Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinifrikadellen
)
| 300 g | Zucchini, geraspelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 EL | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Minze, frisch gehackt |
| 2 EL | Petersilie, glatte, frisch gehackte |
| ½ TL | Muskat |
| 25 g | Paniermehl |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Zucchini waschen und raspeln. Anschließend die Zucchiniraspel in ein Küchentuch legen. So viel Saft wie nur möglich herauspressen. Die Zwiebel schälen und würfeln.
Zucchini, Zwiebel, Mehl, Backpulver, Parmesan, Minze, Petersilie, Muskat, Paniermehl und das Ei in einem großen Topf vermengen. Gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Esslöffel oder mit den Händen Kugeln formen und etwas flach drücken. Portionsweise in die Pfanne geben und jede Seite ca. 2-3 Min. anbraten, bis sie schön braun werden. Auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen (nicht unbedingt notwendig).
Mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Gurkensalat schmeckt sehr gut dazu.
Zucchini, Zwiebel, Mehl, Backpulver, Parmesan, Minze, Petersilie, Muskat, Paniermehl und das Ei in einem großen Topf vermengen. Gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Esslöffel oder mit den Händen Kugeln formen und etwas flach drücken. Portionsweise in die Pfanne geben und jede Seite ca. 2-3 Min. anbraten, bis sie schön braun werden. Auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen (nicht unbedingt notwendig).
Mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Gurkensalat schmeckt sehr gut dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
raven23 
sagt:
sagt: 10.04.2007 11:10
Hei Nebelspur!
Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! :) Knoblauch-Yoghurt-Quark-Sosse passt natuerlich auch prima dazu!
Lieb Gruss,
raven
Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! :) Knoblauch-Yoghurt-Quark-Sosse passt natuerlich auch prima dazu!
Lieb Gruss,
raven
Dicke13
sagt:
sagt: 13.01.2008 13:44
Wurd gestern auf meiner Party ausprobiert. Den Vegetariern unter uns haben sie sehr gut geschmeckt, den Fleischessern nicht so. Da fehlte wohl irgendwie das Fleisch ;) Hatte auch einen kleinen Kräuter-Joghurt-Dipp dazu gemacht... Foto wurd grad hochgeladen! Aber das Rezept werd ich mir merken für die nächste vegetarische Party ;)
SaWi123 
sagt:
sagt: 13.05.2008 23:42
Kann man die auch kalt essen oder schmecken die dann nicht mehr???
raven23
sagt:
sagt: 14.05.2008 17:20
Hei SaWi123!
Doch, kalt kann man die auch essen :)
Du kannst dir z. B. ein Sandwich draus machen oder einfach so "spachteln" ;)
LG
raven
Doch, kalt kann man die auch essen :)
Du kannst dir z. B. ein Sandwich draus machen oder einfach so "spachteln" ;)
LG
raven
Anastasia
sagt:
sagt: 02.08.2008 19:44
Hallo Raven,
gestern Abend hatte ich einen Anflug an Zucchini-Hass und da bin ich über dein Rezept gestolpert. Bin daraufhin gleich in die Küche und habe die Masse zubereitet. 1, 2 und fertig ist die Masse. Echt klasse.
Das ich eine Frikadelle anbrennen lies, lag nicht am Rezept, sondern daran, dass ich damit beschäftigt war die ersten schon zu verdrücken und einfach vergessen habe, dass da noch was in der Pfanne brät.
Ich habe dazu einen Kräuterquark gegessen und anschließend gefreut, dass ich noch ein paar Zucchini übrig habe. Somit ist gesichert, dass ich die Frikadellen bald wieder machen kann.
Viele Grüße
Anastasia
gestern Abend hatte ich einen Anflug an Zucchini-Hass und da bin ich über dein Rezept gestolpert. Bin daraufhin gleich in die Küche und habe die Masse zubereitet. 1, 2 und fertig ist die Masse. Echt klasse.
Das ich eine Frikadelle anbrennen lies, lag nicht am Rezept, sondern daran, dass ich damit beschäftigt war die ersten schon zu verdrücken und einfach vergessen habe, dass da noch was in der Pfanne brät.
