
Den Reis dazu geben und unter rühren glasig werden lassen. Die Knoblauchzehen abziehen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse dazu pressen.
Die Tomaten zerkleinern und mit der Flüssigkeit, dem Thymian, dem Salz und dem Pfeffer sowie der Brühe zufügen. Einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen lassen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und mit den aufgetauten Garnelen zu dem Reis geben und weiter10 Minuten garen. Die Petersilie waschen und klein hacken. Diese dann mit dem Bacon unter den Reis mischen und alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig auslassen und dann wider herausnehmen. Die Zwiebeln im Speckfett andünsten. Die Chilischoten kurz mitdünsten.
Den Reis dazu geben und unter rühren glasig werden lassen. Die Knoblauchzehen abziehen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse dazu pressen.
Die Tomaten zerkleinern und mit der Flüssigkeit, dem Thymian, dem Salz und dem Pfeffer sowie der Brühe zufügen. Einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen lassen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und mit den aufgetauten Garnelen zu dem Reis geben und weiter10 Minuten garen. Die Petersilie waschen und klein hacken. Diese dann mit dem Bacon unter den Reis mischen und alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
chrissi43 
sagt:
sagt: 05.05.2010 21:16
Hallo feuermohn
habe heute Deine Reispfanne gemacht, sie hat sehr gut geschmeckt.
Von mir 5**** dafür, und danke für das Rezept.
LG chrissi
habe heute Deine Reispfanne gemacht, sie hat sehr gut geschmeckt.
Von mir 5**** dafür, und danke für das Rezept.
LG chrissi
Fleischwurst 
sagt:
sagt: 24.11.2010 06:51
Ich vergebe eher selten 5 Punkte, aber bei diesem Gericht stimmt einfach alles. Vor allem passt das Verhältnis "Aufwand zu Geschmack". Der Reis (wir haben Basmati verwendet, da Langkorn bei uns häufig Innen noch hart ist) muss nicht vorgegart werden, was einen Topf und Zeit spart. Der Bacon und die Garnelen passen geradezu himmlischen zueinander. Nur den Kochschinken haben wir weggelassen, da er meiner Meinung nach nicht wirklich dazu passt und im Nachhinein auch nicht gefehlt hat. Das werden wir ganz sicher wieder kochen.
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Wir haben gestern deine Reispfanne beim Kochclubtreffen gemacht. Einzige Variationen: Kochschinken weggelassen, da die Pfanne Bestandteil eines Menüs war und es sonst vielleicht doch etwas viel gewesen wäre und die Garnelen erst 5 Minuten vor Ende dazu gegeben.
Hätte ich die Pfanne solo gemacht, wäre der Schinken aber auf jeden Fall mit dabei gewesen.
War total lecker!!!!!!
Das Tomatenzerkleinern haben wir uns gespart und gleich gehackte Tomaten genommen :-).
Schmeckt alles schön rund, harmonisch und frisch. 5 Punkte von uns allen!!
lg migaweki
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