Henglein
Rama Cremefine
| Mallorquinische Mandelcreme
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2 | Eigelb |
| 125 g | Kuvertüre, weiße |
| 60 ml | Amaretto |
| 50 g | Mandelsirup |
| 300 ml | Sahne, geschlagene |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die eingeweichte Gelatine in der Eimasse auflösen, die aufgelöste Schokolade, den Amaretto und den Mandelsirup zugeben. Auf ca. 20°C abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
In Formen füllen und kalt stellen.
In Formen füllen und kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 11.01.2007 06:25
Hallo,
Mandelsirup gibt es z. B. von der Fa. Riemersch......
Mandelsirup ist klassischer Barbedarf für Mixgetränke.
Gruß
Dirk
Mandelsirup gibt es z. B. von der Fa. Riemersch......
Mandelsirup ist klassischer Barbedarf für Mixgetränke.
Gruß
Dirk
larinchen1996 
sagt:
sagt: 03.05.2010 15:42
Mhm... vor längerer Zeit habe ich dein Rezept ausprobiert... mit einer "Mandelcreme" hatte das nichts zu tun! Hat zwar sehr nach Mandel geschmeckt ( übrigens auch sehr bitter!), aber cremig war das nicht. Durch das Übermas an Gelatine wird es sehr fest und... naja..
vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Bewerten tu ich mal noch nicht ;).
LG
vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Bewerten tu ich mal noch nicht ;).
LG
dirkfenske
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:05
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Gruß tucke07
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