Henglein
Rama Cremefine
| Hühner Galgant Suppe
Tom Kha Gai
)
| 5 | Galgant, frische Wurzeln (Tokio Geschäft) |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter, fein gehackt |
| 1 EL | Koriander, fein gehackte frische Wurzel |
| 500 g | Hühnerbrüste, in dünne Streifen geschnitten |
| 1 TL | Chilischote(n), fein geschnittene frische |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 3 TL | Palmzucker |
| 4 EL | Koriandergrün, frisches, gehacktes |
Zubereitung
Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit Kokosmilch, Brühe, Limettenblättern und Korianderwurzel in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter Rühren ungefähr 10 min köcheln lassen.
Dann das Hühnerfleisch und die Chilies zugeben und weitere 8-10 min köcheln lassen. Fischsauce, Zitronensaft und Palmzucker unterrühren und 1-2 min mitkochen lassen.
Korianderblätter unterrühren und die Suppe sogleich servieren. Evtl. etwas Koriandergrün zum Garnieren oben drauf geben.
Dann das Hühnerfleisch und die Chilies zugeben und weitere 8-10 min köcheln lassen. Fischsauce, Zitronensaft und Palmzucker unterrühren und 1-2 min mitkochen lassen.
Korianderblätter unterrühren und die Suppe sogleich servieren. Evtl. etwas Koriandergrün zum Garnieren oben drauf geben.
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Kommentare anderer Nutzer
hoti 
sagt:
sagt: 10.01.2007 14:33
Hallo Surina,
Das mache ich auch manchmal allerdings mache ich dan mehr fischsauce als huhnerbruhe und kein hähnchenfleisch sondern große Garnelen in die suppe.
Wenn ich die Suppe mit noch extra zitronengrass mache findet mein Mann diese suppe zu extrem nach :-) .... "abwaschwasser" schmecken und riechen.(MÄNNER)(haha)
gruß Hoti
Das mache ich auch manchmal allerdings mache ich dan mehr fischsauce als huhnerbruhe und kein hähnchenfleisch sondern große Garnelen in die suppe.
Wenn ich die Suppe mit noch extra zitronengrass mache findet mein Mann diese suppe zu extrem nach :-) .... "abwaschwasser" schmecken und riechen.(MÄNNER)(haha)
gruß Hoti
06.09.2008 17:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hoti,
jetzt wollte ich Deine Variante mit gehackter Korianderwurzel ausprobieren und vergesse sie doch glatt :-(
Jedenfalls ist Tom Kha Gai immer wieder lecker und Du machst sie gut. Beim nächsten Mal vergesse ich aber die Korianderwurzel nicht ;-)
Ich lege in letzter Zeit gerne ein Tomatenachtel oder -viertel in die Suppenschale, bevor ich sie mit der Tom Kha Gai übergieße. Die Tomate wird ruck zuck warm, schmeckt mir sehr gut und passt zu diesem Süppchen.
Frische Chilistreifen und Frühlingszwiebeln obenauf und dann genießen.. ich liebe dieses Süppchen einfach.. :-)
Lach, meiner mag nicht zuviele Kaffirlimettenblätter.. er sagt, dass sie nach "Spüli" schmecken würden *augenverdreh*
la gon, Surina
jetzt wollte ich Deine Variante mit gehackter Korianderwurzel ausprobieren und vergesse sie doch glatt :-(
Jedenfalls ist Tom Kha Gai immer wieder lecker und Du machst sie gut. Beim nächsten Mal vergesse ich aber die Korianderwurzel nicht ;-)
Ich lege in letzter Zeit gerne ein Tomatenachtel oder -viertel in die Suppenschale, bevor ich sie mit der Tom Kha Gai übergieße. Die Tomate wird ruck zuck warm, schmeckt mir sehr gut und passt zu diesem Süppchen.
Frische Chilistreifen und Frühlingszwiebeln obenauf und dann genießen.. ich liebe dieses Süppchen einfach.. :-)
Lach, meiner mag nicht zuviele Kaffirlimettenblätter.. er sagt, dass sie nach "Spüli" schmecken würden *augenverdreh*
la gon, Surina
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ich nehme in Thom Kha Gai noch ein paar Zitronengrasstengel, die ich vorher mit einem Stösel angedrückt habe
Thom Kha Gai gehört zu meinen Lieblingssuppen :-)
LG, Surina
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