Henglein
Rama Cremefine
| Geröstete Knödel mit Ei
)
| 5 | Semmel(n), altbacken |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackte |
| 50 g | Mehl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Pfeffer | |
| etwas | Dill |
| etwas | Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Semmeln in Scheiben schneiden. Die Milch darüber gießen und etwas stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und dunkelbraun rösten.
Dann die geröstete Zwiebel, das Ei, die feingehackte Petersilie und das Mehl zu der Semmelmasse geben und alles sehr gut verkneten. Mit feuchten Händen Knödel daraus formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Temperatur um die Hälfte zurückschalten und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen .
Tipp: Am besten merkt man, dass Semmelknödel fertig sind, wenn sie sich ab und zu im Kochwasser selbständig drehen.
Die gekochten Knödel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und in etwas erhitztem Öl anschwitzen. Die gewürfelten Knödel dazugeben und etwas anrösten. Die beiden Eier etwas verquirlen, über die Knödel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze noch ein paar Minuten lang anrösten, bis die Eier nicht mehr weich sind. Zum Schluss noch etwas Dill darüber streuen. Sofort servieren.
Hinweis: Man kann natürlich auch Semmelknödel nehmen, die vom Vortag übrig geblieben sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und dunkelbraun rösten.
Dann die geröstete Zwiebel, das Ei, die feingehackte Petersilie und das Mehl zu der Semmelmasse geben und alles sehr gut verkneten. Mit feuchten Händen Knödel daraus formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Temperatur um die Hälfte zurückschalten und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen .
Tipp: Am besten merkt man, dass Semmelknödel fertig sind, wenn sie sich ab und zu im Kochwasser selbständig drehen.
Die gekochten Knödel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und in etwas erhitztem Öl anschwitzen. Die gewürfelten Knödel dazugeben und etwas anrösten. Die beiden Eier etwas verquirlen, über die Knödel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze noch ein paar Minuten lang anrösten, bis die Eier nicht mehr weich sind. Zum Schluss noch etwas Dill darüber streuen. Sofort servieren.
Hinweis: Man kann natürlich auch Semmelknödel nehmen, die vom Vortag übrig geblieben sind.
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Kommentare anderer Nutzer
msdeluxe 
sagt:
sagt: 28.04.2008 09:17
05.10.2009 15:00
Hallo!
Habe meine übriggebliebenen Semmelknödel verwertet und noch eine Zwiebel mitgeröstet, 3 Eier drüber und mit Schnittlauch bestreut - einfach, schnell und sättigend. Ein grüner Salat dazu wär auch noch lecker gewesen.
LG Gabi
Habe meine übriggebliebenen Semmelknödel verwertet und noch eine Zwiebel mitgeröstet, 3 Eier drüber und mit Schnittlauch bestreut - einfach, schnell und sättigend. Ein grüner Salat dazu wär auch noch lecker gewesen.
LG Gabi
annadi 
sagt:
sagt: 24.07.2011 10:57
Danke für das tolle Rezept. Das ist ja eine super Resteverwertung, ich mache die Semmelknödel auch immer selber, aber meistens bleiben ein paar übrig.
LG annadi
LG annadi
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Bei uns gibt es das immer wenn Knödel übrig geblieben sind vom Vortag.
Gruß Andi
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