Ich habe dazu einen Kräuterquark gegessen und anschließend gefreut, dass ich noch ein paar Zucchini übrig habe. Somit ist gesichert, dass ich die Frikadellen bald wieder machen kann.
Viele Grüße
Anastasia
raven23
sagt:
sagt: 03.08.2008 14:58
Hei Anastasia!
Schøn, dass dir mein Rezept geschmeckt hat! Sowas hørt man gerne :)
Lieb Gruss,
raven
Schøn, dass dir mein Rezept geschmeckt hat! Sowas hørt man gerne :)
Lieb Gruss,
raven
ClaudiaSt 
sagt:
sagt: 31.08.2008 17:50
Hallo!
Wirklich sehr lecker diese Zuchinifrikadellen!! Wir sind von dem geringen Aufwand begeistert. Echt schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept.
Wirklich sehr lecker diese Zuchinifrikadellen!! Wir sind von dem geringen Aufwand begeistert. Echt schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept.
Brutzelbaby 
sagt:
sagt: 03.06.2009 02:29
Also ich habe diese sehr leckeren Teile an meinem türkischen Abend für die Vegetarier zubereitet. Sehr würzig und lecker! Vielen Dank dafür. Nur leider ist es schwierig die Form zu halten. Sind leicht flüssig. Daher habe ich etwas mehr Mehl zugegeben.
kannnetsein 
sagt:
sagt: 20.06.2009 19:00
also die schmecken soooooooo gut
echt lecker un es ist keine arbeit ^^
glg
echt lecker un es ist keine arbeit ^^
glg
purpurblume
sagt:
sagt: 15.07.2010 18:06
Dieses Rezept ist echt lecker. Ich hab allerdings die Pfefferminze weggelassen. Ausserdem ist es bei mir eher sowas wie ein Gratin geworden...werd wohl nächstes etwas mehr Mehl hineingeben :)
raven23
sagt:
sagt: 16.07.2010 11:31
purpurblume
sagt:
sagt: 19.07.2010 10:55
lillic
sagt:
sagt: 17.11.2010 21:39
sumse13
sagt:
sagt: 30.06.2011 14:50
Hallo zusammen !
Superleckeres Rezept ! Hat mich letztes Jahr bei der Zucchinischwemme aus dem Garten vor Zucchinihass bewahrt!!!
Superleckeres Rezept ! Hat mich letztes Jahr bei der Zucchinischwemme aus dem Garten vor Zucchinihass bewahrt!!!
elvis-fan
sagt:
sagt: 16.07.2011 15:24
Super lecker,
ich gebe aber kein Mehl dazu, sondern nur Semmelbrösel. Das schmeckt mir besser. Hab auch schon ein wenig Chili dazugetan, für die Scharfesser. Ein Super-Rezept für Zucchinis.
Vielen Dank
und sonnige Grüße aus Franken
ich gebe aber kein Mehl dazu, sondern nur Semmelbrösel. Das schmeckt mir besser. Hab auch schon ein wenig Chili dazugetan, für die Scharfesser. Ein Super-Rezept für Zucchinis.
Vielen Dank
und sonnige Grüße aus Franken
aveffer
sagt:
sagt: 15.01.2012 12:28
Hallo,
sehr lecker diese Frikadellen ich habe jedoch die Minze weggelassen und dafür
eine gepresste Knoblauchzehe daruntergemischt - einfach supi - danke für das tolle Rezept *****
LG aveffer
sehr lecker diese Frikadellen ich habe jedoch die Minze weggelassen und dafür
eine gepresste Knoblauchzehe daruntergemischt - einfach supi - danke für das tolle Rezept *****
LG aveffer
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habe die Zucchinifrikadellen gerade ausprobiert und bin begeistert. War sehr lecker. Habe dazu eine knoblauch yogurth-Qurak Souße gemacht...welches sehr gut zusammen harmoniert hat:)
Vielen Dank
mfg
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