Henglein
Rama Cremefine
| Leichter Spargelsalat
| 500 g | Spargel, weißer |
| ½ | Semmel(n), altbacken (oder 1 Scheibe Weißbrot) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 | Tomate(n) |
| 5 cl | Öl (Maiskeimöl) |
| 5 cl | Balsamico, weißer |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Basilikum |
Zubereitung
Spargel schälen.
Salzwasser mit 1 TL Zucker aufkochen, den Spargel und die Semmel zugeben und je nach Stärke der Stangen ca. 10-15 Minuten kochen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Spargel abseihen, den Sud dabei auffangen.
Tomaten und Paprikaschote putzen und in Würfel, Spargel nun in Stücke schneiden.
Für die Marinade Balsamico, Maiskeimöl und 5 cl vom Spargelsud miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, einem Spritzer Zitrone und Basilikum würzen und über den Salat gießen.
Bis zum Verzehr mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt am besten Weißbrot.
Die Menge ist gedacht als Hauptspeise für 2 Personen.
Salzwasser mit 1 TL Zucker aufkochen, den Spargel und die Semmel zugeben und je nach Stärke der Stangen ca. 10-15 Minuten kochen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Spargel abseihen, den Sud dabei auffangen.
Tomaten und Paprikaschote putzen und in Würfel, Spargel nun in Stücke schneiden.
Für die Marinade Balsamico, Maiskeimöl und 5 cl vom Spargelsud miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, einem Spritzer Zitrone und Basilikum würzen und über den Salat gießen.
Bis zum Verzehr mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt am besten Weißbrot.
Die Menge ist gedacht als Hauptspeise für 2 Personen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pia99 
sagt:
sagt: 04.06.2007 15:54
engels-gleiche 
sagt:
sagt: 21.06.2008 21:10
Habe den Salat als leichten Imbiss zum Abendbrot zu bereitet - ging schnell und ist dazu noch lecker!!
Danke für das Rezept
Angelika
Danke für das Rezept
Angelika
wozu ist die Semmel im Spargelwasser gedacht?
LG und Danke
Bine66
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