Vergangene Woche gab's in unserem Supermarkt eine Afrika-Woche und daher auch Springbock-Steaks.

Das Rezept ist echt lecker, die Sauce sehr geschmacksintensiv (vorsicht - nicht zu sehr einkochen!).
Ich habe deine Verbesserungsvorschläge gleich mit eingearbeitet und außerdem insgesamt 250 g Heidelbeeren (weniger gab's nicht zu kaufen) verwendet - erst dachte ich, das ist viel zu viel Sauce, aber dann war eher das Gegenteil der Fall :-)

Außer mit anderem Wild könnte ich mir die Sauce auch gut mit Rindersteaks vorstellen.

Als Wein hatten wir Pinotage - diese Rebsorte haben wir bei unserem Südafrika-Urlaub entdeckt und finden ihn ganz toll.

Danke für das Rezept

Juliet15

Bin vor Freude in die Luft gesprungen als ich Dein Springock-Rezept gefunden hab.

Hab das oft gegessen, als ich in Südafrika gelebt hab. Spingbock im Hühnchenmantel ist göttlich. Seitdem ich wieder in Deutschland bin, versuche ich halbwegs bezahlbares Wildfleisch zu bekommen.

Wo bekommt man das wohl, wenn nicht grad Exotenwoche im Supermarkt ist?

Hallo Jessie 1978
Das mit dem Springbock im Hühnschenmantel klingt ja sehr interessant, gibt es dafür ein Rezept?
LG fungambler

Hallo stanze,
man kann dazu nur sagen: "Eine tolle Sauce!"
Habe statt Zucker 2 EL Heidelbeermarmelade verwendet und 1 EL Tomatenmark.
Bereits 2010 gemacht und gerade bei meiner Rezeptsammlung wieder drauf gestoßen.
Finde diese Sauce auch perfekt zu Rinder- oder Bisonfilet.
Werde ich bald wieder machen!!! Und dann aber nicht nur alle zwei Jahre!
Grüße,
Robert