Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchpfannkuchen
als Suppeneinlage
)
| 150 g | Bärlauch |
| 4 | Ei(er) |
| 170 g | Mehl |
| 250 ml | Mineralwasser |
| ½ TL | Meersalz |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Bärlauch putzen und klein schneiden. Zusammen mit allen weiten Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Min. stehen lassen.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander ca. 8 Pfannkuchen backen.
Nach dem Erkalten als Suppeneinlage in dünne Streifen schneiden.
Tipp: Die Pfannkuchen lassen sich auch fertig gebacken einfrieren.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander ca. 8 Pfannkuchen backen.
Nach dem Erkalten als Suppeneinlage in dünne Streifen schneiden.
Tipp: Die Pfannkuchen lassen sich auch fertig gebacken einfrieren.
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habe aus Zeitmangel dickere Pfannkuchen gemacht und ausserdem weniger Bärlauch verwendet, 150g wären schon etwas gar viel ;-)
lg, Evi
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