Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale und Backöl Bittermandel in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Mit angefeuchteten Händen kleine Röllchen formen, dabei in Mandelblättchen wälzen und zu Kipferln formen.
Marzipankipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene 12 - 15 Minuten backen.
Herausnehmen, auf dem Backblech kurz abkühlen lassen. Kipferl anschließend auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Einige Marzipankipferl an einem ende 2 - 3 cm tief in Kuvertüre tauchen. Anschließend gut abtropfen lassen, auf Backpapier legen. Kuvertüre fest werden lassen. Restliche Marzipankipferl eventuell mit Puderzucker bestäuben