Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffeln aus dem Backofen
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 125 g | Speck, geräucherter oder roher Schinken |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Butter |
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
Den Speck oder Schinken in feine Streifen schneiden bzw. reißen. Die rohen Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Zwiebeln grob in Stücke schneiden.
Eine gebutterte Auflaufform (ich nehme dazu eine beschichtete Aluform) mit den Kartoffeln und den Zwiebeln füllen. Salzen und pfeffern und gut vermengen und dann in den vorgeheizten Backofen (O/U-Hitze 230 Grad). Nach 20 Min. alles wenden.
Wenn die meiste Flüssigkeit der Kartoffeln verdampft ist, den Speck/Schinken dazu geben und mengen. Butterflöckchen draufsetzen.
Da jede Kartoffelsorte anders ist (je nach Sorte und Alter) immer mal wieder rausholen und wenden. Fertig und optimal sind die Bratkartoffeln, wenn sie innen weich, außen bräunlich und knusprig sind.
Wir essen dazu Spiegelei und grünen Salat.
Den Speck oder Schinken in feine Streifen schneiden bzw. reißen. Die rohen Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Zwiebeln grob in Stücke schneiden.
Eine gebutterte Auflaufform (ich nehme dazu eine beschichtete Aluform) mit den Kartoffeln und den Zwiebeln füllen. Salzen und pfeffern und gut vermengen und dann in den vorgeheizten Backofen (O/U-Hitze 230 Grad). Nach 20 Min. alles wenden.
Wenn die meiste Flüssigkeit der Kartoffeln verdampft ist, den Speck/Schinken dazu geben und mengen. Butterflöckchen draufsetzen.
Da jede Kartoffelsorte anders ist (je nach Sorte und Alter) immer mal wieder rausholen und wenden. Fertig und optimal sind die Bratkartoffeln, wenn sie innen weich, außen bräunlich und knusprig sind.
Wir essen dazu Spiegelei und grünen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
tucke07 
sagt:
sagt: 10.01.2007 20:41
Ich habe das Rezept neulich mal unfreiwillig gemacht. Hatte bei meinem Kartoffelauflauf die Sahne vergessen und war hinterher erstaunt, wie lecker alles schmeckte.
Hatte nur nicht zwischendurch gewendet und die Kartoffelscheiben waren ein wenig aneinandergebacken, was aber nicht schlimm war.
Gruß tucke07
Hatte nur nicht zwischendurch gewendet und die Kartoffelscheiben waren ein wenig aneinandergebacken, was aber nicht schlimm war.
Gruß tucke07
votec_racer
sagt:
sagt: 18.01.2007 17:30
..vielleicht ist der Hinweis wichtig, dass man zumindest festkochende Kartoffeln benutzen sollte. Ich mache dann noch anstatt den Kartoffelscheiben kleine Würfel. Damit wird dann genau das erfüllt, was im Rezept oben beschrieben ist - außen bräunlich / knusprig und innen noch einigermaßen weich.
LG
votec_racer
LG
votec_racer
schnullerbäckchen 
sagt:
sagt: 21.01.2007 19:42
Ich wusste gar nicht das man Bratkartoffeln auch im Backofen zubereiten kann, werd ich mal ausprobieren....denn für 4 Personen könnt ich gleich alle auf einmal machen
esra4 
sagt:
sagt: 24.01.2007 21:31
Hallo,
bin begeistert, einfach genial
LG Sabine
bin begeistert, einfach genial
LG Sabine
enzie
sagt:
sagt: 05.02.2007 09:53
Hallo, eine wirklich leckere Art Bratkartoffeln zuzubereiten. Ab jetzt gibt es die bei uns nur noch so. Vielen Dank Gruß Enzie
Cana_Veral
sagt:
sagt: 09.02.2007 22:35
Und die Kartoffeln kann man einfach roh in den Backofen geben?
Milly07 
sagt:
sagt: 17.02.2007 02:30
Hmmm..und ein nicht zu vergessender Vorteil : Endlich mal leckere Bratkartoffeln auch ohne Fett!
Blirmchen 
sagt:
sagt: 18.11.2007 16:31
05.06.2007 12:45
Hallo,
das Rezept ist super und einfach zuzubereiten. Anstelle von Speck haben wir noch in Scheiben geschnittene Würstchen dazugegeben.
So werde ich meine Bratkartoffeln jetz öfter machen!
LG
gevoreny
das Rezept ist super und einfach zuzubereiten. Anstelle von Speck haben wir noch in Scheiben geschnittene Würstchen dazugegeben.
So werde ich meine Bratkartoffeln jetz öfter machen!
LG
gevoreny
meggidom
sagt:
sagt: 21.11.2007 22:59
Hallo Gevoreny,
entschuldige die späte Reaktion. Ich habe erst JETZT den Hinweis per Mail bekommen.
Freut mich, dass es schmeckt. Variationen aller Art sind natürlich dankbar. Ich hab auch schon viele Varianten probiert.
Lecker fand ich auch, kurz vor Ende gequirltes Ei drüber oder Käse-Sahne-Mischung mit Spinat und Käseflöckchen.
Lieben Gruß
entschuldige die späte Reaktion. Ich habe erst JETZT den Hinweis per Mail bekommen.
Freut mich, dass es schmeckt. Variationen aller Art sind natürlich dankbar. Ich hab auch schon viele Varianten probiert.
Lecker fand ich auch, kurz vor Ende gequirltes Ei drüber oder Käse-Sahne-Mischung mit Spinat und Käseflöckchen.
Lieben Gruß
lionhearten
sagt:
sagt: 07.10.2008 14:16
Hi,
schnell gemacht und absolut leeeeeckkkerrr. Hier kann man nur 5 Sterne vergeben.
LG lionhearten
schnell gemacht und absolut leeeeeckkkerrr. Hier kann man nur 5 Sterne vergeben.
LG lionhearten
ruby111
sagt:
sagt: 16.12.2008 21:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das waren heute meine ersten Bratkartoffeln aus dem Backofen und einfach nur perfekt ... 5 Sterne!!!
Hier meine "fettreduzierte Variante"
Die geschnittenen Kartoffeln mit den Zwiebeln in einen entsprechend großen TK-Beutel geben, 3-4 TL Öl,
Salz & Pfeffer hinzugeben und ordentlich durchmischen.
In die NICHT-gefettete Auflaufform geben und dann ganz nach Rezept im Ofen braten.
Beim Speck verwende ich gerne den schon fertig gewürfelten mageren Katenschinken, der fast in jedem Discounter zu finden ist.
Meine Kartoffeln waren in rund 30 min. gar und knusprig & super-lecker!!!
Gruß Bianca
das waren heute meine ersten Bratkartoffeln aus dem Backofen und einfach nur perfekt ... 5 Sterne!!!
Hier meine "fettreduzierte Variante"
Die geschnittenen Kartoffeln mit den Zwiebeln in einen entsprechend großen TK-Beutel geben, 3-4 TL Öl,
Salz & Pfeffer hinzugeben und ordentlich durchmischen.
In die NICHT-gefettete Auflaufform geben und dann ganz nach Rezept im Ofen braten.
Beim Speck verwende ich gerne den schon fertig gewürfelten mageren Katenschinken, der fast in jedem Discounter zu finden ist.
Meine Kartoffeln waren in rund 30 min. gar und knusprig & super-lecker!!!
Gruß Bianca
12.02.2012 15:39
Hallo ,
die Idee im Ofen ist klasse. Werde ich wieder so machen.
LG
Birgit
die Idee im Ofen ist klasse. Werde ich wieder so machen.
LG
Birgit
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