Das gewürfelte Rindfleisch in einem Bratentopf in erhitztem Olivenöl portionsweise scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und in einem weiteren Topf warmhalten.

Die gehackte Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anrösten und das Fleisch wieder dazugeben. Majoran zufügen und mit etwas Mehl bestäuben. Mit ca. 3/4 bis 1 Liter kaltem Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 30 Minuten schwach köcheln lassen.
Wenn das Fleisch fast weich ist, die fein geschnittenen Gewürzgurken und die Peperoni dazugeben. Noch kurz mitkochen lassen (eventuell nun etwas Piri-Piri hacken, möglichst entkernen und dazugeben) und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Mit Saucenbinder andicken und heiß servieren.

Dazu passen hervorragend Nudeln und ein grüner Salat mit Essig und Öl.