Henglein
Rama Cremefine
| Saure Nieren
| 4 | Niere(n), frische Schweinenieren |
| 500 ml | Bratensaft, selbstgemacht oder Fertigprodukt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 1 EL | Schmand |
| Essig (Melforessig) | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die frischen Nieren halbieren, weißes Nierengewebe entfernen und die Nieren dann in kleine Stücke schneiden.
In ein Gefäß mit Deckel (am Besten aus Plastik) die Nieren einfüllen, die Zwiebel in Stifte schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben und mit Melforessig auffüllen, bis die Nieren komplett bedeckt sind.
Die Nieren nun 3-4 Tage im Külschrank ziehen lassen.
Am Tag der Zubereitung die Nieren gut abtropfen lassen und anschließend in heißem Öl kurz anbraten ( die Nieren ziehen beim Anbraten viele Saft). Bratensoße einrühren.
In die köchelnde Soße noch Schmand zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Dazu eignen sich am Besten Nudeln oder Reis mit grünem Salat.
In ein Gefäß mit Deckel (am Besten aus Plastik) die Nieren einfüllen, die Zwiebel in Stifte schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben und mit Melforessig auffüllen, bis die Nieren komplett bedeckt sind.
Die Nieren nun 3-4 Tage im Külschrank ziehen lassen.
Am Tag der Zubereitung die Nieren gut abtropfen lassen und anschließend in heißem Öl kurz anbraten ( die Nieren ziehen beim Anbraten viele Saft). Bratensoße einrühren.
In die köchelnde Soße noch Schmand zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Dazu eignen sich am Besten Nudeln oder Reis mit grünem Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
18.01.2007 14:39
hi gabi
melforessig bekommst du in vielen supermärkten zu kaufen.
wir holen ihn auch gerne in frankreich.
es ist ein sehr guter essig, den wir auch bei anderen speisen verwenden.
lg
spiky
melforessig bekommst du in vielen supermärkten zu kaufen.
wir holen ihn auch gerne in frankreich.
es ist ein sehr guter essig, den wir auch bei anderen speisen verwenden.
lg
spiky
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gruss gabi
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